ከመሥሪያዎቻችን ውስጥ በጣም ጣፋጭ የሆነውን Rattouille እንዴት ማብሰል እና እራስዎ ቤት ውስጥ ማዘጋጀት እንደሚችሉ እንመክራለን.
በእሳት ጋን ውስጥ በፍራፍሬ ድስት ውስጥ አንድ አትክልት (Rattatouille) እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 3-4 ቼኮች;
- በቀለ-ጊዜ - 1 ክፍል;
- zucchini - 1 ፒ.
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- ቀይ ኮምፔል - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ማንኛውም የቲማቲም ጨው - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- አረንጓዴ ተክሌት - 3-4 ቅርንጫፎች;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ትንሹ ጎማ - 3 ጥርስ;
- ጨው - ፒን.
ዝግጅት
የበሰለ ጣዕም የበለፀገውን እና ጥልቅን ይመርጣል, ከታችኛው ላይ የአትክልት ዘይት ላይ እናስጨብጥ እና ምድጃውን ለማሞቅ እንጠቀምበታለን. ትላልቅ ኩብሴን ሽንኩርት በፓዞው ውስጥ እናስቀምጥና ለስላሳነት አክለናል, በተመሳሳይ መንገድ በቡልጋሪያ ፔፐር ቅመም ተጨምረናል. አትክልቶቹ ሙሉ በሙሉ ተዘጋጅተው (ለስላሳ), ቲማቲክን ጨው ይሞሉ, እና ክረቱን በደረቀ ከተቀዘቀቀ ተክለ-ብሩን ይረጩ. ሁሉንም ነገር በሸክላ ላይ ያስቀምጡ እና ይህን አስገራሚ ተክል ከ 6 እስከ 7 ደቂቃዎች ከደከሙ ስር አስቀምጡት.
ብዙ የተለያዩ ቀለማት አትክልቶች ቲማቲም, ፓፒሬን, ዚኩኒኒ እና ኣበገሪን, በውኃ በደንብ እንታጠባለን, እና በቀጭኑ ቢላዋ በትንሹ ከ 3 ሚሊሜ የማይበልጥ ርዝማኔ ይቦረጉራቸዋል. ከዚያም አራት የአትክልት ዓይነቶችን በአንድ አምድ ውስጥ ማብራት, ክሩ ሙሉ በሙሉ ተዘግቶ እስኪያልቅ ድረስ በፓዞው ግድግዳ ዙሪያ ይሰራጫል. በተመሳሳይ መንገድ የውስጣዊውን ክበብ እንሞላለን.
በፕሬስ ዘመናዊው የወይራ ዘይት ላይ ትንሹን ነጭ ሽንኩርት እንዝለልን, የጨው ጣዕም ጨምር እና በሳጥኑ ውስጥ እንጨልጥ እና ሁሉንም እዚያው በፖዳው ውስጥ በተቀመጠው የአትክልት ቦታ ላይ እንሞላለን.
በሸፍጥ የሸረሸል ወረቀት አማካኝነት የሮታውን ቅርጫችንን መዝጋት እና ለ 1 ሰአት እና ለ 15 ደቂቃዎች ለ 160 ሰዓታት በቤት ውስጥ ያስቀምጡት.
በተለያየ መልቀቂያ ውስጥ አንድ አትክልት ሬድቹል ከጓሮው እና በቫንጂለቶች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- zucchini - 1 ክፍል;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ባለጥብ ቲማቲም - 3 ጥራዞች;
- ሽንኩርት (ትልቅ) - 1 ፒ.
- መሬት ጣፋጭ ፓፕሪክ - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- ቀይ ቀለም ፔፐር (ቅመም) - 1/4 ስ.ፍ.
- ካርታም - 2/3 ሳልጋጉን;
- የአትክልት ዘይት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ቡል በቆሎ ውስጥ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቅቡት እና ከዚያ ወደ ቀድሞ የሙቀቱ ድስት ይለውጡት
ከሶስት እጥፍ የሚሆነውን ምንጣሉን በቪጋን ውስጥ በቪጋን ውስጥ እናስቀምጠዋለን, የአትክልት ክምችቶችን እንቀላቅለው-aubergine-tomato-zucchini. የሳጥን ቁልቁል በሚሞላበት ጊዜ አትክልቶችን ጥልቀት ባለው ጨው ያፈስሱ እና የቀረውን 2/3 ስኳር ያፈፉዋቸው. ግማሽ ብር ቅዝቃዜን ውሃ እናክራለን እና በ "ቤክ" ሁነታ ሬታንቱልን ለ 45 ደቂቃዎች እናዘጋጃለን.