በበዓል ሰንጠረዥ ላይ ዶሮ ብዙ ጊዜ እና ተወዳጅ እንግዳ ነው. ምን ይደረጋሉ? እያንዳንዱ የቤት ባለቤቶች የዚህን ወፍ ስጋ ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል የራሷ የሆነ የምሥጢር ዘዴ ይኖራታል. በሚያስደንቅ ጣፋጭ ምግብ ፊት ያሉትን እንግዶች ለማስደሰት ከፈለጉ, ከእንጥቆች ጋር የጨዋታዎትን የሽቶ ምርጫ ይምረጡ.
ከፓንኬኮች ጋር የተቀቀለ የዶሮ ምግብ
ግብዓቶች
- የዶሮ ካሳ - 1 ክፍል;
- ዳንስ - 6 ቅቦች;
- ፍራፍሬን - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- አይብ - 100 ግራም;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቅቤ ክሬድ - 200 ሚሊሰ;
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ዶን በፓንኮኮዎች እንዴት እንደሚቀቡ? ስለዚህ የወፍጮውን ሬንጅ ወስደህ ታጠጣው, በወረቀት ፎጣ አለህ, እና በሹል ቢላ እርባታ አማካኝነት ቆዳን በጥንቃቄ መለየቱ. ይህን ለማድረግ የጡቱን እቃ በመጋገሪያው ላይ በሳጥኑ ላይ ያስቀምጡት, ቆዳውን በጥንቃቄ ያስወግዱ, ከዚያም ያጥፉት እና ጭራውን ይቁረጡ. እግሮቹን ከቆዳ እንለቃቸዋለን, እንጥላለን እና በመገጣጠሚያዎች ዙሪያ ቆርጠን እንጥለና ከዚያ ወደ ውስጥ እንጥላለን. እኛም በተመሳሳይ ክንፍ እናደርጋለን. ከዛ በኋላ ጥንቃቄ የተሞላበት የቆዳ ቦርሳ በጥንቃቄ "ጎትተው" በጨው እና በፔይን በማጠቢያ ማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጡት.
አሁን ለሙሽኑ ዝግጅት ይሂዱ; ስጋው ከአጥንቶቹ ይለያል, ከዚያም በስጋ አስጨናቂው ውስጥ እናልፋለን. ሸንኮራኖቹን ከሾሆዎቹ እናስወግዳቸው እና እንጨርሰዋቸዋለን. እንጉዳቶች ታጥበው በጥንቃቄ የተሠሩ ናቸው. በቤት ድሪው ውስጥ የአትክልት ዘይት ላይ ይለጥፉ እና መካከለኛ የሙቀት-ሙድ እንጉዳዮችን ይጨርሳሉ, በጨውና በርበሬ ይለቃቸዋል. ወደ ዶሮ ጥራጥሬዎች ቀይ ሽንኩርት, እንጉዳዮችን, በእንቁላል ውስጥ ይንደፍሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. የተዘጋጁ ምግቦች በቅድሚያ በብስኪት ክሬኬቶች ላይ ተቀርፀው በደረቁ አይን ላይ ተዘርረዋል.
በቀዘቀዘ የዶሮ ቆዳ ውስጥ ቀስ በቀስ የፓንኬክ ኬኮች አደረጉ. የአእዋፋቱ ሆድና ጉሮሮ በጥርስ መሃከል የተገጣጠሙ ወይም በቆዳ ይለጥፋሉ. ዶሮው ይበልጥ የተጣበበ እንዲሆን ክንፎቹን እና እግርን በፍጥነት እንጠቀማለን. በመቀጠልም በሳጥኑ ውስጥ ስኩሪቱን ክሬም በመጨፍጨቅ እና በመጭመቢያ ውስጥ በማስጨበጥ, ቅልቅል ከተቀላቀለ በኋላ በጫጩት ላይ የተቀላቀለ ቅባት ይቀቡ.
ቡኒውን ከእንቁላል ጋር ቅባት ይቅረቡና የእኛን በድን ላይ ያሰራጩ. ሹካ በመያዝ በዶሮ ላይ ጥቂት ቀዳዳዎች እናደርጋለን እና ለአንድ ሰዓት ያህል በቅድሚያ በ 180 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ዶሮው ከተቀላቀለ በኋላ, ከመድፋቱ አውጥተነዋል, ጣውላ ላይ እናበስለው እና በላዩ ላይ ጭቆናን ያስቀምጡልን. ሁሉንም ነገር ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ 5 ሰዓታት ውስጥ እናስወግዳለን. ከዚያም ዶሮን ከጭቆና ነፃ እናደርጋለን, እንጨቱን ቆርጠው ወደ ጠረጴዛ እናስቀምጡት.
ፑር በፓንኮኮች እና በፕሪም ይበላል
ግብዓቶች
- ዶሮ -1 ፒ.
- ቅመም, የደረቁ አፕሪኮሮች - 200 ግ.
- ላም - 1 pc.
ለፓንኮኮች
- ዱቄት - 500 ግ.
- እንቁላል - 2 ጥራዞች;
- ወተት - 2 እቃዎች;
- ጨው - መቆንጠጫ;
- ስኳር - 1 ሳሊጃን;
- የአትክልት ዘይት - 0.5 tbsp.
ለመሙላት
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- ወተት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ደረቅ የዶሮ ጅግራ - 2 ሳ.
- ጥቁር ፔፐር, ጭማቂ - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ቡንጆዎች እና የደረቁ አፕሪኮቶች በደንብ ይታጠባሉ, የደረቁ እና በሎሚ ጭማቂ ይረጫሉ. ዶሮውን በጥንቃቄ እናስወግድ, በጥንቃቄ እንቆጠባለን, እጥፋችን እና ከቆዳዎቹ እንለያለን. ስጋ ከአጥንቱ ተለይቷል, ክንፎቹ እና እግሮቹ የተተዉ ናቸው. የዶሮ ስጋ በስጋ ማጠፊያ ማሽኖች በኩል ይለፋሉ, የዶሮ ገንፎ, የበረዶ አፍንጫ, እንቁላል ይፈትሉ, ወተት ላይ ይከርቡ, ፔጋን ያስቀምጡ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅላሉ. ከሁሉም ግብዓቶች ቀጥሎ የሚቀመጠው ወተት ወደ ወተት ለማቅለልና ከሞላ ጎደል ጋር ለማጣበቅ ነው. ለቅድመ-ሥራ የተሰራ ፓንኬኬዎች የተዘጋጀውን ቀለብ ይሸፍኑና ወደ ሮልስ ይሸጋገራሉ. ዶሮን ከፕሪሚኖች, የደረቁ አፕሪኮቶችና ፓንኬኮች እንጥልለታለን. ከዚያ አስከሬኑ በጥሩ ሁኔታ ይሳባል, ክንፎቹ እንደተገጠሙ, እና እግሮቹ ከፍ እና ከእጅ የተያያዙ ናቸው. እስኪዘጋጅ ድረስ ለ 45 ደቂቃዎች ቅመሙን በፀሓይ እሳት ውስጥ ይትከሉ.
እርስዎ እራስዎን እና እንግዶችዎን ለማስደሰት እንዲሁም የበዓላቱን ጠረጴዛ ለማስጌጥ, በፖም ከተደረደሩ የሽያጭ ዳክዬ ጋር . መልካም ምኞት!