ሶፊል ከፈረንሳይ የምግብ አሰራር ባህሪዎች የመጣ ምግብ ነው. ቡና የማሰራጨት አጠቃላይ ሃሳብ እንደሚከተለው ነው-ዋናው የምርጫ ምርት (ወይም የቅንጅቶች ድብልቅ) የሽምግልና ንጽሕናን ጠብቆ ያመጣል, የጠፍጣፋ ነጭ ሽኮኮዎች ተጨምረዋል እንዲሁም በሻጋታ ይጋገራሉ. የፕሮቲን ፕሮቲን መጨመር ለተዘጋጀው ምግብ የተለየ ቀለምና ቅዝቃዜ ይሰጣል. በእርግጥ ይህ ቡና ሰጭ ልዩ የእንፋሎት ዓይነት ነው.
ሱፊል ስጋ, አይብ, ጣፋጭ, እንጉዳይ, ፍራፍሬ ወይም አትክልት ሊሆን ይችላል.
ጣፋጭ የበሰለ ጣዕም እንዲኖረው የሚያደርገው?
ግብዓቶች
- ዩፕሬተር - 4 ፔኮች. አማካይ መጠን;
- ክሬም (ወይም ወፍራም ወተት) - ከ100-130 ሚሊ ሜትር;
- የዶሮ እንቁላል - 3-4 እንቁሎች;
- የስንዴ ዱቄ - 1-2 tbsp. ማንኪያ (አማራጭ ክፍል);
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- አይብ በጣም ከባድ - 100-130 ግ.
- ሻጋታን ለማጣራት ቅቤ;
- ለጌጣጌጥ (ባቄላ, ኮርኒን, ፓሸሊ) ለስላሳዎች.
ዝግጅት
መጀመሪያ ከክሪስተር ሐኪማውን ማዘጋጀት ያስፈልገናል. ይህንን ለማድረግ በሳር ዉስጥ በምግብ ማቀቢያው ላይ ዉብሊንጆን ይለማመዱ, ብስኩትን ለመምጠጥ ግን አይረሱ. ከዚያም ቆዳውን ከፍራፍሬው ውስጥ ቀስ ብለን እናስወግደዋለን. ወደ ትናንሽ ቢላዋ በመጋገሪያዎች ላይ የተኩላዎችን ጣብ ይቁረጡ. የተቀጠቀውን ሾትጣት አክል.
ከጆል ጨው እንቁላል ነጭዎችን መለየት. የጆኮሌዎችን ከኩሬ እና ከሾምስ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ. በዚህ ድብልቅ የተመሰለውን አይብስ ይጨምሩ. በመጨረሻው መዞር, እንቁላል ነጭዎችን ለረጋታ አረፋ በተናጠል ይከተልና በቅድሚያ በ yolk-cream-cheese ቅልቅል, እና ከዚያም - ከፕሮቲን ተክል ክራሪያ ጋር ይቀላቀሉ. አንድ ሳንጃ-ሁለት ዱቄት መጨመር ይችላሉ, ነገር ግን አልቦ, ዱባው ከባድ መሆን የለበትም. ድብሉ ለረጅም ጊዜ አይቀባም, በፍጥነት እና በትክክል ወደ ቅባቱ ቅልቅል ውስጥ ይደባለቃል, እና በሙቀቱ በ 200 ዲግሪ ሴልሺየስ የሙቀት መጠን ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር.
ውስጡ ድብልቁን ወደ አንድ ክፍል ላይ በማፍሰስ ብስለት ማዘጋጀት የተሻለ ይሆናል.
ይህን የምግብ አዘገጃጀት ቀለል አድርገው መለወጥ እና የሳር አበባ እና የአረንጓዴ ጣፋጭ ጣዕም ብሩሽ ማዘጋጀት - የመጨረሻው ንጥረ ነገር ተጨማሪ ጣዕም መጨመር ይቻላል. ቡዳው አየር የተሞላ መሆን አለበት,
- ወይም ከሽቶ ቅጠል ጋር ይጋገጡ, ይቁሙ እና ወደ ካቪዬር መክተፍ (ከላይ ይመልከቱ);
- ወይም ከተቀባ ወይም ስጋ ማቀነባበሪያዎች ጋር በተቻለ መጠን ብዙውን ግረሱ.
እንዲሁም ትንሽ ጥሩ የቲማቲም ልጥፍን ወደ ካቫሪያ እና ትንሽ ሙቀት ቀይ አበባ በመጨመር ማከል ይችላሉ.
ቡናችንን ሞቃት ወይም ሙቅ እናገለግላለን እና ካገለገልን በኋላ ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ለመብላት ሞከርን (ተጨማሪ ብንጎዳ, ዱቄቱ ይወድቃል, ጣዕቱ አይለወጥ, ነገር ግን መልክ እና መዋቅር ፈጽሞ የተለየ ይሆናል). ስለ አረንጓዴ ሁኔታ አይርሱ.
ለስላሳ እምብርት በረዶ የቀላቀለ የወይን ጠጅ አገልግሎት እናቀርባለን. ይህንን ምግብ እንደ ነፃ ወይም ስጋ, እንጉዳይ ወይም የዓሣ ምግብን ማገልገል ይችላሉ.