Chanterelles - እጅግ በጣም ጣፋጭ እና ማራኪ በሆነ መንገድ የሚያምሩ ውሻዎች. በመኸር ወቅት ብቻ ሳይሆን ዓመቱን ሙሉ በመደሰት እነሱን ለመደሰት ይችላሉ. ይህ የእጅ ሥራ በሠንጠረዡ ውስጥ በተለያየ መስክ የተሟላ እና የተለያየ ነው. ለባለሚሉት እንጉዳዮች እንዴት እንደሚዘጋጁ, አሁን እንነግርዎታለን.
ለክረምቱ የተጋለጡ ቺንቴልቾች ምግብ
ግብዓቶች
- ትኩስ ዘፋኞች - 2.5 ኪ.ግ.
ለሙሽኑ
- የመጠጥ ውሃ - 1 ሊ;
- የተለመደው ጨው - 15 ግ.
- ስኳር ኮንስታሊን - 20 ግ.
- ኩርኩሎች ደረቅ - 5 የበቅሎች;
- የላዩር ደረቅ ቅጠልና ፔፐርች - 3 መ.
- ኬንትሮስ - 15 ሚሜ.
ዝግጅት
ስለዚህ እንጉዳዮቹን በደንብ በማጥለቅለቅ ውስጥ ለ 1 ሰዓታት በደቃቅ በሆነ ዉሃ ውስጥ ይንሸራተቱ. ከዚያም እነሱን እንጠቀማቸዋለን, እሳትና ጥቃቅን በሆኑ ቁርጥራጮች እንቆራርጣቸዋለን. የንጹህ ውሃ ሙለቱን በሙቀቱ ሙቀቱን ሙቀቱን ሙለ በሙቀት መሙያ ማብሰሌ. የተዘጋጁ መጠጦች ወደ ሌላ ምግብ ይጣላሉ, እና እንጉዳቱ በደንብ ታጥቧል. በሞቃት ብስኩት, ስኳር, ጨው, ክሩብል, ሎሩል እና ደማቅ እንጨቶች እናስቀምጣለን. የሆድ ሆምጣኖችን ይዘት በጥንቃቄ እናስተዋውቅ እና በትክክል ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ አቀናጅተናል. በቅድመ-ዝግጅት የተሞሉ እንቁዎች እንጉዳዮችን በማውጣት በሞቀ ማራጊያን እንሞላለን እና በብረት ሽፋኖች እንጠቀማለን. ከቀዝቀዝ በኋላ ቆሻሻን ወደ ቀዝቃዛ ቦታ እናዘጋጃለን, እና ከአንድ ወር በኋላ ደግሞ መክሰስዎን መምረጥ ይችላሉ.
ለክረምት የቀለበት የዶሮ ቀፎ ቅቤ
ግብዓቶች
- ትኩስ ዘፋኞች - 2.5 ኪ.ግ.
ለሙሽኑ
- መጠጥ ውሃ - 2.5 ሊት;
- የተለመደው ጨው - 35 ግ.
- ስኳር - 55 ግ.
- ኮምጣጤ 30% - 40 ሚ.ሜ;
- ሽንኩርት ነጭ - 85 ግ.
- ካሮት - 80 ግ.
ዝግጅት
እንጉዳሪዎች ለ 15 ደቂቃዎች ይታጠባሉ, ይጠበቃሉ እና ይቀልባሉ. ከዚያም በመቀጠልም ውሃን ወደ ሌላ ሳህኖች እንከፍላለን እና ጨው, ስኳር እና አትክልቶችን, የተደራረቡ እና አነስተኛ መጠን ያለው ነው. ማይኑዳውን በአማካይ እሳት እናጥባለን እና ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ አዘጋጅነው, አረፋውን አውጥተነዋል. ከዚህ በኋላ የጠረጴም ኮምጣጤን ማስተዋወቅ እና መክደኛውን ከሸፈነው በኋላ ለ 3 ደቂቃዎች እናስነሣዋለን. እስከዚያ ድረስ እንጉዳዮች እንሰፍጣለን, በሞቃት ብስላቱን እንሞላለን እና ክዳኖችን እናንብብ. ብርድ ልብሱን እና ጥበቃን ካስገባን በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጣለን.
