ዛሬ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ባለው ድስት ውስጥ እናሳውቅዎታለን. ይህ የምግብ አዘገጃጀት በጣም ደስ የሚሉ ጣዕም እና መዓዛ ያመጣል, እንዲሁም የስጋ ምርቶችን ወይም እንጉዳዮችን መጨመር ምግቡን የበለጸገ እና የበዓል ዝግጅትን ያመጣል.
በምድጃ ውስጥ በሚገኝ ጉድጓድ ውስጥ ስጋ ይቅበዘበ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
የሶስት ጎኖች መቁጠር-
- ቡና ወይም ዋንጫ - 650 ግ.
- ኩንታል - 190 ግ.
- ካሮት - 190 ግ.
- የባሮ ባውት ግሬድ - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የሎረል ቅጠሎች - 3 ጥራዞች;
- አተር ጣፋጭ ጣዕም - 6 ቼኮች;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- ውሃ ወይም ጥብስ ;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
በመጀመሪያ የምናዘጋጀው ስጋን በትክክል ያዘጋጃል. ከጉንፋን ውሃ ጋር በደንብ ያጥቡት, በጥንቃቄ እርጥብ ይንጠላሉ, እና በትንሽ መካከለኛ ቅጠል ይደረጋሉ. በሾርባ ውስጥ ትንሽ የኣትክልት ዘይት ይግለጹ, በደንብ ይሞጉትና የስጋውን ቆዳዎች ከሁሉም አቅጣጫዎች በኃይለኛ ሙቀት ይለውጡ. ከዚያም በእቃዎች ላይ እንጨቶችን እናስቀምጣለን, በቅድሚያ ታጥበው, ተጣጥፈው ወደ ትናንሽ ስሎዎች ወይም በትንንሽ ስሎቾ ካርቦኖች እንቆራለን. ካሮሮዎች በብርድ ድስ ላይ ወደ ነጭ ቀለም ቢቀጡም, ሴሚካሌንቹን ሽንኩርት ውስጥ እናስወግዳለን እና በስጋ ውስጥ በሳጥን ላይ እናቀምሳቸዋለን. እዚያም ቀይ ዱዳ እንላካለን.
በእያንዳንዱ ሸክላ ላይ የሎረል ቅጠል, ሁለት አተር ጣፋጭ ጣዕም, የሾለ ነጭ ሽንኩርት እና ትንሽ ውሃ እንጨፍራለን. አሁን ደግሞ እስከ 210 ዲግሪ ፋብሪካዎች ድረስ በሚከለው ምድጃ ውስጥ የተሸፈኑ ድስቶች እና ለአንዳንድ የአትክልት ዘሮች በስጋዎች ማብሰል.
እስከዚያም ድረስ ባሮውትን እና የስጋ ፍላጎትን መቶ በመቶ ለያንዳንዱ እቃ ውስጥ እናስቀምጣለን. ሙቅ ውሃን ወይም ብስኩትን ይሸፍኑ እና ክዳኑን በደንብ እንዳይሸፍኑ እና ክዳኑ ሳይቀላቀለን በሸፍናቸው እና በሙቀቱ ውስጥ በተመሳሳይ ሰዓት የሙቀት መጠን ውስጥ እንወስናለን. ጊዜው ካለፈ በኋላ እኩይቱን ይዝጉ እና እቃዎችን ለ 20 ደቂቃዎች ይተውዋቸው.
በዚህ ጊዜ ባሮውች ምግብ ያበስላል, ሽታዎችን ይንከባከባል, እናም በከፍተኛ ጣዕም እና ደስ የሚሉ መዓዛዎች ያርፍዎታል.
ከብረት የተጠበሰ ቡና እና እንጉዳይ በኩጣው ውስጥ ባለው ድስት ውስጥ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
የሶስት ጎኖች መቁጠር-
- የዶሮ ሥጋ - 650 ግ.
- እንጉዳይ - 350-400 ግራም;
- ሽንኩርት - 130 ግ.
- ካሮት - 130 ግ.
- የብረት መኸር - 210 ግ.
- የሎረር ቅጠል (አማራጭ) - 3 መ.
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ጨው - ለመብላት;
- ውሃ ወይም ጥብስ;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
የዶልት ወፍ ይረጫል, በሚገባ ይደርቅና መካከለኛ መጠን ይቀንሳል. ስጋውን በጨው, ደማቅ ፔፐር በመርጨት, ከተፈለሰፉ ሌሎች ቅመሞች ጋር በመቀላቀል አስቀያሚ ጥቁር እስኪሆን ድረስ ከአትክልት ዘይት ጋር በሞቃታማ ዘይት ላይ ይቅቡት.
ከአትክልት ዘይት ጋር በማቀዝቀዝ የተሸፈነውን ሌላ የሸንኮራ ዱቄት ለመጀመሪያ ጊዜ የተሸፈነውንና ሽፍታውን በማስተዋወቅ ትንሽ ለስላሳነት እና ካሮት በጨርቁ ውስጥ ማለፍ ወይም ቆርቆሮውን መጨመር ያስፈልገናል. ብስባሽዎችን ለአንዳንድ ደቂቃዎች አንድ ላይ ሰብስቡ እና እስከሚዘጋጅ ድረስ ቀድሞ የተጣራ እንጉዳይ ይጨምሩ. በጨው እና እርጥብ ጣዕም ለመብላት ይህን ስብስብ እናዘናል. ሌሎች ቅመሞችን ወደ እርስዎ ምርጫ እና ጣዕም ማከል ይችላሉ. ትኩስ ፍራፍሬዎችን የሚጠቀሙ ከሆነ, ይችላሉ
እንጉዳይቱን እና የዶሮውን መሰል ውስጡን በሶስት ክፍሎች ይከፋፍሉ, በእቃዎቻቸው ላይ ይለጥፉ እና በእያንዳንዱ ፍላጎት ውስጥ ያስቀምጡ, አንድ laurushka. የቦክሄት ስስትም, በደንብ እንታጠብ እና በጨርቅ እንሞላው, ከጠቅላላው አንድ ሦስተኛ ውስጥ ይጨምረዋል. ፈሳሹን በንፁህ ውስጡ የተሞላውን ይዘቶች ይሙሉ ወይም ፈሳሹን በዉሃ ወይም ብስላዉ ይሙሉት. ጨው ጨው, ጥቁር ፔሬን ጨምሩ, እቃዎችን በንፋሶች ይሸፍኑ እና ሙቀት በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ በጋዝ እስከ 185 ዲግሪ ፋራናይት ወይም ሙቀቱ ሙሉ በሙሉ ይተወዋል.