በቲማቲም ላይ የተመሠረቱ ክፍት ቦታዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው ለማለት አያስደፍንም? ከዚህ አንጻር ለመድሃኒው ምግብ የሚሆኑ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ለዚህም ዋናው ምክንያት የራሱ ጭማቂ በክረምት ውስጥ የቲማቲም አዘገጃጀት ነው.
የታሸጉ ቲማቲሞች በራሳቸው ጭማቂ
እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት የተዘጋጀው ቲማቲም ውስጥ ከመብለጥ የበለጠ ጊዜ ይወስዳል. ይሁን እንጂ ከተፈጥሯዊ ፍራፍሬዎች ጋር, ወፍራም እና ጣፋጭ የቲማቲም ጭማቂ መጠን ይወስዳሉ .
ግብዓቶች
- ቲማቲሞች (ትንሽ) - 3.2 ኪ.ግ;
- ቲማቲም (ትላልቅ) - 2.2 ኪ.ግ;
- ጨው, ስኳር.
ዝግጅት
Nakolite ትንሽ የጥርስ ሳሙና እና ጥርስ በተገቢው እጥበት የተሞላ ጎድጓዳ ሳጥኖች. ከትልቅ ቲማቲም ጭማቂውን እናስባቸዋለን, ስለዚህ እነሱን ወደ ትላልቅ የስዕላዊ ቅርጾች ይካፈሉ እና በጥልቅ የውስጠኛ እቃዎች ውስጥ ያስቀምጧቸዋል. ፍሬው ለስላሳነት ካልሆነ, ውሃ እንዲቀቡ ማድረግ ይችላሉ. ለ 15 ደቂቃዎች ቲማቲም ቅጠላቸው, ሰሃን ውስጥ በማጠፍ, እንደ አላሰልና ዘሮች አላስፈላጊ ቆሻሻዎችን ማስወገድ, እና በቅዝቃዜ የተሰጣቸውን ምግቦች መልሰው ይላኩት. ጭማቂውን ከተቀዳ በኋላ ለስላሳ እና ለስላሳ ወቅቱን ጠብቀው በጨው ያዙት, ከዚያም የተሸፈነውን ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጨው ይቅሉት. መያዣው ሽፋኑን ይሸፍኑትና በሚፈልጉት መንገድ ከመጠምጠጥ ይወጣሉ. ከተንከባለሉ በኋላ ቲማቲም የሌላቸው ጭማቂው በራሳቸው ጭማቂ ይቀባሉ.
ቲማቲም በክረምታቸው ውስጥ የራሳቸውን ጭማቂ በጨርቆቹ ውስጥ ይከተላሉ
ቲማቲም በጫካዎች ውስጥ ብቻ ጥቅም ላይ ሲውሉ, ፍራፍሬዎቹ ሙሉ በሙሉ እንዳልተጣበቁ, ነገር ግን ተቆራረጡ, ስለዚህ በፍጥነት በሚበስሉበት ጊዜ ወዲያውኑ ይመረጣል.
በሚፈለገው መጠን, እንዲሁም ትንሽ ጨው የሚፈለገው ሥጋዊ ቲማቲም የሚያስፈልግዎት ነገር ነው.
ቆዳውን ከፍራፍሬው ውስጥ ለማስወጣት ቲማቲም ሊበተን ይችላል, ከዚያም ወደ ክፈሎች ይከፋፈሉ እና በንፁህ እና በቆዳ በሸክላ ውስጥ ይቀመጣል. ከዚህ በፊት ጣፋጭ የሆነ የቲማቲም ቅጠል (ቲማቲም) ላይ ጨምረው በቲማቲም ድስት ውስጥ ማቆርቆጥ ያስቀምጡ (ዋጋውን ያሰሉት እንደ ጥቅም ላይ በሚውሉ መጠን).
የቲማቲም ጭማቂው በራሳቸው ጭማቂ ማቆየት ይጀምራሉ, እቃዎችን ከውሃ ገላ ውስጥ ካስወገዱ በኋላ ይንከባከቧቸዋል.
በራሳቸው ጭማቂ ያለ ቆዳ ቲማቲም
ከፍተኛ ጥራት ባለው የቲማቲም ተክል መሰብሰብ ላይ ጊዜ ለማሳለፍ የማይመኙ ሰዎች ይሄንን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያቀርባሉ. እንደዚህ ያሉት ቲማቲሞች ለማቅለጫዎች , ሾርባዎች ወይም እንደ ኩሬ መጠጥ ለመጠጥ እጅግ የተሻሉ ናቸው.
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2.3 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- የአገሬ ጣፋጭ ጣብ;
- ጨው, ስኳር.
ዝግጅት
አነስተኛ ግማሽ (ወደ 1.5 ኪሎ ግራም) የቲማቲም ጭማቂ ለመሸጥ መሰረት መሆን አለበት. ለማዘጋጀት ለማቀነባበሪያ ወይም የስጋ ማዞሪያ / ማቀነጫጫ + የጠቆራ ማጣሪያ መጠቀም ጥሩ ነው. ጭማቂው ዝግጁ ከሆነ በኋላ እንዲቅለሉት ያደርጉታል.
በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ቲማቲሞችን ከመዝጋትዎ በፊት ከቆዳው ሊላቀቅ ይገባል. ቆዳው ከተቆረጠ በኋላ ፍሬዎቹ ተለጥፈው በትንሹ የቀዘቀዙ ሲሆን ቆዳው ይወገዳል.
የተዘጋጀው ቲማቲም ከብዙ የወይራ ቂጣ እና ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ጋር በጥፍሮች ውስጥ ይከተታል. ከነዚህ ተጨማሪ ነገሮች ጋር በቡድን ሆነው, ለመጥለጥ ቀሚስ, የዱላ ጃንጥላዎችን, የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ.
የቡቃያዎቹን ይዘቶች በበርለው ጭማቂ ውስጥ ይንቁ, መያዣውን በማቆያ ክፍሎቹን ይሸፍኑ እና ለማምረት ይላካሉ. የኋሊው የጊዜ ማጠንከሪያዎች በቃጠሎው መጠን እና ማከምን ሇመሞከረው የተመረጠውን መንገድ ይወሰናሌ. ጣፋጩን ለማጣበቅ ብቻ ነው የሚቆይ, እና ለቲያትሮቹ የቲማቲም ጭማቂዎች ለማዘጋጀት በዝግጅቱ ላይ ይጠናቀቃል.