የጉበት እና ሽንኩር ጥምረት ከሚታወቀው አንዱ ሊባል ይችላል. ጣፋጭ እና ለስላሳ ሽንኩርት ጥቁር ቡናማ እስኪደርስ ድረስ ከአንገት ጥቁር ጉበት ጋር ሙሉ ለሙሉ ይቀመጣል. የምግብ አዘገጃጀት ምግብ ከአሳሽ ተባባሪ ከሆኑ የጉበት እና የሽንኩርት ምግብ ለእርስዎ ፍጹም ይሆናል.
የሽንኩርት ስጋን በሽንኩርት - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ግብዓቶች
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የበሬ ጉበት - 500 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- parsley - 1/2 tbsp.;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
በቤት ድቡልቡ ላይ ቅቤን ቅቤ ቀለጠው. በሚቀጣበት የነዳጅ ቅልቅል ላይ ቀይ ሽንኩርት ቀዳዳውን በጨው ላይ በማጣበቅ ቀለበቱን አጨልጭቀው. ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ስለሚሞቅ, ሙቀትን ይቀንሱና ምግብን ለ 10-15 ደቂቃዎች መቀጠላቸውን ይቀጥሉ, ሽንኩርት ካራሚል (ካርሚል) ይደረጋል.
በሌላ ድብ ውስጥ ቅሪቱን ቅቤ እና የአትክልት ዘይት ያሞቁ. ጉበት እና ቱቦዎች ከተጸዳው ጉበት በኋላ በጨው, በርበሬ እና በጥንቃቄ የተሞላ እና በጥሩ ዘይት የተሞላ ቅባት ላይ ይቀመጣል. ጉበቱን በእያንዳንዱ አቅጣጫ ከ 60 እስከ 90 ሰከንድ ያዘጋጁ, ከዚያም ወደ ሙቅ ሳህን, ፊልም ላይ ሽፋንና ቀይ ሽንኩርት ማብሰል ይጀምሩ.
ከሾርባ ሽንኩርት ጋር የሎሚ ጭማቂ እና ብርቱካን ጨምሩበት, ከዚያም የተጠበሰውን ጣዕም ከእሳት ላይ አውጡ እና በጉበት ጉርጓማ ላይ በማድረግ.
በሽንኩርት እና ካሮዎች ቅጠል የተሰራውን የጉበት ጉበት ከተመገቡ በመጀመሪያ የመቆንቆጫ ቅመማ ቅመማ ቅመሞች ወደ ትልቅ ቀይ ሽንኩርት መጨመር ይችላሉ. በቆልበት ጊዜ የካሮዎች ቅጠላ ቅጠል (ካራሜሊዝ) እና መልካም ወርቃማ ቀለም ይኖራቸዋል.
የበሰለ ጉበት, በሽንኩርት የታጨ
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 500 ግ.
- ቅቤ - 25 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ዱቄት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ቢከን - 125 ግራም;
- የዶሮ ገንፎ - 500 ሚሊ;
- ካትፕፕ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ጉበትዬ, ንጹሕ, ቆርጠህ እና ደረቅ. የጉበት እቃዎችን በዱቄት, በጨው እና በርበሬ ድብልቅ ያሸብልሉ. በፍራፍሬ ድስት ውስጥ, በአትክልቱ ውስጥ ሙቀትን እናሞቅላለን
በቅቤ ቅቤ ላይ, ወርቃማ ቡኒያን እስኪቀነሱ ድረስ የቦካውን ቅጠል. በሾርባው ስብ ላይ እስከ ቀለበት ድረስ ቀለሙን በቀጭን ቅጠል ላይ ይለብሱ. ከካሜራው ቀይ ሽንኩርት ጋር ጉበቱን ጨምሩና የተኮማቹን ሁሉ ያፈጩ. ጥፍሩን ከካቲትፑ ጋር ቀላቅለው ፈሳሹን ወደ ግማሽ ይቀጡ, እና ቀሪው ዱቄትን ያጠቡ እና እስከሚቀለው ድረስ ኩስን ያበስሉ.