ጃለለ ውስጥ የሚገኙ ቲማቲሞች ከክረምት ሰንጠረዥ አስገራሚ እና ደማቅ ጭማሪ ናቸው. አስተማማኝ, ቀለል ያለ ዝግጅትና እጅግ በጣም ጥሩ የሆነ ተያያዥነት ያላቸው ዘመዶቻቸው ዘመዶቻቸውን በአዲስ መልክ ለመያዝ የወሰዱት ሁሉም ባለቤቶች በጣም ደስ ይላቸዋል.
በክረምቱ ወቅት ለስላሳ ቲማቲም በአበባ ውስጥ ያለው ምግብ
ግብዓቶች
- ቲማቲሞች ጥልቀት ያላቸው - 700 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 60 ግ.
- የላዩል ደረቅ ቅጠል - 1 ጥራዝ;
- ጣፋጭ ፔንታ ፖክ - 5 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት ቤት - 2 ጉንዳን.
ለሙሽኑ
- ውሃ የተጣራ - 3 l;
- gelatin dry - 15 g;
- ስኳር - 10 ግ.
- ኩባያ 9% ሠንጠረዥ - 20 ማይል;
- ጨው - 90 ግ.
ዝግጅት
ቲማቲም ከመዘጋጀቱ በፊት, ለስላሳ መጠጥ ውሃን በማጥበብ ለ 35 ደቂቃዎች ይተዋሉ. ቲማቲሞችን በጥንቃቄ እናጠጣለን እና ግማሹን እንቆጥራቸዋለን. በቀጭኖች የተሰሩ እና በትንሹ ክሮች ቆንጆዎች. ነጭ ሽንኩርት ከቅርፊቱ ይወጣና በቢላ የተቆረጠ ነው. ከተጣሩ ጣሳዎች በታች, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩር, የበሬ ቅጠልና ፔፐር እንቀጣለን. ቲማቲም በተሰነጣጥሙ ቲማቲሞች ውስጥ ጣፋጭ መሙላት እና ቀስ ብሎ መትከል.
የውሃ ፈሳሽ በትንሹ ነጭ ስኳር እና ጨው ይሰብስቡ. ከዚያም ስጋውን ከእስላቱ ላይ እናስወግዳለን, ኮምጣጤን እና ጄልቲን ያብስለናል. በቲማቲም ከጣፋጭ ምግቦች ጋር በጨርቃ ጨርቅ የተሸፈኑ, ሽፋኖቻቸውን በፕላስተር ተሸፍነው ለ 15 ደቂቃዎች ያሽከረከሩ. ከዚያም በደንብ ይዝጉዋቸው, በቲማቲም ውስጥ ከቲማቲም ጋር ክረምቱን ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ክረምቱን በክረምት ውስጥ ይተዉት.
ቲማቲም በላትቪያ ውስጥ በጃኤል, በጃፓን እና በሸተት ተይዟል
ግብዓቶች
- ብርቱ ቲማቲም - 990 ግራም;
- ካሮት - 70 ግራም;
- ውሃን - 990 ሚሊሰሰ;
- ነጭ ስኳር - 35 ግራም;
- የተለመደው ጨው - 50 ግ.
- የመመገቢያ ክፍል 9% ኮምጣጤ - 20 ማይል;
- gelatin - 10 ግ.
- ደቄት በአነስተኛ አተር - 5 pcs.
ዝግጅት
ቲማቲም ይታጠባል, ቀጭን ቅጠሎች ይቈረጡና የጣሪያውን ቅልቅል ቅመማ ቅመሞች ይቀላቅላሉ. ገላቲን በንጹህ ውሃ ውስጥ መሟሟት ይችላል. ካሮዎች ንፁህ እና በጥንቃቄ ይቀጫሉ. ቀሪው ውሃ በሳጥኑ ውስጥ ይለቀቃል, ስኳር እና ጨው እንጨርሰዋለን እና ያሞጠጡት ቫልታንና ጣፋጭ ውሃን በማጣጣም ይቀይራሉ. ሁሉንም በቃ እንጨርጠው እና የተዘጋጁትን ካሮዎች በቀስታ እንበል. ይዘቱን ለጥቂት ደቂቃዎች ያዘጋጁ, ከዚያም ሞቃታማውን ማርጋዴ ውስጥ ይጨምሩ. ቲማቲክን ለ 10 ደቂቃዎች ያርቁ እና በጥንቃቄ መያዣዎችን ያጠጉዋቸው.
