የቢኪት ሾርባዎች ከልጅነት ጊዜው ሌላ ምግብ ነው. አሁንም ቢሆን የዶሮ ባቄላ ሾርባዎችን በዶሮ ጋር ያስታውሱ.
በዶልት እና እንቁላል የዶሮ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ዶሮ - 490 ግ.
- ድፍን - 55 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- Provencal Herbs (ደረቅ) - 1 ሳንቲም;
- የቲማቲም ፓት - 25 ግ.
- የዶሮ ገንፎ - 2.2 ሊት;
- ካሮት - 650 ግ.
- ድንች - 210 ግ.
- ባሮውዊት ግሮሰርስ - የአንደኛው ምዕተ-አመት;
- አረንጓዴ አተር - አንድ ¾ አመት;
- እንቁላል - 3 ቼኮች.
ዝግጅት
በእንጨራፊር ወይም በደጋ ቅጥር የተሠራ ካሳ ውስጥ ትንሽ ዘይት ይዝጉ እና በፕሬሱ ማቅለጫ ውስጥ በመጋዝ እና በነጭ ሽንኩርት የተሸፈኑ ቀይ ሽታዎች ይቀይሩ. ለስላሳ የፕሮሰክሽ ኬሚካሎች, ከዚያም የዶሮ ቁርጥራጮች, እና ከባህር ጨው ጋር አክል. ስጋው ሲፈስስ, በቲማቴጣን በቆሎ ጣፋጭ, አተር, የድንች ክዋክብቶችን እና ሁሉንም የዶሮ ገንፎን ያፈስጡት. ከፊትዎ የተዘጋጀ የተዘጋጀን ብስክት ከሌሉት የዶሮ ሾርባ በሳር ጉበት ሊበስል ይችላል እና በንጹህ ውሃ ውስጥ በማብሰያው ጊዜ በአትክልቶችና ዶሮዎች ጣዕም ይፃፋሉ. ድንቹ ቀድሞውኑ ግማሽ ሊደርስ በሚችልበት ጊዜ ባሮኬትን ያጠጡና ለ 6-7 ደቂቃዎች ያበስላሉ. በመጨረሻም በቋሚነት ቀስ ብሎ ማቅለጫ በሌለው እንቁላሎቹ ላይ እንቁላል ይጥሉ. ሾፑን በክዳን ላይ ይሸፍኑና ከማገልገልዎ በፊት ለሁለት ደቂቃዎች ለመቆም መቆም.
የዶሮ ሾርባ በዶልፋይድ በበርካታ ድሬቶች, በቅድሚያ የቡና አትክልት እና ስጋ በ "ዳቦ" ማዘጋጀት ይቻላል, እና ፈሳሽ ከተጨመሩ በኋላ ለግማሽ ሰዓት «ሱሪ» ይቀይሩ.
የዶሮ ሾርባ በዱላዎች እና ባሮ ወተቶች
ግብዓቶች
- የወይራ ዘይት - 25 ሚሊሰ;
- ጥቁር (ነጭ አካል) - 3 ጥራዞች;
- ካሮት - 75 ግ.
- ፈንገሶች - 480 ግ.
- ደረቅ ነጭ ወይን - 120 ሚሊሆል;
- የደረት ቅመም, ጠቢብ - 1 ሳንቲም;
- buckwheat - 1 ንጥል;
- የዶሮ ገንፎ - 2.2 ሊት.
ዝግጅት
በሳምባው ውስጥ ትንሽ ዘይት ካሞቅተው, ቀጭን ቀለባዎችን በጢም ሆነ በተፈቀዱ ካሮት ይለውጡ. አትክልቶቹ ደማቁን ሲረዱ, የሳምባ ፍሬዎች ወይም ሌላ በጨርቆቹ እንጉዳይ ላይ ያክሉት. ከእፅዋት የተረፉት እርጥበት በሙሉ በጨው, ጨው እና በደረቁ የደረቅ ዕፅዋት ውስጥ ሲገባ, ከዚያም ወይኑን ያፈስሱ እና ሙሉ ለሙሉ እንዲተን ይፍቀዱ. እንጉዳይቱን በእንጆቹ ይሙሉት እና ባሮጁትን ያፈስሱ. ምግቦቹ ወደ ሙቀቱ ሲመጡ ዝቅተኛውን ሙቀት ዝቅ ያደርጉ እና በ 15 ደቂቃ ውስጥ በዶሮው ገንፎ ላይ የሶሮ ገንፎ ማብሰል. ከተፈለፈ እቃው የተከተፈ ዶሮ መጨመር ይችላል.