ለክረምት በተጋለጠው ሞዲዬል ተወዳጅ ምግብ
ግብዓቶች
- ትኩስ ዘራፊዎች - 5 ኪ.ግ;
- ውሃን - 2 ሊትር;
- ስኳር - 35 ግ.
- ጨው ትልቅ - 70 ግ.
- ኩንቢዎች ደረቅ - 10 ፓኮች.
- የላዩል ደረቅ ቅጠል - 5 ሳ.
- ፔፐር ፖክ - 10 pcs.
- የእህል ዘይት - 185 ml;
- የዝርያ ይዘት - 60 ሚሜ;
- ሽንኩርት - 185 ግ.
- 30 ግ.
ዝግጅት
ለክረምት ክረምተሮች እንዴት በትክክል ማራመድ እንደሚቻል ሌላኛው መንገድ ይኸ ነው. የተዘጋጁት እንጉዳዮች በአንድ ውሃ ቧንቧ ውስጥ ያስቀምጡና ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ያበስላሉ. ከዚያም እንጉዳዮችን አውጥተን እንጥላለን, እና እንጉዳዩን አጥንት እና ተገቢውን መጠን በመለኪያ ወደሌላ ጣዕም እንለብሳለን. እንቁላል, የፔይን ዱቄት እንውሰድ, የስኳር እና የጨው ክር ይፍቱ. ሽንኩርት ይጸዳሉ, በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጡ, እና ነጭ ሽንኩርት ተቆልለው ወደ ቀጭን ጠርዞች ይከተባሉ. የተዘጋጁትን አትክልቶች በማሽናት ውስጥ ዝቅ እናደርጋለን, በአትክልት ዘይት እና በኮምጣጤ ውስጥ እናገባለን. ድብሩን ለጥቂት ደቂቃዎች እናበስባለን, ከዚያም የተቀቀለ እንጉዳዮቹን እንወርዳለን እና ለ 10 ደቂቃዎች ደካሞች እንጥፋለን. ባንዶች በቅድሚያ ቅድመ መዋጋት አለባቸዉ. እቃውን ወደ መክደኛነት እናዘጋጃለው እና ሙቀትን እንደጨቃጨቅን እንዘጋዋለን. በክረምት ወቅት በክረምቱ ላይ የዝርፊያ ዝርጋታ ሲጠናቀቁ ወደ ክፍሉ ይወሰዳሉ.
የባህር የተንጠለጠሉ ዘንዶዎች በክረምት በክረምት ተክለዋል
ግብዓቶች
- ከ 1.5 ኪ.ግ.
- ቆንጥጦዎች ደረቅ ናቸው - 12 ሳ.
- ስቲሪ, ማርጁራ - 5 ግ.
- ደረቅ የባህር በር - 6 ማት
- ስኒ, ባቄላ, ሶሄ - 55 ግራም -
- ሽንኩርት - 180 ግ.
- ጨው ትልቅ - 45 ግ.
- መጠጥ ውሃ - 450 ሚሜ;
- የሰንጣጤ ኮምጣጤ - 140 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
በክረምት ላይ ክሪነልለሎችን ከመምረጥዎ በፊት እንጉዳይቱ ይዘጋጃሉ, ይታጠባሉ እና ይቦርቃሉ. ከዚያም ነቅሎ ይቁሙ እና በቆላደር ውስጥ ያስወግዷቸው. ብርሀኖቹን እናስወግድ እና በንጹህ ማሰሪያዎች እንሰራቸዋለን. ከጨው, ቅመማ ቅመሞች, ቅመሞች, ኮምጣጤ እና ውሃ, ማራናዲን እናበስባለን, ከዚያም ዘንበል, ሽንኩርት, የተቆረጡ ቀለበቶች እና ለ 12 ደቂቃዎች እንበላውለታለን. ክብደቱን በካናዎች ውስጥ በደንብ እንጥለዋለን, የተከተለውን ቅባት እናጥናለን.