አብዛኛዎቹ የፈጠራ የምግብ አዘገጃጀቶች በቀላሉ የተወለዱ ናቸው ማለት አይደለም - አንዳንድ ቅመማ ቅመሞች በአቅራቢያው ያሉ ሲሆኑ ሌሎቹ ግን ይገኛሉ. የተለያዩ ድስቶችን ከመውሰድዎትና አስማሽካይ (rolling adzhika) በመፍጠር እና ቲማቲም ትንሽ ሲወለዱ ምንም ችግር የለውም. በጣም ጥሩ አማራጭ - ፕ ፕመና adzhika, የዚህ ኩባያ አሠራር ቀላል ነው ነገር ግን ውጤቱ ይደሰቱልዎ: ልዩ የሆነ ቀለም, ጣፋጭ ፍራፍሬዎች እና ቀዝቃዛ ምግቦች በመጠቀም የአዝሽኪን እናገኛለን.
ቀላል እና ፈጣን
አድZኪካን ከተለያዩ የተለያዩ የቡድን ዝርያዎች ማብሰል ይቻላል. በመረጡት የፍሬ ዓይነት መሰረት ጣፋጭ ወይንም የበለጠ መዓዛ, ውሃ ወይም ወፍራም ፕላዝ adzhika ማግኘት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የበሰለ, ለስላሳ - 4 ኪ.ግ,
- ነጭ ሽንኩርት - 4-8 ሎብል;
- ጨው - 1.5 tbsp. ስስሊቶች;
- በስኳር ነጭ የሀገር ውስጥ ምርት - 2 ኩባያ;
- ሻካራ ወይም "ኦጉኖክ" ፔፐን - 3-4 pcs.
ዝግጅት
ፕለም ይደረድራል, መታጠጥ, እና ውሃው በሚፈልቅበት ጊዜ አጥንትን በማስወገድ ወደ ሳጥኖች ይቁረጡ. ምርጡን ምርት ለማግኘት ከፈለጉ ፕሪምን ወደ ትልቁ ጎድጓዳ ሳጥኑ ያጠቡ, ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በትንሹ ሙቀትን ያብቡ, ከዚያም ፕሪምንቱን ይውሰዱ እና በስም ማጥሪያው ውስጥ በስሩ ይዝጉ. በተፈተለው የድንች ዱቄት ውስጥ በስኳር እና በቆሎ በተፈገፈገ ጣዕም የተሸፈነውን ስኳር እና በጨው እና በጨው ውስጥ በጨው ይሸጣሉ. ለግማሽ ሰዓት ወይም ለረዥም ጊዜ በቀዝቀዝ ሙቅ, በጣም ደካማነት ያለው ምርት ከፈለጉ. ወይም ደግሞ በስጋ አስጨቃቂ ላይ ያለውን ፕላምን ብቻ ይደፍኑትና አስፕሪቱን ሾትክ, የተከተፈ ጣሚን, ጨው እና ስኳይን ይጨምሩ, ከዚያም ማቀጣጠሉ እስኪጨርስ ድረስ ያነሳሱ. እንደምታየው ፕሪም ጁማካን ማዘጋጀት ቀለል ያለ እና ብዙም ረጂ አይደለም.
ይበልጥ የተለመደው ጣዕም
ሌላ የካውካሲያን ኩስን ካዘጋጀህ በተለምዶ አድZHICA እና ቲማሊያ ምንጣፍ መካከል አንድ ነገር ይከሰታል. ከቲማቲም ከፕሚም ጂያ በጣም ጥሩ ጣዕም እና ጠቃሚ ነው.
ግብዓቶች
- የበለስ ሰማያዊ ፕለም - 2 ኪ.ግ;
- (ወይን, ኮርኒቨን, ባቄላ, ፓሲሊ) - 1 ትላልቅ ቅንጣቶች ወይም 1 የእንስሳት መካከለኛ ክፍል;
- ፍራፍሬ - 5-6 ጫማዎች;
- ጨው አልባ ጣፋጭ ያልሆኑ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ስኳር በቤት ውስጥ - 2 ኩባያዎች;
- ቲማቲም ውሃ, ቀይ, መኸር - 2 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት ነጭ ሰላጣ ወይም ቢጫ ቀይ ሽንኩርት - 4 መ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 መካከለኛ መጠን ያለው ራስ;
- ሾጣጣ "ኦጎኒክስ" ወይም ቺሊ - 3 ጥራዞች;
- የተከበረ ፓፒካ በዱቄት - 2 ሳር.
ዝግጅት
የታሸጉ እና የደረቁ የቲማቲም ስጋን ከሸንቀጣው ሽንኩርት, ከትንሽ ሰብሎች, ከሴሪ ዝርያ እና ከኩምባዎች ጋር ያቀርባሉ. እስከሚፈቅደው እስከ ዝቅተኛ ሙቀት ድረስ, ከዚያም ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቅረሱ. የተቀጨውን ሾጣጣና ቅመማ ቅመም (ዘሮቹ ከሱ ውስጥ እናስወግዳለን), ጨውና ስኳር, ፓፕሪክ. እኛ እንቀላቅላለን እና ለሌላው ሩብ ሰዓት እንሄዳለን.
በዚህ መርሆ መሰረት የዱርሺካ ቅምብ ለክረምት ይዘጋጃል - በሻኩፉ ውስጥ ኮምጣጤን ማከል ይችላሉ. በሂደቱ መጨረሻ ላይ ግማሽ ብርጭቆ የወይን ኮምጣጤን ከ 6% ጋር እናጣለን. ቫይታሚን C, ፀረ-ኤይድሳይድ, ማግኒዥየም እና ብረት የያዘ ጠቃሚ ንጥረ-ቁንጮ ነው.
200 ኩንታል የቲማቲም ፓት በጨው ላይ ከጨመሩ ከትራማው ቲማቲም ጋር ክረምቱ ይቀመጣል እና ወይን ኮምጣጤ አይኖርም. ደህና, እንዲሁም ያልተለመዱ ምግቦችን እንግዶችን ለማስደንቅ, በ 1 ኪሎ ግራም የአልዚካ ካራኪ ጥንድ ቡናዎችን አክል. ቡና ከጭድሎች ጋር ተመጣጣኝ የሆነ የሸክላ ጣዕም, ፓስታ እና የተጣደሩ ሾርባዎች በትክክል ይሞላል. ወደተለመዱት ሳንድዊቾች ወይም ባርኔጣዎች ትንሽ ትንሽ ጨው ይጫኑ. በቤት ውስጥ ተክሎች (ፕላዝማ) ተይዟል, ከአንድ ዓመት በላይ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ.