ከእንቁላል ስጋ ጋር ስትወያዩ የቱርክን ወፍራም ለስላሳ የጡት ወተት እንዴት ማዘጋጀት እንደሚገባቸው ጥያቄዎች. የቲፕ ዝርግ የፋይትን ከፍተኛ ጥገና ቢለያይም ነገር ግን ስብ ሁሉም ቅባቶች የላቸውም. ለዚያም ተገቢውን ዝግጅት ካደረጉ በጣም በመብላቱ በጣም ከባድ ነው. የወፍኑን እርጥበት የማስጠበቅ ሚስጥር, በሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀቶች ላይ እንገልፃለን.
ገርል ለስላሳ እና ፈሳሽ እንዴት ማድረግ ይቻላል?
የበሰለ ምግብ ለማቅረብ በጣም ግልጽ የሆነው ተለዋዋጭ ስብ ውስጥ ስብ ስብ ላይ መጨመር ነው. አዎ, ይህ በአመጋገብ ወቅት ዱካን ለሚመገቡ ሁሉ ይህ በጣም ጥሩ አማራጭ አይደለም, ነገር ግን ለራት ግብዣ እንደመሆኑ መጠን በትክክል ይጣጣማል.
ግብዓቶች
- የቱርክ ጫጩት - 1.2 ኪ.ግ,
- ቅቤ - 45 ግ.
- አይን - 1/3 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 1/2 ራስ;
- ደረቅ ነጭ ወይን - 180 ሚሊሆል;
- የአምስት አውታሮች - 4-5 ማ.
ዝግጅት
የቱርክ ነጠብጣብ ለስላሳ እና ለስለስ ከመብላትዎ በፊት, መዘጋጀት አለበት. ቧንቧውን ካጸዳ በኋላ ሊታይ በሚችል ፊልሞች እና ደም መላሽቶች ውስጥ ይጸዳል, ያደርቃል እና በዘይት መቀባት ይጀምራል. በተለመደው ሆኖም በተወደደ ዘይት እንጠቀማለን (ለወደፊቱ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል እና በአንድ ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል). ለእሱ ቀጭን ዘይድ በጨው የተጣበቀ ነው, የሎሚ ጭማቂ, የሽቱ ሽንኩርት እና የቲም ይጨመርበታል. የተደባለቀዉ ድብልቅ በደረቀዉ ደረቅ ዝርያዉ ላይ ተትረፍርፎ በመጋገር ላይ ይሞላል. ከላይ ጀምሮ ወፏ ከወይን ጋር ሲፈስ, ከዚያም በ 200 ዲግሪ ለግማሽ ሰዓት ይጋግማል.
የቱርክ ጡት እንዲለቅና ለስላሳ ነው?
ወፎቹ የሚጣሉት ሌላው ወሳኝ ነገር ደግሞ ለመጋገር አሻንጉሊቶች ወይም መያዣ ነው. በዘይት ከተጣበቀ ይህ ቴክኖሎጂ ከፍተኛውን የስጋ ጭማቂ እንዲቆይ እና የወፍኑን ቀስ አድርገው እንዲጠብቁ ይረዳል.
ግብዓቶች
- የቱርክ ዶሮዎች - 1.4 ኪ.ግ;
- ሞቅ ያለ -1 ኩባያ ;
- ፓፕሪፕ - 1 ሳንቲም;
- ዘይት - 35 ግ.
ዝግጅት
የቱርክን ዱቄት ያሸጉትና በጨው እና በጣፋጭ ጨው በጨው ውስጥ ይቀብሩ. ለግማሽ ሰዓት ጠልቀህ መተው ትችላለህ, እና ጊዜ ከሌለህ, ወዲያውኑ ለስላሳ ዘይት አቦጭተው በአልከፊል ወረቀት ይጠቅልልሃል.
በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ዝግጅት መሰረት ደረጃ በደረጃ ይከናወናል. በመጀመሪያ ደረጃ ስጋውን በፍጥነት ከውጭ በኩል ይሸፍናል, ሁሉንም ጭማቂ ከውስጡ ውስጥ በማስቀመጥ, እናም ወፏ በ 210 ዲግሪ ቅዝቃዜ ውስጥ ይቀመጣል. ስጋው ውስን በመሆኑ, የሙቀት መጠኑ ወዲያውኑ ወደ 180 ዝቅተኛ እና 45-55 ደቂቃዎች የሚጋገዝ ይሆናል. ዝግጁነት በተሻለ ቴርሞሜትር (ከ 73 ዲግሪ ባነሰ አይደለም) ይመረጣል. የተጠናቀቀው ቁራጭ ከቅፉ ላይ ተለጥፎ እና ከመቁረጥ 10 ደቂቃ በፊት በክፍሉ ውስጥ ይነሳል.