የቀበሮው ቅጠሎች የቤት ውስጥ ምቾት እና ሙቅ መንቀሳትን ለመፍጠር ከሚዘጋጁት ምግቦች አንዱ ነው. ለእነዚህ የማይታወቁ አስገራሚ የምግብ ምርቶች ለመፍጠር ቴክኖሎጂ ገና ያልገባቸው ለሆኑ, ባህላዊ የተከተፉ ጉሮሮዎችን ከተቀማበት ስጋ እና ሩዝ እንዴት እንደሚዘጋጁ እነግራቹሻለን. የታቀዱትን የምግብ አዘገጃጀት መሠረቶች መሰረት በማድረግ የራሳቸውን ማስተካከያ ማድረግ, የራሱን ሚስጥር የራሱ የሆነ ልዩ ልዩ ነገር ማግኘት ይችላሉ.
የጆሮው ጎመን ስጋ ከምትበው ስጋ እና ሩዝ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- አንድ ትልቅ የሻላ ጫፍ - 1 ፓኮ.
- የተሸከመ ሥጋ - 1.2 ኪ.ግ;
- 250 ኩንታል የተቀቀለ ሩዝ ;
- ሽንኩርት - 240 ግ.
- ካሮት - 150-200 ጂ;
- ቲማቲክ በራሱ ጭማቂ - 450 ግራም;
- ጨው - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- የሉርሉክ ቅጠል - 2 ሳ.
- ፔፐር በአኩራቶች - - 3-5 ወለዶች;
- ቅመሞች - ለመብላት;
- የተሻሻለ የአትክልት ዘይት;
- አቸጋሪ ኬሚ
ዝግጅት:
የጦጣ ቅጠሎችን ለማዘጋጀት በጣም አስፈላጊው እርምጃ የሻጎችን ቅጠሎች ማዘጋጀት ነው. እዚህ ሁሉም የሚለመደው በምን አይነት የቡሽ ጎመን ላይ ነው. ጉጉቱ ትንሽ ከሆነ በቅድሚያ የተሠራው ቡቃያ በቆሻሻው ውሃ ውስጥ ወደታች በመውረድ ከላይኞቹ ቅጠሎች ተነጥለው እስኪወጡ ድረስ ይቆዩ. የበሰለ ጉንጮ ራስ ካለዎት ለትንሽ ጊዜ በትንሽ በትንሹ ሙቀቱን ይሙሉት እና ቅጠሎቹ ለስላሳነት እና ለመለያየት እና በቂ ካልሆነ ከዚያ በላይ ያብሱ.
በቅጠሎቹ ላይ ያለውን ጉጉን ካስወገደ በኋላ ጠንካራውን የሴል ክፍልን ቆርጠን እንቆጥራለን እና አስፈላጊ ከሆነ ከካይፍ እጀታ ጋር እናስተካክለዋለን.
ለስላሳ, ከስጋው ጋር ስጋን ለበስ, ለስንት ሩቅ ይሞላል, ሁለቱን መያዣዎች አንድ ላይ አንድ ላይ ያጣምሩ, ግማሽ ትንሹን ቀይ ሽንኩርት, ጨው እና ፔይን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
ለእያንዳንዱ የእጮቹ ቅጠል በአብዛኛው ሙሉ ጠርሙሶች መሙላት ያስፈልገናል, በኢሜል እንለብሳለን እና በብርድ ከረጢት ውስጥ ወይም ጥቁር ወለል ባለው ማንቀሳቀስ ያስቀምጣቸዋል.
የምድጃው የመጨረሻው ቅባት (ኩኪስ) የሚሆነውን ኩራዝ (ስኳር) ነው. ይህንን ለማድረግ, ሽፍቻዎች እና የተቀቀለ ካሮት በለበሰ አሲዳማ ዘይት ውስጥ እስከሚቀንሱ ድረስ ለስላሳነት ይረጩ, በፕሎቭካዊው ቲማቲም ውስጥ የራሳቸውን ጭማቂ ይጨምሩ እና ትንሽ ውሃ ይቀቡ. በጨው, በአረንጓዴ ስኳር እና ቅመማ ቅመሞች ለመምረጥ ብዙ ጨው እናጣጣለን, ቅመማ ቅመሞች እና ጥሬዎች, የሎረር ቅጠል, የአተር ጣዕም ጣዕም እና እንጉዳለን, እና እንጉዳለን.
