ለስላሳ የጫኑት ዓሳዎች ብርቱካን ኩሬ

በአበባው ውስጥ ከመጋገጥ ይልቅ ብሩህ እና ብሩክ ከመብለጥ ይልቅ ለስላሳው ጣዕም የበዛበት የዓሣው ንጥረ ነገር ለስላሳ ነው. ፍሬው ማርኳይድ ጣዕም ያለው, ጣፋጭ ጣዕም ያለው እና በውስጡም በጣም ጣፋጭና ጣፋጭ የበዛበት ነው. ይህንን አስደናቂ እና ያልተለመዱ ምግቦች ለማዘጋጀት አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናገኝ. እንደ ጎን ምግብ, ድንች እና የአትክልት ፍራፍሬ , ባሮውቴት, ሩዝና አተር ሙሉ በሙሉ ናቸው.

የባህር ዓሣ በብርቱካን ኩይቅ

ግብዓቶች

• የባህር ቋንቋ ዝርያ - 600 ግ.

ለጭረት:

• ብርቱካንማ - 2 ጥራዞች;
• ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
• 1 በሻንጣጣ አመድ - 1 ሳርሊን;
• ሳርፎን - ፒንቻ
• 50 ml ውሃ;
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
• የወይራ ዘይት:
• orange peel;
• ጨው - መቆንጠጫ;
• ፓሰል.

ዝግጅት

አንድ ተጨማሪ አማራጫን, በአሳ ሽታው, የበቆሎ ዱቄት ወስደህ በብርጭ ውሃ ውስጥ ከናፍሮው ጋር አብረህ በደንብ እንዲበቅል አድርግ. ከካንጅና ከሊን የሚጨመረው ጭማቂ.

አሳ አሳቦላይዝማ, የወይራ ዘይትን እስኪጨርስ ድረስ ወደ ሙቅ አምፖል ይዘርጉ. በተመሳሳይ የፍላጎት ሾርባ ፈንጂውን እና ሽቶውን ቀቅለው ይበላሉ, ጭማቂውን ያፉ. ፈሳሹ በፍጥነት እንዲተን ያደርገዋል, ፍራፍሬውን በሳር ወሃው ውስጥ እንዲበቅል ይደረጋል, ግሮሰቲክ ስኳር እስኪያገኝ ድረስ, እስከ ቡር ይለውጡ. ከዛ ጥቂቱን የተከተለውን ብርቱካን ብጣጭ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ. የምግብ ማቅለቢያውን ወደ ጠረጴዛ እናገለግላለን, ከዚያም ዓሳውን በተዘጋጀዉ ጨው ውኃ ማጠጣት እንችላለን.

በሎሚካል ጣቅ ጣዕም የአበባ ዱቄት ለማብሰል

ግብዓቶች

• የእርሻ ጣፋጭ - 500 ግ.
• እንቁላል - 2 ጥራዞች;
• ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ድንች ዳታ - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
• ሰሊጥ

ለጭረት:

• ብርቱካን-1 ጥራዝ;
• ሎሚ - 0,5 ቁርጥራጮች;
• ስኳር - 1 ሳሊጃን;
• አምፕቲክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ውሃ 100 ሚሊ.

ዝግጅት

ትኩስ ዓሣን ከቁጥኖች, ከጉንዳዎች ጋር በደንብ እናጥናለን, በጥሩ ሁኔታ በጥንቃቄ ያሽጉ እና በትንሽ ጥቁር ቁርጥራጮች በትንሽ ሁለት ሴንቲ ሜትር ስፋት ውስጥ እንቆራርጣለን.እንቁ በተሳፋ ጎድጓዳ ውስጥ እንቁላሉን በደንብ ይዝጉት, ጨውና ፔይን ጨምር. ከዚያም የእንስሳት እርባታው በእንቁላል ክምችት ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይቀመጣል. ከዚህ በኋላ እያንዳንዱ ቅይቅ ከድላል ጋር የተቀላቀለው ዱቄት በዱቄት ውስጥ ተጣጥፎ በጋለ ምድጃ ውስጥ በጣም በሚሞቅ ዘይት ውስጥ ይጨመራል. ከሁሉም አቅጣጫዎች የወርቅ ዓሣ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆንበት ጊዜ ድረስ.

በመቀጠልም ወደ ኩስ ማዘጋጀት እንሸጋገራለን: ከብርቱካን እና ከሊንጣ ጭማቂውን ከጨመቀ በኋላ ወደ ስስኩ ውስጥ አፍልጠው, ስክራቸው ሙሉ በሙሉ መፍረስ እስኪገባ ድረስ ቅቤ እና ሙቀት ይጨምሩ. ከዚያም የተንሸራተለትን ፈሳሽ ውሃ በጥንቃቄ በጥንቃቄ ያመክኑ እና ድብልቅ እስኪቀላጥል ድረስ ይንገሩን. የተቆራረጠውን የእንስሳውን ቆርቆሮ በሳጥኑ ውስጥ እናስቀምጠው እና ለጠረጴዛው እናስቀምጡት.

ቀይ ቀይ ዓሳ በብርቱካን ኩይቅ

ግብዓቶች

• የሳልሞኖች ስኳር - 2 ጥራዞች;
• ሎሚ - 1 እንክብል;
• ብርቱካንማ - 2 ጥራዞች;
• ሰናፍጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
• የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ጨው እና በርበሬ.

ዝግጅት

የሳልሞንን ሾርባን በብርቱካን ኩብ ላይ ለማድረግ አንድ ይውሰዱ ብርቱካንማ እና ብርጭቆን ጨርቁ. ወደ መጭመቂያው ጭማቂ, ትንሽ ሰናፍጭ እና ጭማቂ እስኪሆን ድረስ ተቀላቅል. በጥንቃቄ የተጠገፈውን ዓሣ, በጨው እና በጨው እና በፔይን ይቀሸጉታል. ከዚያም የሳልሞንን ቅልቅሎች ወደ ጥቁሩ ጎድጓዳ ሣስ ይወስዱትና ቀደም ሲል የተዘጋጁትን የባሕር ወሽመጥ ያፈስቃሉ. በምዕራብ ሰዓቶች ውስጥ ከ 10-15 ደቂቃዎች ተውጠው, ስለዚህ ዓሣው እንደሚከተለው ነው, በፍራፍሬ ጭማቂዎች ውስጥ የተጠበቀና.

በዚህ ጊዜ የሸክላውን ሽፋን በሸፍጥ ላይ እናበቅርጥል. የቀረው ብርቱካናማው, ቀጠን ያሉ ቅጠሎች የተቆራረጠ እና በመጋገሪያ መጋረጃ ላይ. ዓሣው በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ቀስ ብለው ወደ የጭፍቅ ቅጠሎች ላይ ይቀይሩት, ብዙ በሚቀረው የባህር ተንሳፋፊነት ይጀምሩ.

ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ በቅድሚያ ያድርጉ. ሙሉ በሙሉ ዝግጁ እስከሚሆን ድረስ ለ 15-20 ደቂቃዎች ስካኑን ይጋግሩ. የተዘጋጁ ጣፋጭ እና ብርቱ ሳልሞኖች ከሚወዷቸው አትክልቶችና ተክሎች ጋር ያገለግላሉ.