የበጋው ወቅት በበጋ ወቅት, አትክልቶች በአልጋዎች ላይ ሲበቅሉ እና ፍራፍሬዎች ዛፎች ላይ ሲያድጉ, የታሸጉበት ጊዜ ይመጣል. ምርትን ማቆየት ለረጅም ጊዜ አትክልቶችን እንድታስቀምጥ የሚያስችል ልዩ ቴክኖሎጂ ነው. የታሸጉ አትክልቶች, በተለይ ዱባዎች እና ቲማቲሞች ሁሉንም ጠቃሚ ጠቀሜታቸውን ይይዛሉ እናም በቀዝቃዛው ጊዜ የሰውን አካል በቪታሚኖች ያበለጽጋል. ብዙ የቤት እመቤቶች በዱቄትና በቲማቲም ማቆየት ይሳተፋሉ. ብዙ ታዋቂ የቲማ አጃቢ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን.
የታሸገ ቲማቲም ድንክዬ
ለቤት የተዘጋጀው የቲማቲም ማድመጫ, ለስላሳ እና ጥቃቅን ያልሆኑ ምቹ እና መካከለኛ የሆኑ ፍራፍሬዎች ብቻ መምረጥ ይኖርባቸዋል. አንድ የተሰበረ ቲማቲም ብቻ የሌላው ሰው ጣዕም ሊያጠፋ ይችላል. ስለዚህ የመለየት ሂደቱ በትኩረት መያዝ አለበት. ከዚያም ቲማቲም መታጠብ, ከነሱ ያስወግዳቸዋል እና በሳቃ ወይንም በጣር ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል. አንዳንድ የቤት እመቤቶች የታሸጉ ቲማቲሞችን በማብሰላት ይዘጋጃሉ. ለአትክልቶች የሚሰጡ ስጋዎች አስቀድመው ከመጠን በላይ ማጽዳት አለባቸው. ቲማቲሞች ከሽቶዎች ጋር በደረጃዎች መቀመጥ አለባቸው.
ለ 10 ኪሎ ግራም ቲማቲም የሚከተሉት ቅመሞች ያስፈልጓቸዋል: 100 ግራም ጥቁር ጣፋጭ ቅጠሎች, 150 ግራም ዲውር, 50-70 ግራድ የፈንገስ ቅጠሎች, ደወሌ ደማቅ, የበጋ ቅጠል.
ቲማቲሙን ለመጠበቅ 8% የጨው ክምችት ጥቅም ላይ ይውላል. ይህ መፍትሔ ከቲማቲም ጣውላ እስከ ጫፍ ድረስ መሞላት አለበት. ለ 10 ቀናት, ጣሳዎቹ በክፍሉ ሙቀት ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. እነርሱ ከተንሾካሾኩ በኋላ (ይከተላሉ).
የታሸጉ ቲማቲሞች በጡቱ
ይህ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ከቲማቲም ጋር ከ 8 እስከ 10 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት በቲማቲሞች ውስጥ በቅመማ ቅመሞች ውስጥ በመደመር ውስጥ ከደብዳቤው ልዩነት ይለያል. የአቃቤቱ የታችኛው ክፍል ከሰናፍድ ዱቄት ጋር ሊፈስ ይችላል. በነጭ ሽንኩርት ላይ የቲማቲም ሽሎች በጣም አኩሪተሮች ናቸው, እና የታሸጉ ሳጭኖች እራሳቸውም ጥሩ ምግቦች ናቸው.
ጣፋጭ የታሸጉ ቲማቲሞች
ፍራፍሬ ቲማቲሞችን ለማግኘት የቼሪ ቲማቲሞችን መጠቀም አለብዎ. አንድ የቼሪ ቲማቲም እንዳይለቀቁ ከተለመደው ከሌሎች ልዩነቶች ይለያል ምክንያቱም ለዚህ ዓይነት ቅመማ ቅመም ይፈለጋል. አነስተኛ የቼሪቲ ቲማቲም ትንሽ ቀለም እንዲቀላቀሉ ያደርጋል.
ጣፋጭ የታሸጉትን ቲማቲም ለማብሰል, ሁለት ሽንኩርት, በትንሽ ዱቄት, በኩምፔርዶች (በ 3 ሊትር ጀሪካን 5 በሶላር) እና አንድ ለ 4 ፐርሰንት እና ለቆረጡ የቡልጋሪያ ፔፐር በ 4 እቃዎች ውስጥ መቀመጥ አለበት. ቲማቲሞች በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ በፈላ ውሃ ውስጥ የሚፈሰው ጣዕም ውስጥ ተይዘዋል. ከዚያም ይህ ፈሳሽ ጠርሙስ ውስጥ ይገባል. ከ 3 ሊትር ጀር ቶልም ቲማቲም 150 ግራም ስኳር እና 50 ግራም ጨው ያስፈልገዋል. የኦርጋን ቅጠሎች ከተቀነሰ በኋላ ቲማቲዎቹን ከቲማቲም ጋር መሙላት እና ወደ እያንዳንዳቸው እቃ መጨመር 9 ኩባያ ስኳር. ከዛ በኋላ, ጣሳዎቹ ሊቦካሹ ይችላሉ.
የታሸጉ የቲማቲም ሰላጣ
የታሸጉ የቲማቲም ሰላጣዎች እራሳቸው ከቲማቲም እራሳቸው ያነሱ አይደሉም. የዚህ ሰላጣ ምግቦች ጥቅም ላይ ይውላሉ: ቲማቲም እና ዱባዎች, ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት, ቡልጋሪያ ፔፐር እና ቅመማ ቅመሞች. የተቀነሱ የአትክልት ዓይነቶች በጣፋዎች ውስጥ መቀመጥ አለባቸው, የተሞቅ የአትክልት ዘይት አፍስሰው, ቅመማ ቅመም እና ጨው ይጨምሩ እና በአንድ ሰአት ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀላቅሉ.
አረንጓዴ ቲማቲንን ለመጠበቅ
አረንጓዴ, ያልተለመዱ ቲማቲሞች አልጣሉም. ልክ እንደ ቀይ ቀለም, ሊጠበቁ ይችላሉ. ከቁጥቋጦው ውስጥ አረንጓዴ ቲማቲም ከፍተኛውን መምረጥ አለበት. በተጨማሪም ቡናማ ቲማቲም ለክረምት ዝግጅት ተስማሚ ነው. አረንጓዴ ቲማቲም እንዳይቀላጠል በመጀመሪያ ለ 6 ሰዓታት በጨው ክምችት ውስጥ መጨመር አለበት. መፍትሄው በየሁለት ሰዓቱ መቀየር አለበት. ከዚያ በኋላ አረንጓዴ ቲማቲም ለሽፋኖች ዝግጁ ነው. የታጨውን አረንጓዴ ቲማቲም ቀለም ከቀይ ቀይም ቲማቲም ይለያል, ይበልጥ ጠንካራ እና ማኮሱ ናቸው.
የታሸጉ ቲማቲሞች ለቤተስብ ተጋላጭነት እና ለደስታ ምጣኔ ጥሩ ቀመር ናቸው. የተለያዩ የቤት ቁሳቁሶች ሴቶች የቤት እመቤቶችን በማጎልበት እና ጓደኞቻቸውን እና ዘመዶቻቸውን በማደንቃቸው ደስ ይላቸዋል.