ሥጋን በተለያዩ መንገዶች ማብሰል እንደሚችል ሳታውቅ አይቀርም. ትኩስ ስጋን በአራት ምድጃዎች ውስጥ በሚቀጣጠለው ምድጃ ውስጥ ለማቅለጥ ቀለል ያለ አሠራር እናስቀምጣለን, በእርግጥ ሁሉም የአስተናጋጅቱን ምቾት ያስታጥቃቸዋል, የእንግዳዎችዎን አድናቆት ያመጣል, እና በአደባባው ጠረጴዛ ላይ ምርጥ ዲዛይን ይሆናል!
ስጋ ውስጥ በሸክላ ውስጥ በስጋ ምግብ ለማብሰል የሚረዳ
ግብዓቶች
- ስጋ - 1 ኪ.ግ
- adzhika - ለመብላት;
- ነጠብጣብ - 5 ተክሎች
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስለዚህ ይህን ምግብ ለማዘጋጀት, ስጋው በደም ሥሩ ከታጠበ በኋላ በደም ሥር ታጥቦ, ደም መላጫውን በመውሰድ እና በወረቀት ፎጣ ማጽዳት. ከዚያም በአሳማዎቹ ሁለት ጎኖዎች ላይ የአሳማ ሥጋን በመጠቀም በጨው የተሸፈነውን ጨው, ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመድን ይረጫል. የትንሽ ሽንኩሩን ራስ እንነጥበዋለን, በጣሳዎቹ ላይ እጥፋለን እና እያንዳንዱን በግማሽ እንቆጥባለን.
በመቀጠልም ስጋው በጡብ እና ቅመማ ቅመሞች ይዘጋጃል , በቤት-ሰትጃኪ ወይም ማዮኔዝ የተሸፈነ ነው . ከዚህ በኋላ እያንዳንዱን ስጋ በጫፍ ውስጥ በጥንቃቄ ይከርክሙት እና ለ 30 ደቂቃዎች ወደ ማቀዝቀዣ ይልከዋል ስለዚህ በዚህ ጊዜ የሸማ ሥጋን ጭማቂ ይመዘገብና በትንሽ የበሰለ. ከዙያ በኋሊ ስጋውን በጋ መጋሇቢያ ሉህ ውስጥ አስቀምጡትና በ 2 ዏመት እስከ 2 ሰዒታት ውስጥ ወዯ 180 ዲግሪ ዴረስ በማዯር ውስጥ ያስቀምጡት. ከ 2 ሰዓታት አካባቢ በኋላ, ምድጃውን በጥንቃቄ ይከፍቱ, ስጋው በሸፍጮው በኩል ቢላዋ, ለስላሳ እና በቀላሉ ሊወርድ በሚችል ቢላ, ከዚያም ዝግጁ ነው.
ክፍሉ በጣም ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ የሙቀቱ የሙቀት መጠን እስከ 200 ዲግሪ ከፍ ሊል ይችላል, ከላይ አንድ ትንሽ ቀለም እናሳያለን እና ስጋውን ለ 15-25 ደቂቃዎች ቡና ለመክተት እንሰራለን. ከዛ በኋላ, እራስዎን ለማቃጠል, የወረቀቱን ማስወገድ, የአሳማ ሥጋን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ, ወደ ውብ ጣዕም ማከል, ከሽቶዎች ጋር ማስጌጥ እና በበዓል ጠረጴዛ ላይ ጥሩ ጣዕም ያቅርቡ.
ስጋን በሙቀት ምድጃ ውስጥ በአትክልት ውስጥ ከአትክልት ጋር
ግብዓቶች
- የሳር አበባ - 1 እጽዋት;
- የአሳማ ሥጋ - 2 ኪ.ግ.
- ቲማቲም - 3 ሳ.
- ትኩስ የሩብ ፍሬዎች - 4 መ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ደረጃ ስጋው በጥንቃቄ ይጠበቃል እንዲሁም አንድ ትንሽ ቢላዋ በኪስ መልክ በሹል ቢላ ይሠራል. ስጋውን በጨው, በአረንጓዴ ስኳር እና በሻጋታ ላይ በማንሳት እስከ 6 ሰዓታት ለመሸሽ እንገደዳለን.
ጊዜ ሳይወስድ, ትኩስ እንጉዳዮችን እናሰካለን. ካሮት የተተነተለ እና ቀለበቶችን የተቆራረጠ ነው. በተመሳሳይም የታጠበውን እና የደረቁ የቲማቲሞችን እንቆራለን. በስጋ ውስጥ ሁሉንም አትክልቶች እናሳያለን. በአሳማው ላይ የአዕዋማውን እርከን በአትክልቱ መሙላት ይሙሉት እና ስጋውን በተዘጋጀው የቢጫ ቅርጽ ላይ ይሙሉት. ሁሉንም በሁለት ንብርብሮች ደቃቅ በማድረግ ለ 30 ደቂቃዎች ቆመው ይነሳሉ. ከዚያ በኋላ ሙቀቱን 180 ዲግሪ አስቀምጠው ለሁለት ሰዓታት ያህል በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ይጋግላሉ. ከዚያም ስጋውን በጥንቃቄ ይውሰዱትና ወደ ሳህኑ ይለውጡት.
ምድጃ ውስጥ በስጋ ውስጥ ከሥጋ ጋር የተጠበሰ ድንች
ግብዓቶች
- የስጋ ዝርያ - 700 ግራም;
- ድንች - 1,5 ኪ.ግ;
- ቀይ ሽንኩርት - 100 ግራም;
- ኩሬ ክሬም ከድኪት - 300 ሚሊ ሊት;
- የደረቀ ዋሻ
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስጋን በዱቄት ውስጥ በሙቀት ምድጃ ውስጥ ስጋን እንዴት እንደሚሰሩ እነግርዎታለን.