ስቴካዎች የምግብ ቤት ምግብ ናቸው እናም ይዘጋጃሉ, ብዙውን ጊዜ ከቦይ . ነገር ግን ከትግበራ ትንሽ ተመስጦ እና ከቤት ውስጥ የአሳማ ሥጋ እናዘጋጃቸዋለን. ከዚህም በላይ ከምናቀርባቸው ምግቦች አንዳንድ ቀላል ምክሮችን ተመልክተናል ማለት አይደለም.
የሳማ ስቴክ የምግብ አዘገጃጀት በብርድ ፓን
ግብዓቶች
- ትኩስ የአገጭ ቧንቧ - 550 ግራም;
- የወይራ ዘይት - 35 ሚሊ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ለመምረጥ ቅመሞች - ለመብላት;
- ጨው;
- መሬት ጥቁር ፔን.
ዝግጅት
የ Porcine ወረቀት በደንብ ይታጠባል, ከትላልቅ እርጥበት ይደረግበታል እና ከሶስት ሴንቲሜትር በላይ ጥራሮችን ይረጫል. በጨው, በመጠጥ ጥቁር ጣዕም, በቅመማ ቅመም እና በፕሬሱ ማቅለጫ አማካኝነት በቅድመ-መንጽድ ሽታ እና በቤት ሙቀት ውስጥ ለ አንድ አመት ለመንጠቅ ለቀህ እንሄዳለን. ከዚያም የስጋውን ቅልቅሎች ከወይራ ዘይት ጋር እናስበውም በአንድ የተሞላ ፍራፍ ዱቄት ላይ እናስቀምጣቸዋለን. እስከ 30 ሰአታት ድረስ እስከ 40 ሰከንድ ድረስ በእሳት ማጥቃት ላይ እንጨምራለን. የተጠናቀቀውን ስጋ በፍሬው ላይ እናስቀምጠው እና በአሥራ አምስት ደቂቃ ለስላሳ እንለብሰው. በዚህ ጊዜ, ጭማቂዎች በስጋ ጠርዙ ላይ ተስተካክለው ይሰፍራሉ እና የመድሃው ጣዕም በቀላሉ ሊወዳደሩ አይችሉም.
ብዙ የምግብ አሰራሮች ባለሙያዎች ከማብሰያዎ በፊት ጨውና ፔፐር ሼም ጣፋጭ ምግቦችን አይመግቡም, እና በቀጥታ ምግብ ውስጥ እንዲሰሩ ያመክሯቸው. ነገር ግን ቀድሞውኑ የጨው ስጋ ከጊዜ ወደ ጊዜ በጣም ተወዳጅ ሆኖ እና የተጠናቀቀው ስቴክ ትክክለኛውን የሙቀት መጠን እና ትክክለኛው የአበባው ስርዓት ቅዝቃዜ አንድ አይነት ነው. ሙከራ እና እኛ ወደ አንድ አይነት መደምደሚያ እንደምመጣ እርግጠኛ ነን.
በጅብ ፓን ላይ የሚጣፍ የጅሬ ስኳር
ግብዓቶች
- ትኩስ የአገጭ ቧንቧ - 550 ግራም;
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የአኩሪ አተር - 50 ሚሊ;
- ቲማቲም ጨው - 50 ማይል;
- ጥቁር ወይን - 100 ሚሊ;
- ቺሊ ፔን - 10 ግ.
- ፕሮፊልካል ዕፅዋት - ለመብላት;
- ጨው;
- መሬት ጥቁር እና ጣፋጭ ጣር;
- ጨው.
ዝግጅት
በእንጀራ ወለል ላይ, በቂ ወፍራም ሽፋኖችን, አዲስ የአሳማ ሥጋ መያዣ ይመረጣል. አስቀድመን እናጠባባለን እና በገንፎ ወይም ወረቀት ፎጣዎች በደንብ እንታጠባለን. አሁን በሶስት ሴንቲሜትር ጥሬ ላይ ስጋውን ይቁረጡ. ከዚያም በሁለት መንገድ ማድረግ ይችላሉ - በጨው, በፔፐር እና በፕሮቬንሽላስ ቅጠሎች ላይ ይክሉት ወይም አኩሪ አተር እና ቲማቲክ ጨው, ነጭ ደረቅ ወይን, የቺሊ ኡፐረሮች እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞችን በመሙላት ያዘጋጃሉ. የእንቆቅልሽቱ ስልት የተመረጠውን ጥሬ እቃዎች ለማዘጋጀት የተመረጠ ነው. ትኩስ የአሳማ ሥጋ ወይም አጥንት ካለዎት ማራቢያውን ለማድረቅ በቂ ነው, እና ከቆሸሸው ወይም ከጀርባው የተቆራረጠ ስጋ ወይንም ከጀርባው ወይም ከጀርባው ውስጥ ከአስራ አምስት እስከ ሃያ ደቂቃ ውስጥ በወር ማራቢያ ውስጥ ማጠጣት ይሻላል.
በመቀጠሌም በሊባው በሾሊ ማዴሊጊት ሊይ ዘይት ያዯርጉ, በአትክልት ዘይት ዘይት ሊይ ዘይት ያዯርጉ እና በእሳት ሊይ ሊይ ይቆዩ, ከ 30 እስከ አርባ ስኩላቶች በዜሮው ወዯ ተመሇጡት እርዲታ መጠን ይሸጋገራሉ.
ጁሻ ውስጥ የሸክላ ስቴክ በሳቅል ውስጥ
ግብዓቶች
- የአሳማ ስቴክ - 4 መ.
- ሽንኩርት - 85 ግ.
- አትክልት - 35 ሚ.ሜ;
- መሬት ላይ ፔፐር;
- ጨው;
- ማር ፈሳ - 60 ግራም;
- ባሰላማ ኮምጣጤ - 20 ሚሊ ሊ.
ዝግጅት
የአሳማ ሥጋ ቁርጥራቶች በምርጫዎ በጨው, በፀሐይ እርከኑ እና በቅመማ ቅመም ይጣጣሉ. በቤት ውስጥ ሙቀት ውስጥ አስራ አምስት ደቂቃዎች እንዲቀለሉትን እንተዋቸው ነበር. ከዚያም ከሁሉም ጎተራዎች ስጋውን በሙሉ እናስሳት እንችላለን
የእንቁላል ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ በተጠበሰበት የእንጆሪ ቅጠል ውስጥ በአበባ ዘይት ውስጥ እንሰለቅለታለን, ቀድሞ የተሸፈነው ሽንኩርት እና ወደ ትላልቅ ሴሚካክለሮች ቀይ ሽንኩርት እና ዶም. ከዚያም ከ 30 ሰአት በኋላ የባሌ ሾኽት ጣፋጭ, ትንሽ ውሃ አፍስቡ, ጨው ጨምረው, ለሁለት ተጨማሪ ደቂቃዎች ወተት.
የወረቀት ስቶቹን በሳጥን ላይ እናነሳለን, የተዘጋጁትን ምግቦች እናስቀምጠው ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጡት.