ሁሉም አይነት የሲታዎች - የዊንሽ-ዛሽቻሎክካ. ከሁሉም ጋር በመቀጠልም ተራውን ጣዕም የመለየት እና የተሻሉ ጣዕመቶችን ማሻሻል ይችላሉ. አሁን ከበረዶ እጽዋት እንዴት እንደሚፈቱ እናነግርዎታለን.
እንጉዳይ ከተቀዘቀጠ የእንጉዳይ ክሬም ማጠቢያ ክሬም ጋር
ግብዓቶች
- የታሸጉ እንጉዳዮች - 280 ግ.
- ጀልባዎች - 2 ጥራዞች;
- ቅቤ - 100 ሚሊሆል;
- ዱቄ - 20 ግ.
- ጨው;
- ጥቁር ፔጃ;
- ሙጫ ክሬም - 150 ሚሊሰ;
- ቢት - 40 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ.
ዝግጅት
ቅቤ በቆሎ ቅቤ እስኪበስል ድረስ ይለበቃል. በተመሳሳይ ጊዜ, ጊዜው ቢፈቅድ, እነሱን ማሽቆርቆር ይችላሉ, ወይንም ወዲያውኑ በበረዶ ውስጥ ወደ በረዶነት መላክ ይችላሉ. ዱቄት ወደ ብስኩት (ሙቀቱ መሆን አለበት) እና ማረክ, የእንጉዳይ ቅልቅል ቅልቅል, ጨው, ፔጃን እና ሙቀትን አምጣ. ከጎጆዎች ጋር ማቅለቢያ ቅቤ ይቀላቅሉ እና ቃል በቃል ሁለት የሎሚ ጭማቂ ያክሉት. ክብደቱን ወደ እንጉዳዮቶች አክለው ለ 3-4 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀትን ያሞቁ.
እንጉዳይ ከቀዝቃዛ ነጭ እንጉዳዮች
ግብዓቶች
- ቅዝቃዜ ነጭ ነጭ ሻካራዎች - 450 ግሬድ;
- ቅቤ - 40 ግ.
- ሽንኩርት - 300 ግ.
- ክሬም 33% ቅባት - 0.5 ሊት;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ጨው;
- ፔፐር.
ዝግጅት
በበረዶ የተሸፈኑ እንጉዳዮች በአንድ ኮንዳነር ውስጥ ተቀምጠው በቀዝቃዛ ውሃ ታጥረዋል. ሽንኩርት በተቆራረጠ ጥቁር ግማሽ ቀጠን ያለ ጥራጥሬን ተቆፍሮ ለቀባ በትንሽ እሳት ለ 20 ደቂቃዎች ቅቤ ይለቃቅማል. ከዛም እንጉዳዮቹን ጨምሩ እና ውሃው ተንሳፈፊ እስከሚዘጋጅ ድረስ ተዘጋጁ. ፔፔውን ጨምሩበት, ጨው እና ሁሉም ክሬኑን ያፈጩ. በትንሽ እሳት ላይ ለ 30 ደቂቃዎች ይቆዩ. የማንጠቂያው ማብቂያ ከመድረሱ ደቂቃዎች በፊት, የተቀጨ ዲቢል ይጨምሩ.
እንጉዳይ ከቆሸሸ እንጉዳይ - የምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- በርቶ ያሉ ፈንገሶች - 550 ግራም;
- የሚቀነሱ ጥራጥሬዎች - 2 ሳ.
- ሙጫ ክሬድ - 220 ግ.
- ካሮት - 100 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 10 ml;
- ሽንኩርት - 180 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ጨው;
- መሬት ጥቁር ፔን.
ዝግጅት
ካራቶቹን እና ሽንኩርት ቅቤ ላይ ቅቤን አጣጥፈው የበሰለው እንጉዳይ ይጨምሩ. ዱቄትና ፔፐር ለወደዱት. እንደ እውነቱ ከሆነ የእንጉዳዮችን መዓዛና ጣዕም እንዳይጎዳ ብዙ ቅመሞች አይመከሩም. ስለዚህ, በ እንጉዳዮች ተለይቶ የሚወጣው ፈሳሽ ሁሉ ይተላለፋል, እርሾው ክሬም, ጥራጥሬን ጣዕም ይጨምሩ እና በጥሩ ይደባለቃሉ. ከሽፊቱ ስር አስቀምጠው ለ 5 ደቂቃ ያህል አስቀምጡ. እሳቱ መካከለኛ መሆን አለበት. ሁሉም ነገር, ከተቀዘቀዘ እንጉዳይ ያለው ኩሬ ዝግጁ ነው! ለሁሉም ዓይነት ምግቦች, ፓስታዎች ወይም ድንች እንደ ምርጥ ምርት ሆኖ ያገለግላል.
እንጉዳይ ከተቀዘቀዙ እንጉዳዮች ፈሳሽ
ግብዓቶች
- በረዷቸው ሻጋታዎች - 350 ግ.
- 3 ሽንኩርት;
- ወጭ - ግማሽ ፓውንድ;
- ድንች ዳታ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የወይራ ዘይት - 10 ሚሜ;
- ሽንኩርት - 110 ግ.
- ጨው;
- ፔፐር.
ዝግጅት
የታሸጉ እንጉዳዮች በትንንሽ ውሃ እስኪቀላቀሉ ድረስ ፈሳሽ ውሃ እና ሙቅ ይለጥፉ. እንጉዳዮቹ በቀላሉ በፈሳሽ የተሸፈኑ ከሆነ በቂ ነው. የእንጉዳይ ብስኩት ይዋሃዱ. ሽንኩሩን ውጠው በወይራ ዘይት ውስጥ መቆረጥ. አንዴ ሽንኩርት ወርቃማ ቀለሙን ካገኘ በኋላ እንጉዳዮቹን ጨምር እና አበቋቸው. ጭማቂ የተቀባ ጣፋጭ ጨው, ጨው, ፔይን ይጨምሩ. በ 150 ሚ.ሜትር የቀዝቃዛ እንጉዳይ ብስባሽ ስናር ዱቄት እና እንጉዳለን እና እንጉዳለን. ኩፋያው ለሌላው ለ 5 ደቂቃ በትንሽ እሳት አስቀምጠው እና ያጥፉት, ምክንያቱም ምንጣቱ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ነው!
ቲማቲ የተባለ የእንጉዳይ ኩባያ ከቀዝቃዛ እንጉዳዮች ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የተደባለቀ እንጉዳሪዎች - 550 ጋ.
- ቀይ ሽንኩርት - 150 ግ.
- ካሮት - 120 ግ.
- የስንዴ ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, የበቀለ ቅጠል;
- ፔፐር.
ዝግጅት
ባለቀለሉ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት, በበረዶ የተሸፈኑ እንጉዳዮችን በማስተዋወቅ እና ፈሳሹ እስኪፈስ ድረስ በሙሉ አንድ ላይ አንጠልጥለው. በዚህ ወቅት, የተከመረ የአትክልት ዘይትና ዱቄት ዱቄት ይሞላል. 150 ሚሊ ሊትር ውሃ ይኑርጉ እና ለስላሳ ፀጉር ይለውጡ. የቲማቲም ፓቼን, ጨው, ፔፐር, እና ለመጠጥ ትንሽ ጣፋጭ ማከል እንዲሁም እንደገና በጥንቃቄ መቀላቀል ይችላሉ. የተገኙትን እንጉዳይቶች በአትክልቶች ውስጥ በማፍሰስ በሎረል ቅጠል እና በትናንሽ እሳት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች መፍጨት.