የክረምት መጀመሪያ መዘጋጀቱ የመዘጋጀት ዝግጅት እና ምርኮችን ማብቃቱ ማብቃትን አያመለክትም, የዚህን ቀጥታ ማረጋገጫ - በርካታ የመቁረጥ እና መጎድ ጎጆዎች . ለክረምቱ ጥሩ የቅንጦት ምግብ ለማከማቸት ከወሰኑ, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የምንጠቀሳቸው ልዩ ልዩ ቅመማ ቅመሞችን (የምግብ አይነት) ለማቆም እንዲችሉ እንመክራለን.
ካሮት ውስጥ በጆርጂያ ቋንቋ የተሸበተ ጉጉ
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ራስ;
- beet - 4 pcs.
- ካሮቶች - 2-3 ቼኮች;
- ነጭ ሽንኩርት - 7-8 የጣሪያዎች;
- ጥቁር ፔፐር - ለመብላት;
- የቡናው ቅጠሎች - 3-4 እንኪዎች.
- የአትክልት ዘይት - 120 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ - 200 ሚሜ;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ጨው - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 160 ግ.
- ውሃ - 2 ሊትር.
ዝግጅት
ሻንጣ የተቆራረጠ ወይም በትንሽ ቁርጥላ የተቆራረጡትን ንጥረቶች በጨው ይለውጡ, በጥሩ ሁኔታ ይታጠቡ እና ለ 2 ሰዓታት ያህል እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ቢለቶች ይቀጫሉ, ያጸዱ እና በትላልቅ ማሸጊያዎች ላይ ይጠቡ, ካሮኖችም ይቀልጡ እና ይነጫሉ.
ለ marinovka ንጹህና ደረቅ መያዣ ውስጥ የአትክልቶችን ጥራጥሬዎች ይጨምሩ: ባፕቶሮት, የበጋ ቅጠልና የተከተፉ ሾርባ, ቺፒዬሎች, ጎመን እና ካሮት. የንብርብሮች መጠናቸው ተመሳሳይ መጠን እና ሊደገም አይገባም. አሁን ውሃ, ጨው, ቅመማ ቅመሞች, የአትክልት ዘይትና ሆምጣጤን ያካትታል.
ቅመማ ቅመም የተሰበጠ ጎመን ከብቶች በቀን አንድ ጊዜ በማቀዝቀዣው ውስጥ ይውላሉ.
በኮሪያ ኮተኮ የተጠበሰ ጎመን
ግብዓቶች
- የፔኪ ጎመን - 1 ክፍል;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- ቺሊ ፔፐን - 3-4 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ;
- ጨው - 1/2 ስፓርት;
- ውሃ.
ዝግጅት
ጉጉቱን በደንብ ያጠቡ እና ጠንካራውን ኮር. ቀሪዎቹ ቅጠሎች በግምት ወደ 2 ሴንቲ ሜትር ስፋት ይቀንሳል. በመቀጠል በቀድሞው የምግብ አሰራር ውስጥ ከተገለጸው ጋር ተመሳሳይ አሰራርን እናከናውናለን: ጉጉን በጨው እና በስኳን በመርጨት በጥሩ ሁኔታ ይርገበገብ. ጭነቱን በጉጉ ላይ እናስቀምጠውና በዚህ ቦታ ለ 10-12 ሰአታት ያስቀምጠናል.
ከቺሊ ፔፐር ውስጥ ፔንዲዎችን እና የትንሽቱ ጭንቅላትን በፎረር በመምታት ፓስታውን አዘጋጁ. ቅጠሎው እና ጣውያው ቅጠሎቹን በመቀላቀል በመጠምዘፍ ውሃውን ቀዳዱት. ይህ ውጤት ለ 12 ሰአታት መቆም አለበት.
ጉጉቱ ከፕላስቲክ የተወጣና በበረዶ ውስጥ በተወሰነ ደረጃ ታጥቦ የሚወጣው ጨው ብቻ ነው. አሁን ወደ ጉጉቱ የሚስጠነጥቅ ዱቄት ለመጨመርና ሙሉ ለሙሉ መቀላቀል ይቀጥላል. በኮሪያ ኮሮጆዎች ውስጥ የተጣራ ዝንጅ አሰራር በጣም ቀላል እና በአንጻራዊነት ፈጣን ነው, ምክንያቱም የተዘጋጀው የጉጉር ፍሰት በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 4 ሰዓታት ያህል ይጣጣል.
የተጣራ ዘጠኝ አበባ
ግብዓቶች
- ጎመን - 500 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- ኮምጣጤ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ኮምጣጤ - 1 ቅጠል.
- ጨው, ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- አረንጓዴ - ለመብላት.
ዝግጅት
የጉጉሮቼን ፍሬዎች እና ኦርኬዴዎች, ከ3-5 ደቂቃዎች ማብሰል. በቤት ድብልቅ ቅጠል የተሰራ ሽንኩርት, ብርቱካን እና ቺሊ, የቡናውን ቅባት በውሀ ውስጥ ይቅሉት, ኮምጣጤውን መጨመር. ጉጉቱን በሸንቄ ውስጥ አስቀምጠን በቤት ውስጥ ሞቅ ባለ ሙንዳ ይዘን መሙላት እና ለቀህ 2-3 ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ አስገባን.
በክረምት ወራት በክረምት የተሸፈነ ጉንጉር ተለጥፏል
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ራስ (1.5-2 ኪ.ግ.);
- የአራዊት ቀለም - 25 ግሬንድ;
- 3-4 ሽንኩርት;
- 10 ቅጦች;
- ፓሰል - ለመብላት;
- ቀይ ቀለም - 1 ፒ.
- የዝርያው ድርቅ - ቆንጥጦ;
- ውሃ - 1 ሊ;
- ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ኮምጣጤ - 200 ሚሜ.
ዝግጅት
ጉጉር በጥሩ ሁኔታ የተቆራረጠ እና ትንሽ ዘንጠር ያለ ነው. ለሙት ማርባት ውኃ የተቀላቀለ, በውስጡም ጨው, ስኳር, ኮምጣጤን እና የሶላሪን ጨው ይጨምርበታል. ቀይ ፈፔራ ከሸርታሪ ዝርያ ጋር በማደባለቅ ይቀባል.
የንጹህ እቃዎች የታችኛው ክፍል በቅጠል ቅጠሎች እና በምራቅ ቅጠሎች የተሸፈነ ነው. ጉጉር አናት ላይ አደረግን. በኩሽናውስ ውስጥ የሸክላ ስራ እና ፔፐር የሙጫ ጠጣር ጨርቅ አክል እና የምግቡ ይዘቶች ይጨምሩ. ገንዳውን በማቀዝቀዣው ጎመን ውስጥ እናስቀምጠው እና ከ 2 ቀናት በኋላ, ዱፕላጁ ዝግጁ ከሆነ በኋላ.