በጣም ወፍራም ዓሣ ሲሆን ፓንጋሲየስ ልዩ ጠቀሜታ አለው, በተለያዩ የተለያዩ ጎኖች ላይ በጥሩ ሁኔታ ይመሳሰላል እና በበርካታ የተለያዩ መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል. የፓንጋሲየስ ዝርያን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በሚቀጥሉት የምግብ አዘገጃጀቶች በዝርዝር እንመለከታለን.
በፓይሱ ውስጥ የፓንጋሲየስ ዋንጫ
ጤነኛ ዝርጋታ ለማግኘት በጣም ቀላሉ መንገድ በአነስተኛ ዘይትና ቅመማ ቅመም በትንሽ የሙቀት ቅመማ ቅጠላቸው. ዓሣ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ውስጥ በጥሬው ለመብሰል ጊዜ ይኖረዋል.
ግብዓቶች
- የፓንጋሲየስ ዝርያ - 560 ግራም;
- ቅቤ - 35 ግ.
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ሚሊ;
- ፓፐሪ - ½ ቲፕ.
ዝግጅት
- በአካለኞቻችን ላይ ብዙ ቅባት እና የቆዳ ቅሪቶች የያዙ አነስተኛ የዓሣ ቅርጫቶች ስለነበሩ በመጀመሪያ ሊያጋጥሙ ከሚችሉት ነገሮች መካከል ሁሉንም ምርቶች ማስወገድ ነው.
- ስቡን ካቆረጡ በኋላ የዓሳውን ሾጣጣዎቹን በ 3 እጥፍ ይክፈሉት, እንደ መጠኑ መጠን ይከፋፈሉ, እና በሎሚ ጭማቂ የተቀላቀለ ቅቤ ይቀቡ. የጨው ፓንጋሲየስ እና የዓሳ ዝርያ ፓፒካ.
- ዳቦ በ 15 በ 15 ደቂቃዎች ውስጥ በ 190 ዲግሪ ምግብ ይቅረቡ.
የፓንጋሲየስ አይሹዊነት
ጣፋጭ የፓንጋሲየስ ምስሎችን ለማብሰል የሚረዳበት ሌላው መንገድ የዓሳውን ንጥረ ነገር በዱቄት ውስጥ መጨመር ነው. በጠርሙድ ባት ውስጥ ከሚወዷቸው የጎን ምግቦች ወይም ነጻ የምግብ መክፈቻዎች ምርጥ ምርት ይሆናል.
ግብዓቶች
- ዱቄት - 115 ግ.
- ቤኪንግ ዱቄ - ½ ሳምፕት;
- ጋዝ ውስጥ ያለው ውሃ - 230 ሚሊሰሰ;
- የዓሳ ዋንጫ - 1 ኪ.ግ,
- ዘይት ለማብሰል.
ዝግጅት
- ለአየር እና ለስላሳ የባክቴሪያ ቁልፉ በጣም ቀዝቃዛ ውሃን መጠቀም ነው, ስለዚህ ምግብ ከማብሰያው ግማሽ ሰዓት በፊት, አንድ ሶስት ዱቄት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ዱቄትን ከድብ ዱቄት ጋር ይደባለቁ, በጋለ ጨው በማጣበጥ, ከዚያም የሶዳ ውሃ ማፍሰስ ይጀምሩ.
- ቀለሙ ተስማሚ በሚሆንበት ጊዜ የደረቁትን ዓሣዎች ወደ ውስጥ በማስገባት በተቀባ ዘይት ውስጥ በብርድ ድስ ውስጥ ያስቀምጡት.
- አንዴ ዓሣው ቡናማ እና አስጨናቂ - ዝግጁ ከሆነ!
የፓንጋሲየስ ዝንጅ ከአትክልት ጭማቂ ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የፓንጋሲየስ ዝርያ - 1 ክፍል
- የሎሚ ጭማቂ - 10 ሚሊ;
- ከደረቁ ቲማቲዎች
- አንድ ትልቅ ስፖንች
- ሽንኩርት - 65 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ.
ዝግጅት
- የዓሳውን ሚዛን ወደ ሁለት ጎኖች እኩል ስፋት በመቁረጥ ይከፋፍሉት. በጨው እና በርበሬ ወቅት እኩልዎን ይከፋፍሉ, በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና ለብቻ ይቀመጡ.
- ቁርጥጩን ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቀልጡ.
- ስፒውች ቅጠሎችን አክል እና እስኪቀባ ድረስ ይጠብቁ.
- የሂንች ቅጠልን በፀሓይ የደረቁ የቲማቲም ቅልቅል በሶስት ቅጠሎች ላይ ማሰራጨት.
- ዝንጎቹን ወደ ጥቅል ወረወሪያ ይቁረጡ, ከተጠማዘዘ በኋላ ከሁሉም ጎመን እስከሚዘጋጅ ድረስ ይለበሱ.
የፓንጋሲየስ ዝንጅ ቅርፊቶች
ከፓንጋሲየስ ወፍራም የሽንኩርት ዝርጋታ, ከአትክልት ጭማቂ በተጨማሪ ሊጠጡ ወይም የዓሳ ባርበርዶችን ለማብሰል የሚያገለግሉ ከሆነ በጣም ጣፋጭ የሆኑ እሽታዎችን ማግኘት ይቻላል.
ግብዓቶች
- ድንች - 700 ግራም;
- የዓሣ ቅርጫቶች - 340 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- Dijon ፈሳሽ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ዳቦ ፍራፍሬ - 1 ንጥል;
- ትንሽ አረንጓዴ ፓስቲስ እና አረንጓዴ ሽንኩርት.
ዝግጅት
- የድንች መሰንቆችን ቀቅለው ይቁሙ.
- ከዓሳማው የቀዘቀዘውን ድንች የተሰራውን ድንች ከተቀላቀሉበት, ሚዛንን, ፔይን እና የጨው ክር ይለውጡ. በጥንቃቄ የተጠረጡትን ተክሎች ይጨምሩ.
- እንቁላል በሁለት ጥራጥሬዎች ውሃ ይዝጉ.
- ቁርጥራጮቹን ይፍጠሩ, ወደ እንቁላል ቅልቅል ውስጥ ያስቀምጡት እና በዳቦራ ምግቦች ይቀንሱ.
- እስኪያመርጡ ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ እንቁጣጣጣቂዎችን ይሙሉ, ከዚያም ከዋናው ስጋዎች በተጨማሪ, ወይንም እንደ ኩስኩስ, እንደ ኩባያ እና የሊም ሽርሽኖች ጋር ይሥሩ.