ቲማቲም ያለ ማጽሃፍ በረዶ ውስጥ ይገኛል
ግብዓቶች
- ውሃ የተጣራ - 2 l;
- ነጭ ስኳሽ - 50 ግ.
- የተለመደው ጨው - 35 ግ.
- ኮምጣጤ - 15 ማይል;
- gelatin dry - 10 g;
- ኩርዲዎች ደረቅ ናቸው - 2 ሳ.
- ቲማቲሞች - 810 ግ.
- ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ.
ዝግጅት
ሽንኩሩን አጽዳ እና ቀለበቶቹን እንቆርጠው እና ቲማቲሙን በክቦች እንቆራርጣለን. ከዚያም በጨርቅ ውስጥ አትክልቶችን ማዘጋጀትና ማቀላቀል. ገላቲን በንጹህ ውሃ ውስጥ መሟሟትና ለመበተን ይጣላል.
ለሜኒንዳ ውሃን እንቀጫለን, ሁሉም ቅመሞችን, ጨውና ትንሽ ስኳይ እንጥላለን. ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, የተበጠበ የጀልቲን, ሆምጣጤ እና ፕሮሱሚን 3 ደቂቃዎችን እናስተዋውቅዎታለን. አትክልቶችን በሙቅ መሙላት ይሙሉ, ለ 5 ደቂቃዎች ይቆዩ, ከዚያም በጥንቆላ ጣዕም እና ሙቅ ውስጥ በጥንቃቄ ይዋሃዱ. በክረምት ሌይኖችዎ ውስጥ በጅምላዎ ውስጥ ጭማቂ ሶስት ጊዜ እና ቲማቲም ውስጥ ይለብሱ.
ክረምቱ ለቅዝቃዛው ክረምት በቃንጫው ላይ ይቅላል
ግብዓቶች
- ቲማቲም ጠለል - 3 ኪ.ግ;
- ቀይ ሽንኩርት - 105 ግ.
- ፈጣን gelatin - 170 ግ.
- ውሃን ለማጥለጫ ጄልቲን - 210 ሚሊ ሊትር.
ለሙሽኑ
- መሬት በቀለም - 5 ግ.
- ውሃ 1.7 ሚሊ;
- ኩንታል - 8 ክኮስ;
- Pepper peas - 15 pcs.
- ስኳር - 105 ግ.
- ጨው - 135 ግ.
- ኮምጣጤ - 210 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ገላጭን ለአንድ ሰዓት ያህል ሞቃት ውሃን እንሞላለን. ቲማቲም ታጥቦ, በግማሽ እና ቆርቆሮዎች ውስጥ በተጠጋጋ ረድፍ ውስጥ ተጣብቋል. ሻንጣዎችን ከሾሎዎች እንቁላለን, ቀለበቶቹን እንክትጮ እና በቲማቲም ላይ እንጨምራለን.
ድስቱን ወደ ውስጡ ያፈስሱ, ቅመማ ቅመሞችን, ቅመሞችን, ጨውና ስኳይን ያዙ. ኦርኪዱን ወደ ሙቀቱ አምጡና ውስጠኛው የጀልቲን ጣዕም ጨምረው ሙሉ በሙሉ እስኪበቅል ድረስ ይንገሩን. ለጥቂት ደቂቃዎች ቡናውን ቀቅለው, ከዚያም የጠረጴዛ ኮምጣጤን አስተዋውቅ እና ቅልቅል. በቲማቲም ጣፋጭ ምግቦች ላይ ቆንጥጦ ማምጣትና ማሸብለል እንችላለን.