እንደ ጉንፋቸው ቴክኖሎጂ የሚለካቸው ጉበቶች ከተለመደው የተበከለ የጉበት ጉበት በተለየ ጊዜ - ጫፉትን ቀጭን ይይዛሉ, ይህም ፍራቻ መቀነስ አለበት ማለት ነው. የሚጣፍጥ ጉበት ፑፕስ ለእራት እና ለቢራ የሚያምር ጣፋጭ ምግቦች ናቸው, ምርቱ የሚዘጋጅበት መንገድ እንዴት እንደሚቀርብ ላይ ይወሰናል.
የበሬ ጉበት
ግብዓቶች
- የበሬ ጉበት - 500 ግ.
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ዱቄት;
- ቅቤ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የወይራ ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ባሰላማ ኮምጣጤ - 150 ሚሊ ሊ.
ዝግጅት
ጉበት በተንሸራታች ፊልም ላይ ተሸፍኖ ወዲያው በፍጥነት ይደፋል ከዚያም በጨው እና በርበሬ ይራመዱ እና ከዚያም ዱቄት ይለውጡ. በበሰለ ፓን ውስጥ ቅቤ ቅልቅል እና ከወይራ ዘይት ጋር ይቀላቅል. በ 30-40 ሰከንዶች ላይ ጉበት ላይ በእያንዳንዱ ጉድ የተጣሉትን ቁርጥራጮች በሳጥን ላይ እናስቀምጠዋለን, እና የበለሳን ኮምጣጤን በድስትዎ ላይ በማንሳት ቀሪውን ቅባት እና በጠቅላላው ብዛቱ እስኪቀነጥሰው ድረስ ይተንፈሩን. የተቆረጡትን ሻንጣዎች የጨመረበት የጨርቅ ጣዕም አስቀምጣቸው እና ለሁለት ደቂቃዎች ጠርዋቸው.
የአሳማ ጉበት ጉቶዎች እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የጉበት ጉበት - 1 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ዱቄት - 1 ንጥል;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
የጉንፋን ጉበት ከፋይሎች እና ከአፍ እስከ ጉድጓዶች በደንብ ይታጠባል እና በ 1.5 - 2 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ውፍረት የተደረገባቸው እቃዎች ይለወጣሉ.እነዚህ ሁሉ ንብርብሮች በፊልም ይሸፍኑ እና በጥቂቱ ይርገጣሉ. የተቆረጠውን ግማሽ ሴንቲሜትር ውፍረት. ዱቄቱን በጨው እና በፔፐር ቅልቅል ቅልቅል, እና ደረቅ በሆነ ድብልቅ ውሃ ውስጥ ስንጥቆቹን እንቆጥራለን. በብርድ ፓን ውስጥ ዘይቱን ያሞቅነው እና በሁለቱም ጎኖቹን ወደ ወርቃማ ቀለም እንጨምራለን. በሁለቱም ጎራዎች ላይ አንድ ደቂቃ መጮህ የበቀል እርምጃ ይበቃል.
ዝግጁ የሆኑ ቅዝቃዜዎች ወደ አንድ ሳህን ላይ, እና ከተመረጠው ጭማቂ, ቅይጥ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት ይለቀቃሉ. የጉበት ጉርስ በብርድ ሽንኩርት መሆን አለበት.
በፍሳሽ ውስጥ ከጉበት ውስጥ ጉበት
ግብዓቶች
- የበቆሎ ጉበት - 500 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- ፖም - 2 ጥራዞች;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ጠንካራ አይብ - 50 ግ.
ዝግጅት
ጉበት በአጣጣፉ ውስጠኛ ሰሃኖች የተቆራረጠ እና በጥንቃቄ የመጥለፍ ያህል ነው. በአትክልት ዘይት ላይ ሽንኩርት እስከ ወርቅ ድረስ እና በጉበት ጉድጉ ላይ ያራክረዋል. ከላይ ወደታች ያለውን የፖም ቅርንጫፍ ያሰራጩ እና የተጠበሰ አይን ይረጩ. ድስቱን በቅድሚያ በማሞቅ በ 200 ዲግሪ ለ 10 ደቂቃዎች በሾላ እንጨት እናደርጋለን.
በድብቅ ክሬም ውስጥ ጉበት
ግብዓቶች
- የዶሮ ጉበት - 500 ግ.
- ሙጫ ክሬም - 250 ግ.
- ክሬም - 1/2 ስቄም;
- ውሃ - 1 ንጥል;
- ጨው, ፔሩ - ለመብላት;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- አረንጓዴ - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት;
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
እስከ ወርቃማነት ድረስ በአበባ ዘይት ተክለናል. የዶሮውን ጉበት በሽንኩርት ውስጥ ለማሰራጨት በሁሉም ጎኖች እስከሚዘል ድረስ ጠብቀን እንሰራለን. የጨው ጣዕም ይዘቱን በጨው እና በሸን ዱቄት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች በመርጨት ይንገሩን.በቂቱ ማብሰያ መጨረሻ ላይ የክሬም እና ጥቁር ክሬም ወደ ጉበት ያምሩ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ.
ከጥቃቱ ውስጥ ጉበት ውስጥ የተሻሉ
ግብዓቶች
- የዶሮ ጉበት - 500 ግ.
- kefir - 3/4 እቃዎች;
- ሞቅ ያለ ኩትን - ለመብሳት;
- ዱቄት - ግማሽ ምዕተ ዓመት;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- የእህል እንጀራ - 1 1/2 እቃዎች;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የዶሮ ጉበት በዩካ ድራ እና ሞቅ ያለ ቅልቅል ይሞላል , ለቀን ለጥቂት ሰዓቶች ይለቀቁና ከዚያ በኋላ የጉበት ክፍሎችን አውጥተናል, ያደርቅን, በፍጥነት ይደበዝቡት.
ከዱቄት, ከእንቁላል እና ከጨው, ወፍራም ፓኬት ይፍጠሩ. በጉበቱ ውስጥ ያለውን የጉበት ቀዳዳዎች ውስጥ እናስጨብጣቸዋለን, ብናኙ ይበልጣል, እስከ ወርቃማው ድረስ በአበባ ዘይትና በመድሀፍ ቅጠላ ቅጠሎች ይረጩ.