ጥሩ መዓዛ ያለውና ጣፋጭ የሆነ የእንጉዳይ ሾርባ ጥሩ ሾርባዎች እና የተለያዩ ምግቦች ናቸው. ምርጥ ብስኩን በአብዛኛው ከ ነጭ እንጉዳዮች ያገኛል, ሌሎቹ ደግሞ በጣም ተስማሚ ናቸው. የምግብ ማብሰያ ሾፕ ብሩሽ (ሾፕስ) መጠቀም የለብዎም ምክንያቱም ምግቡን ድብ ቀለምን ስለሚሰጡት ነው.
የእንጉዳይ ብስኩት ትኩስ እንጉዳዮች
ግብዓቶች
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ውሃ - 2 ሊ;
- ፍራፍሬዎች - 1 ኪ.ግ;
- የሎረል ቅጠል - 1 ጥራዝ;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ክምር - 2 ሳ.
- ጨው, ደወልም በርበሬ.
ዝግጅት
የእንጉዳይ የበሰለ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል ነው; እንጉዳዮች ተለጥፈው, የተስተካከለ እና በደንብ ታጥበው ይታጠባሉ. ከዚያም በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ንጹህ ውሃ ይቅረቡ, የተጣራ ሙሉ ሽንኩርት, ካሮትና ጣፋጭ ቅመሞችን ይቀቡ. እንጉዳይቱን ለመፈለግ ምን ዓይነት ሀብታምነት ላይ በመመርኮዝ ለማቀላቀል, እሳት ለመቀነስ እና ለ 20-50 ደቂቃዎች ምግብን እንጠባበቃለን. ረዘም ያለ ጊዜ እየፈጨ, በጣም የበሰለ እና ሀብታም ነው. ምግብ ማብሰል ካለቀ በኋላ እንጉዳዮችን ከቆሻሻው ውስጥ ወስደው ያጥቡት, በቀዝቃዛ ውሃ ያጠጧቸዋል, በጥሩ ይለፋሉ, ወይም በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያልፉ. የተፈለቀው ጅረት አይጣልም, ነገርግን ግን ሾርባዎችን ወይንም ጭማቂ ለማዘጋጀት ያገለግላል. በተደጋጋሚ ጊዜያት በተጣራ እና ከተጣራ የጃገሮች እንጉዳይ የተዘጋጁ እንጉዳይ ምግቦች.
የእንጉዳይ ብስኩን ከደረቁ እንጉዳዮች
ግብዓቶች
- የደረቁ እንጉዳዮች - 50 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ውሃ - 2 ሊ;
- የፓሪስ ሮዝ - 1 ፒክሰል.
ዝግጅት
አንድ የእንቁላል ብሩሽን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል አንድ ቀላል የሆነ አንድ ልዩነት እንመልከት. ደረቅ እንጉዳዮችን እንጠቀማለን, በጥንቃቄ ሞቅ ባለ ውሃ ውስጥ ታጥበው, ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይለዋወጡ, ቀዝቃዛ ውሃ ቅዝቃዜ እና ለ 3 እስከ 3 ሰዓታት እብጠት እንዲተው ይደረጋል. ከዚያ በኋላ በጥንቃቄ ያስወግዷቸው, በቆርዣው ውስጥ ያስወግዷቸው, ያጣሩ, የተጣራ ውሃ መጨመር እና በጨቀይ እሳት ላይ በክፍት ክዳን ላይ ጨው ሳይጨምሩ ጨምሩ.
የተጠናቀቀዉን ብስኩት ይረፋል, እንዴት እንደቆምን, እንደምናስወግደው እና ቀስ እያለ ፈሰሰ. በደንብ ከተቀዘቀዘ እንቁላል ጋር በደንብ ይታጠባል, በደቃቁ ተቆርጦ ወይም በስጋ ማሽኑ ውስጥ የተጣበቀ ነው. ከዚያም ምግብ ከማብሰያው ጊዜ ለ 10-15 ደቂቃዎች በሳሙናው ውስጥ ያስቀምጡት. እንጉዳይቱን ሳያካትት በእጃቸው ላይ ከ 2 እስከ 2.5 ሰከንድ ብርሀኑን ማብሰል, እና ከተፈሰሰ ከ 1.5 ሰአታት በኋላ ቅጠሎቹን እና ሽንኩጦቹን አስቀምጡ.
ሾርባ ጥሩ ምሳላውም እንዲሁ የስጋ እና የኣትክልት ብስባሽ ናቸው , የምግብ አሰራሮቻችን በእኛ ድርጣቢያ ላይ ናቸው.