መልካም, ያለ ሽርሽር እና የኬብበሎች ሽሚያ . በአብዛኛው የሚዘጋጀው ከስጋ ወይም ከዶሮ ነው. ነገር ግን ዓሣው ጣፋጭ ምግብ ብቻ ነው. ቀጥሎም በግሪው ላይ ዓሣን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግራችኋለን.
በአሳፈቂው ዓሳ - ምግብ አዘል
ግብዓቶች
- ስተርጅን (ፊቂደል) - 1,5 ኪ.ግ;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 150 ሚሊሆል;
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ሎሚ - ግማሽ;
- የአትክልት ዘይት - 50 ግ.
- ጥሩ ጣዕም - 300 ግ.
- ቲማቲም - 0,5 ኪ.ግ;
- ጨው;
- ጥቁር ጣብ ጣር.
ዝግጅት
በመጀመሪያ, ለስላሳ ሽንኩርት ላይ ለዓሳ ለማዘጋጀት. ይህንን ለማድረግ የአትክልት ዘይትን, ወይን እና የሎሚ ጭማቂ ቅልቅል. ቀይ ሽንኩርትን, ግማሽ ቀለሞችን, ጨው እና ጥቁር ጣውላ ጣውላውን ይጨምሩ. ከባህር ወፍጮ ጋር ቀዝቃዛ ዝርግ ለ 2 ሰዓታት ይተው. ከዚያም የዓሳውን ክፍል ይቀንሱ. ፔፐር እና ቲማቲም ወደ ትላልቅ ኪዩቦች ተወስደዋል. ተለዋዋጭ ዓሣዎች, ፔሩ እና ቲማቲም በተቃራኒው ሰረዝ ላይ. ዓሣው ላይ ቀስ ብሎ እስኪሞቅ ድረስ ቀዝቃዛውን ጥቁር ላይ ይጥሉት.
ዓሳውን በቅመማ ቅመሞቹ ላይ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- ትኩስ የፈገግታ ማኮሬል - 5 ሳ.
- mayonnaise - 250 ግባ;
- ብርጭቆ - 3 ሳንቲሞች;
- ጨው;
- ቅመሞች ለዓሳዎች .
ዝግጅት
የማኮላ ሬንጃውን አጽድነው, ውስጡን አውጥተን እንሰራለን, በደንብ ፈሰሰንና ጭንቅላቱን እንቆርጣለን. ከዚያም ዓሣዎቹን በወረቀት ፎጣዎች ውስጥ እናስቀምጣለን. አሁን በጨው ከውጭም ሆነ ከውስጣቸው ጨማቂውን በጥንቃቄ ያቧቸው, በተጨማሪም ፔፐር, ቅመማ ቅመሞችን ይለውጡ እና በሎሚኒ ይሸፍኑ. ዓሣውን በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል አስቀመጥን, እና ጊዜው ቢፈቅድ, ለረዥም ጊዜ እዚያው ሊተውት ይችላሉ - ስለዚህ, ማኬሬው ብቻ ለስላሳ ነው. ስለዚህ ዓሣው በደንብ ሲጣበጥ ቆዳውን በኬላ እንቆራለን እና አንድ የሎሚ ካምፕ በውስጣችን እንጨምራለን. አሁን አስከሬን ለደካይ ወደ ሰገራ ሊተላለፍ ይችላል. እዚህ ላይ ሁለት አማራጮች አሉ-በመጀመሪያው ላይ, ሁሉም ዓሦቹ በእጩ ላይ ይለጠፋሉ, እና በሚመገብበት ጊዜ ቀስ ብለው ይያዙት. በዚህ ምግብ ማብሰል, ዓሦቹ ከውስጡ ይቦርቁታል, ጣዕሙ በደንብ ይወጣል, በጣም ተጣጣፊ ነው. እንዲሁም በሁለተኛው የቅርሻው ስሪት ደግሞ ስጋው ላይ ይሠራል. በመጀመሪያ, ከኣንድ ወገን ወደ ቀይ, እና ሌላው ደግሞ. በዚህ ጊዜ ዓሣው ይበልጥ ደረቅ ይሆናል, ግን ግን ጣፋጭ አይሆንም.
በጋጋ ላይ በሚገኝ ፊቂል ውስጥ ዓሣ
ግብዓቶች
- - ቀይ የዓሳ አይጥ - 0.5 ኪ.ግ;
- የአትክልት ዘይት - 5 ml;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ጨው;
- ጥቁር ፔንታ መሬት;
- ቢዲ - 1 ቡር.
ዝግጅት
የቀይ ዓሣዬ ዶሮ ደረቅ, ከዚያም ደረቅ እና ጠቀለ. ነጭ ሽንኩርት እና ዘይላ ሙሌንኮ መጨፍ እና ቅልቅል. ከአትክልት ዘይት ጋር ቀጭን ቅባት ያለው ሽፋን, ዓሦችን በላዩ ላይ አስቀምጠን, እና በላይኛው ቦታ ወፍራም ወፍ. ሁለተኛውን ግማሽ በምስላነቶችን እንሸፍናለን. ዓሣውን በቅልፉ አጠር በማድረግ እንቁላል ውስጥ ይንጠለጠሉ. በእያንዳንዱ ጎን ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር ከዚያ ፊጣኑ ወዲያውኑ አይፈቀድም, ነገር ግን ዓሣውን ለ 10 ደቂቃዎች እንዲያርፍነው እንጠይቃለን, ከዚያም ፋይሉን አውጥተን, የሎሚ ጭማቂውን እናስቀምጠው ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጠው.
ቀይ የዓሳ ስኳር ላይ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- 4 ኪ.ግ.
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ብርቱካን ጭማቂ - 100 ሚሊሰ;
- የወይራ ዘይት - 40 ሚሊ;
- የተደባለቀበት ቺን - 1 ሳንቲም;
- ስኳር ቡናማ - 1 ሳንቲም.
ዝግጅት
የሳልሞኖች ስኪሞች ጥሩ እና ደረቅ ናቸው. በሳር ጎድጓዳ ውስጥ አኩሪ አተር እና የወይራ ዘይት. በሚመጡት የባሕር ወለሎች ውስጥ ትንሽ ስኳር ጨምሩ. ቡናማ ቡና ከሌለ የተለመደው ሰው ይሠራል. በሜላንካ ገርበጥ ላይ ጨው ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ እና የተጠበቁ ራት ጣርያን ያግኙ. ከካቲን ጭማቂ ጋር ከፍተኛ. ፊልም በሳጥኑ ላይ ይሸፍኑት እና ጣፋጭዎቹን በእቃ ማጠቢያ ውስጥ በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ለመትከል ያድርጉት. የእርሻ መስኩን በኔትወር ላይ እንሰርዛለን እና ከእያንዳንዱ ፓርቲ ውስጥ በ 5 ደቂቃዎች ላይ በእጃችን ላይ እንጨፍለቅ ነበር. ረዥም አያስፈልግም, ምክንያቱም ዓሣውን ማድረቅ ይችላሉ. መልካም ምኞት!