በስጋ ሥር ከሚገኙ ሁሉም ሾርባዎች መካከል በጣም ሀብታም, ጨለማ እና ሀብታም ጣዕም ያለው ስጋ ነው. የተለያዩ የሾርባ ስጋ መጠጦች በዶሮው ላይ ከተቀመጠው ነገር አይሻሉም, በሚከተሉት የምግብ አዘገጃቶች እርዳታም እናረጋግጣለን.
የባቄላ ሾርባ በስጦው ብሩሽ
ምን ሾርባ በስፕ ብሬን ማብሰል ካልቻሉ, ባቄላዎችን እና ስጋን በማጣመር ያቁሙ. የአትክልት እና የእንስሳት ፕሮቲን ጥምረት ማለት አትሌቶች እንደሚያስፈልጉ እና ሰውነታቸውን እና ምናሌቸውን ለማቅረብ የሚፈልጉ ሁሉ ናቸው.
ግብዓቶች
- ስጋ - 480 ግ.
- የእሽታ ጥጥሮች - 2 ሳ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የበሬ ስኳር - 1.4 ሊት;
- ድንች - 370 ግ.
- ባቄላ - 740 ግ.
- ዱባ - 275 ግ.
- ስፒንች - 140 ግ.
ዝግጅት
ባለ ብዙ ቫልከር (ዲያቢሎስ) ካላችሁ ሁሉንም የተዘጋጁትን ንጥረ ነገሮች ወደ ሳህኑ ውስጥ መጣል እና ለኣንድ ሰአት ተኩል ተገቢውን ሞድ ለመምረጥ አመቺ ነው. የምግብ ማብሰያው ገና በእጃችን ከሌለ, ሁሉም ምድጃውን ማገጣጠም አለባቸው.
ከመዘጋጀቱ በፊት በነበረው ምሽት ምርቶቹ በውኃ ይፈስሳሉ. ጠዋት ጠዋት እህሎቹ ይታጠባሉ. በከፍታ እርቃታ, ወቅቶች, በጡብ እና በቲማ ያለ ጣፋጭ በኩች ይከፈታል. አሁን ሁሉንም ምግቦች አፍስሱ እና ባቄላዎችን እና ድንች አድርሱ. ሙቀትን ይቀንሱ, ጥራጥሬዎችን እና አትክልቶችን እስከሚቀንሱ ድረስ ዉሃ ያበስሉ, ከዚያም ዱባውን ያስቀምጡ, እስኪሰቀል ይጠብቁ. በመጨረሻ, ስፖንቻላቱን ይልኩት እና ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት. ጣፋጭ የሾርባ ስጋ ሾርባ ዝግጁ ነው, ወዲያውኑ አገልግሎት መስጠት ይችላሉ.
አትክልት ሾርባ በስጦታ ብሩሽ
ግብዓቶች
- ስጋ - 540 ግ.
- ድፍን - 95 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- Provenalal herbs - 1 ሳንቲም;
- ቲማቲም ፓት - 10 ግ.
- የበሰለ ስኳር - 1.2 ሊት;
- ቀይ ወይን - 65 ሚሜ;
- ውሃ 210 ሚሊ;
- ካሮት - 115 ግ.
- ድንች - 115 ግ.
- ባሮውሄት ስቶቸ - 45 ግ.
- አረንጓዴ አተር - 65 ግ.
ዝግጅት
እንደተለመደው ቡናማ ቀለም እስኪፈጠር ድረስ ስጋውን ይቅቡት. ስጋው ወርቃማ ሲቀላቀል በኦፕራሲዮኑ ላይ ቅመማ ቅመም እና ጥሬ የተጨማቀ ካሮት, ቅልቅል, የቲማቲን ፓቼን በመቀላቀልና ወይኑን ቀዝቅዘው. ወይኑ ከግማሽ በላይ እንዲወድቅ ይፍቀዱ, ከዚያም ውሃ ይጨምሩ እና የበሬ ፍጆችን ያፈሱ. ፈሳሹ ወደ ሙቀቱ እንደመጣ, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል በቀዝቃዛ ሙቀት ውስጥ ስጋው ሁሉ ስጋው ዝግጁ ነው. ከዚያም ባድዋትን ይጨምሩ, ድንች እና አተር ይጨምሩ. ድንቹ እና ባሮጁድ ዝግጁ እስከሚሆኑ ድረስ ሁሉንም ያዘጋጁ. አትክልቶችን በሸንኮራ አገዳ ላይ በሶላ ሾርባ ምግብ ማብሰሉን ከጨረሰ ከ 10-15 ደቂቃ በኋላ ይሰጣቸዋል, ከ croutons እና ከኩሪቶች ጋር.
ከሸከርካሪዎች ጋር ስጋ ላይ ሽንኩርት
የቬርሜላሊ ሾርባ (ቫምሊቴሊ) የተከተለ ጥሬ ውህደት (ቫርሜሊየሊ) የተሸለ ነው. በእርግጥ የተሸፈነው ስጋ እና የተለያዩ ድንች, ካሮትና ሽንኩርት. በእውነቱ ከዚህ ምናባዊ ልምምድ በላይ ለመሄድ እና ቀለል ያለ, ግን የተለቀቀ እና የተወደደ የእስያ አዘገጃሪ ሾርባ ማዘጋጀት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የበሰለ ስኳር - 2.8 ሊት;
- ቺዝ - 6 ስሊሶች;
- ብርቅ ወይን (ነጭ) - 65 ሚሜ;
- ቢጫ (pulp) - 1.4 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች;
- ከፓፐፐር ፔፐር የፓላ ምግብ - ለመብላት;
- የሺቲትከ እንጉዳዮች (የደረቁ) - 5-7 ቅሎች;
- ኢኒስ ኮከቦች - 4 መ.
- የላዩል ቅጠሎች - 4 ቅሎች;
- ቲማቲም (ትልቅ) - 1 ክፍል;
- አኩሪ አተር - 115 ሚ.ሜ;
- ማይክሮፓል
ዝግጅት
ስጋውን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸው ቁርጥራጮች (አንዴ ውኪ) ይከፋፈሉት. ስጋውን ወደተነገረው ወርቃማ ቀለም ቀቅለው, ወደ ነጭ ሽንኩርት, አኒዝ, ሎሩል እና ዝንጅ ላይ አክሉት. የመጨረሻው ቦታ የኩፕ ፔፐር ቅጠል እና ቀድሞ የተሸፈነ እና የተጠበሰ እንጉዳይ ሽታ. ሁሉም የተጨመሩ ቅመሞች እንደሰማህ ወይን ውስጥ አፍስስ እና የተገፈፈ ቲማቲም አስቀምጥ. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የአኩሪ አተርን ጨው እና በአሳማ ብሬኩ ላይ አፍሱት. በእሳት ላይ ለ 20 ደቂቃ ያህል የእስያን ስጋ ሾርባ ላይ የእስያን ስጋ ሾርባውን ይስጡት, ማሞቂያውን (ጣዕሙን ለመለየት) እና ፓራውን ከሳሎን ላይ ማስወጣት.