ዕቃውን እቃውን በእሳት ላይ እናስቀምጠው, ሙቀቱን ሙቀቱን ሙቀቱን እናጣለን, የሙቀቱን መጠን ይቀንሰዋል እንዲሁም የጫጉዶቹን ቅርጫቶች ያዘጋጁ. የጉጉቱ ጉልበት ላይ በመመርኮዝ የምግብ ጊዜ ከሃያ ደቂቃዎች እስከ አንድ ሰዓት ሊለያይ ይችላል.
ከጥቁር ሥጋ እና ሩዝ ጋር ለሚሰወጠው ጎመን ጉጉር ጎመን ተዘጋጅተን እንጣጥጥ እና በአስቸኳይ ቅጠላ ቅጠሎች ማገልገል እንችላለን.
በጉጉ እና በሩዝ የተዘጋጀው የሻጎላ ሽፋን ያዘጋጁ
ግብዓቶች
- አንድ ትልቅ የሻላ ጫፍ - 1 ፓኮ.
- የዶሮ ስጋ (አረፋ) - 1.2 ኪ.ግ;
- 250 ኩንታል የተቀቀለ ሩዝ;
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- ካሮት - 150 ግ.
- ቲማቲም ፓት - 90 ግ.
- ጥጥ ክሬም - 90 ግ.
- የተጣራ ውሃ;
- ጨው - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- የቡናው ቅጠል - 2-3 እህሎች.
- አፉዎች ጣፋጭ ጣር - 3-5 ቼኮች;
- ቅመሞች - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
በአበባው የአበባ ቅጠሎች ላይ የሰጡትን የውሳኔ ሃሳቦች በመጠቀም የአበባ ጉንጉን ቅጠሎችን በቅደም ተከተል ማዘጋጀትና መሙላት እንችላለን.
በዚህ ጊዜ ከዶሮ ወረቀት ጋር በስጋ እና በሩዝ የተጠበሰ ሥጋ እንሰራለን. ከእግር እና ከሱስ ስጋ ከሆነ የተሻለ ነው, በዚህ ጊዜ እቃው አሻሚ ይሆናል. የጡት ካይድ (ዶሮ) ከሆንክ, ወደ ማሸጊያው ላይ ትንሽ ትንታሽ እንዲጨመር እንመክራለን. እንደ ቀድሞው ስሪት, የስጋውን መሰረታዊን በስጋ ማቅለጫ ወይም ማቅለጫ ላይ ይንገሩን, ሩዝ ቅቤን, በከፊል የሽንኩርት ግማሹን በከፊል ይለቀቅና ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን አግባብ ባለው መያዥ ውስጥ ይቀላቀል. ክብደቱን በጨው እና ጥቁር ፔፐር ላይ እናስቀምጠው, በመቀጠልም በዱላ እንስታለው
ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ ያሉትን እቃዎች ሁሉ በዶሮው ላይ ቀይ ዱቄት ላይ ይለጥፉ. ይህንን ለማድረግ የተቀሩትን ቀይ ሽንኩርት እና የተቀቀለ ካሮት በንጹህ ዘይት ውስጥ እንጨምራለን, የቲማቲን ፓቼን, ኮምጣ ጥሬ እና በውሃ ውስጥ እንቀልድ. ክብደቱን በጨውና በቅመማ ቅመሞች እንመገባለን, የፔፔን ቆርቆሮ ጣዕም እና የሎረል ቅጠሎች እንጨፍለቅለን, ወደ ሙቀቱ ሙቀቱን እና ወደ ጎድጓዳ ሳብላ ጎመን ውስጥ ይክሉት.
ለስላሳ ወይንም ለስላሳ ጊዜ ከተፈሰሰበት ጊዜ በኋላ ዱቄት ይንሸራሸራሉ.