በጾም ቀናት, ለአመጋገብ ወይም ለሥነ-ምግባራዊ ምክንያቶች አንዳንዶች ስጋውን ይከለክላሉ, ግን ዓሣን ለመብላት ይፍቀዱላቸው.
ከተሰነጠረ ዓሣዎች ሊዘጋጁ ይችላሉ, የተመጣጠነ, በጣም ጣፋጭ እና በቀላሉ ሊፈታ የሚችል ፓቲዎች, እንዴት ማድረግ እንዳለብዎት እናሳውቀዎታለን.
አንዳንድ የዓሣ ዓይነቶች የተቆረጡ ስጋዎችን ለማዘጋጀት በጣም ጠቃሚ እና ምቹ የሆኑ በመቁረጥ መልክ ይሸጣሉ. ስጋውን በስጋ ማጠቢያ ማሽኑ እና አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ማከል ብቻ ነው.
ለዓሣ ነጠብጣቦች ጣፋጭ ስጋ ምን ማከል?
ለስላሳ ስጋዎች የተሸፈነ ስጋ በቂ የምግብ አዘገጃጀት መኖሩን ይታወቃል, ነገር ግን ዓሳውን ሥጋ አወቃቀር እና ቅባቱን ከግምት ውስጥ በማስገባት ብክለትን ያስከትላሉ. ተጨቅቆ ከሆነ (ለምሳሌ, ኮዲ, ናይት), ክሬም ማከል ያስፈልግዎታል. ያም ሆነ ይህ እንቁላል ውስጥ መጨመር አስፈላጊ ነው. ዓሣው በስጋ ማጠቢያ ማብሰያ ውስጥ እምቦትን ማጠጣት ጥሩ ግምት አለው. ምናልባትም ቀዝቃዛ የፍራሽ ፍሬዎችን መጨመር, የተጠበሰ ስጋን በቀላሉ ማጨብጨብ እና ቅመማ ቅመም.
የዓሳ ዱቄት - ለተለመደው ሳልሞን የተዘጋጀ ምግብ
ግብዓቶች
- 600 ግራም;
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ደረቅ ቅመማ ቅመሞች (ደማቅ ፔፐር, ጓንጥ, ኮርኒራን);
- ፍራፍሬዎች (ፓሶይ, ባቄላ, ቆርቆሮ);
- ስንዴ ከቅባቱ ጋር እኩል ድርሻ አላቸው,
- ጨው;
- ዘይት.
ዝግጅት
ሳሊንን ከሽቱ ሽንኩርት እና ከኩሪስ ጋር በስጋ አስቂስ ሳጥኑን ይቁረጡ. ቅመማ ቅመም, እንቁላል, ትንሽ የጨው ጣዕም ይጨምሩ እና በትንሹ በሹካ ይደበድቡ. ዘይቱን በብርድ መጋለጥ ውስጥ እናከብራለን (በተቀላቀለው ክሬም መሙላት የተሻለ ነው, ሆኖም ግን ምርጫው የእርስዎ ነው). በእጃችን, በእጃችን በቆሎ እና በስንዴ ዱቄት ውስጥ እና በእያንዳንዱ ጫፍ ላይ ወርቃማ ቀለም ያላቸው ጥቁር ጥቁር ጥራጥሬዎች እስከ እጃቸው ድረስ እናደርጋለን. አሁንም እቃው በእቃው ስር በተሰራው አነስተኛ እሳቱ ላይ ትንሽ መያዝ ይችላል, ስለዚህም እንቁላሎቹ ይበልጥ አስደናቂ ናቸው. በማናቸውም ሁኔታ, ከ 10 ደቂቃዎች በላይ አይሙሉት.
የተጠናቀቁ የዓሳ ቁርጥሮች በሩዝ ወይንም በበቀለ ድንች በብዛት ያገለግላሉ, እንዲሁም አንዳንድ ቀለል ያለ ምግቦች ለምሳሌ ሎሚ - mustምስት-ነጭ ሽንኩርት. በተጨማሪ በኩሽ ኳስ እንቁላል, ትንሽ የተፈጥሮ ተፈጥሯዊ ቀለም, የአኩሪ አተር, የቦኣ ባባኮ ፍራፍሬ ማከልም ይችላሉ.
ምንም እንኳን የዓሳ እንቁላሎች በቅጽበት ቢዘጋጁም ብስኩትን ከመብላት ይልቅ በተሻለ ሁኔታ መጠቀም በጣም ጠቃሚ ነው.
በሙቀቱ ውስጥ ከዓሳዎች ውስጥ ወፍራም የመቁረጥ እሽጎች
ግብዓቶች
- ኮም ዲ ወይም ሌላ በጣም ርካሽ ዓሣ - 600 ግ.
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- ክሬም ወፍራም ስብ - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ደረቅ ቅመማ ቅመም (ለምሳሌ, የቅመም ቅልቅል ወይም ሆፕስ-ናይሊ);
- ፍራፍሬዎች (እንግዳ, ጣዕሙ, ባቄላ);
- ስንዴ ከቅባቱ ጋር እኩል ድርሻ አላቸው,
- ጨው;
- ዘይት;
ለጭረት:
- ሎሚ;
- ሰናፍጭ የተዘጋጀ;
- የፍራፍሬ አቮካዶ ወይም የፕላስቲክ እጢ;
- ነጭ ሽንኩርት;
- ትኩስ ቀይ ርግብ.
ዝግጅት
ዓሣውን አንኳኩና ስጋን በሸክላ ማስታገሻ ውስጥ እናሳልፍ. ትናንሽ አጥንቶች ያሉት ዓሣ ከሆነ በስጋ አስነጣቂው በኩል ሁለተኛውን ጊዜ መተካት የተሻለ ነው. የጫጩን መካከለኛ ወይም ትንሽ. ግሪዎቹን በእራስ በቢላ ይቁረጡ. የተከተፉ የስጋ ቅመማ ቅመሞች, ትንሽ የጨው ጣዕም, ክሬም እና እንቁላል ይጨምሩ. ሹካውን በሀብት መፈለጊያ በመጠቀም ትንሽ ቆንጥጦ መቆየት ትችላላችሁ. በቆሎና በስንዴ ዱቄት ውስጥ በደቃቅ ነዳጅ ቅልቅል ጥራጥሬዎች እንቀራለን
ከተለቀቁ ዓሳዎች እና ከሌሎች የዓሳ ምግቦች እንጨት ለመደባለቅ ወይን ጠጅ ወይን, ቮድካ, መራራ ወይም የፍራፍሬ ጥራጥሬዎችን, ጂን ወይም ብርሀን ቢራ ማምረት ይችላሉ.