በቀጣዮቹ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በክረምት ወቅት ለሽርሽር ጣዕም ያለው ጣፋጭ ምግብ ያዘጋጁ. ይህ የእጅ ሥራ በቤት ሙቀት ውስጥ በሚገባ የተሞላ ሲሆን በማቀዝቀዣ ውስጥ ተጨማሪ ቦታ አይኖርም.
በቀማሚ, በቲማቲም እና በነጭ ሽንኩርት - ለክረምት የሚሆን ምግብ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 0.25 ኪ.ግ;
- ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
- ነጭ ሽንኩርት - 5 ራስ;
- የመራራ ቅጠል - 0.25 ኪ.ግ;
- ቀይ ኮምፔል - 0,5 ኪ.ግ;
- የአትክልት ዘይት - 125 ሚ.ሜ;
- ስኳርድ ስኳር - 110 ግራም;
- ጨው ትልቅ, አዮዲን ሳይሆን - 60 ግ.
- ኮምጣጤ 6% - 200 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
የታጠበ ቲማቲም በበርካታ ቁርጥራጮች እየተቆራረጠ እና በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ይተላለፋል. በተመሳሳይ መንገድ እንጉዳይ እና ጣፋጭ ጣዕም እና የሸንጋጣነት ስር ይፈልፈልናል, ቀደም ሲል ከዘርና ከቆመ. ከሆም ጸጉር ጋር ሲሰሩ የላስቲክ ጓንት መጠቀምን መርሳት የለብዎትም.
ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወደ ተካፋው መያዣ ውስጥ ይጨመሩ, የአትክልት ዘይት, ጨው እና የተጣራ ስኳር እንጨምራለን, በደንብ ይቀላቀሉ እና ለእሳት ይወስናሉ. ለአንድ ሰአት አንድ ጊዜ አድክያኪን ይቅፈቅ, በመጨረሻም በፕሬስ ማተሚያ ውስጥ ተጭኖ በሾላ ውስጥ ይሽከረከራል, ለስላሳ ቅባት እና ቅልቅል ይቅቡት.
በቅድመ ሰማያዊ እንክብሎች ውስጥ ተጣብቃ እየሠራን ሞቃሹን በማሰራጨት በደንቦች የተሸፈነ ሲሆን ሙቀቱን ሙሉ በሙሉ ከማቀዛቀዝ በፊት በሙቀት መደርደሪያ ውስጥ እንሸፍናለን.
ከአስከሬ ዱቄት, ካሮትና ፖም ጋር የተጠበሰ የአልቂሺማ ክረምት ለክረምት ምግብ ነው
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ቡሊኛ ፔፐር - 1 ኪ.ግ;
- ካሮት - 1 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ጣፋጭ እና መራራ - 1 ኪሎ ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ኪ.ግ;
- ሙቀት ቀይ ቀለም - 3-4 መ.
- ነጭ ሽንኩርት - 3-4 heads;
- የሶላርዳወራው ሥር - 3-5 ቼኮች;
- ጨዋማ ያልሆነ, አዮዲን አይሆንም - 120-150 ግ.
- ጥራጥሬድ ስኳር - 200 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 500 ሚሊ;
- ኮምጣጤ 9% - 100 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ቲማቲሞች, ፖም, መራራና ጣፋጭ ምግቤዎቼን, ደረቅ ቆዳን, ዘንዶቹን እና ዘርን እና ከበርካታ ክፍሎች ቆርጠናል. ከኩይ ፔፐር ጋር በሚሰሩበት ጊዜ ጣቶችዎን ማቃለል ለማቆም የላስቲክ ጓንት መልበስ አለብን.
ቀይ ሽንኩርት, ካሮትና ፈረሰኛ ተዘግቧል.
አሁን የተዘጋጁትን አትክልቶች, የስጋ ማቀነባበሪያን በመጠቀም እሾሃማ መያዣ ውስጥ እናስቀምጣለን. ፈሳሽ ከተቀዳ በኋላ ክብደቱን ለስድስት ደቂቃ በማንሸራሸር በክዳኑ ስር መቆየት እንችላለን. ከዚያም ጨው, ስኳር, የዘቢብ ዘይትና ጣፋጭ ጨው ይጨምሩ, በፕሪሚኒየም ሽታ ላይ ቀድመው ማጽዳት, ሌላ አምስት ደቂቃዎችን ማብሰል እና ምድጃውን ማጥፋት.
በቅድመ ዝግጅት የተዘጋጀ የተጣራ እንቁዎች (hot adzhika) እና የተሸፈነ ጨጓራ ላይ ማስገባት ጀመርን. በሙቀኝ ብርድ ልብስ ውስጥ ሙሉ በሙሉ በማቀዝቀስና ለሌላ ክፍት ቦታ እንዲቀመጥ አድርገናል.
ከሸንሳይራ እና ከዕፅዋት የተቀመሙ ጣፋጭ ምግቦች
ግብዓቶች
- ቲማቲም - 2.5 ኪ.ግ;
- ጣፋጭ ቡሊኛ ፔፐር - 0.7 ኪ.ግ;
- ትኩስ ቀይ ቀለም - 2-3 እህቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ራስ;
- የሶላርዳወራው ሥር - 3-5 ቼኮች;
- አረንጓዴ ፓሶይ - 0.5 ጥራዝ;
- አረንጓዴ ሰማያዊ - 0.5 ጥራዝ;
- የባህር ተክል ዝርያዎች (አማራጭ) - 0.5 ጥል;
- ጨው ትልቅ, አዮዲ አይሆንም - ለመብላት;
- ስኳር - 50 g ወይም መቅመስ;
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊሰ;
- ኮምጣጤ 9% - 30 ሚሊ ሊትር.
ዝግጅት
ቲማቲሞችን, ዊፐዎችን እና እንጨምረዋለን
ቂጣውን ወደ ሙቀቱ ያዝና ለ 30 ደቂቃ ያህል በከፍተኛው ሙቀት ማብሰል. ከዚያም ቅድመ-ማጽዳትን ይጨምሩ እና በፕሬስ ማተሚያ ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ, በጥሩ የተከተፈ ግሪን, በጨው ዘይት እና ጣዕም ዘይት ውስጥ ለመትከል ጨው, ስኳር, ሆምባጣ እንጨምረዋለን. በዚህ ደረጃ ደግሞ የተለያዩ አይነት ቅመማ ቅመሞች በአዳሽሺ ይደርሳል. እቃውን ለ 5 ደቂቃዎች እንዲቀላቀል እናደርጋለን, ከዚያም በሸክኒዎች ላይ እናስቀምጠው, በበቀላ ዘንጎች ላይ እናጥና ሙቀትን ሙቀትን ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ እንሸፍነው.