የንጉሳዊ ዓሳ ሳልሞኖች በማንኛውም መልክ ጥሩ ጣዕም አላቸው. ይሁን እንጂ እሳቱ ውስጥ በሚጋገርበት ጊዜ በጣም ጠቃሚና ፈሳሽ ነው. እንደነዚህ ያሉ የአሳ ምግብን ከድንች ጋር በማጣመር ሃሳቦችን ከሶታ ለመብሰል እና በኩሬ ክሬም ለማብሰል የአሰራር ዘዴ ለመሞከር እንመክራለን .
በሳምባ ዱቄት ውስጥ በሳምባ የተጋገረ የሳልሞ ምግብ
ግብዓቶች
- ሳልሞኖች (ስቴክ ወይም ምስጦች) - 420 ግ.
- ድንች - 950 ግ.
- ላም - 75 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 3-4 ኩኪዎች;
- ቅቤ - 55 ግ.
- - የለማጭ ዘይት ወይንም የወይራ ዘይት - 45 ሚ.ሜ;
- ውሃ የተጣራ - 190 ሚሊሰሰ;
- ኦሮጋኖ , ፓሲስ እና ዘይት (በደረቃማ መልክ) - በመጠምዘዝ ላይ;
- ጥቁር አረንጓዴ ጣውያ እና የባህር ጨው - ለመብላት;
- ፓፕሪክ ዱቄት - ለመቅመስ.
ምግብ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ ሳልሞን ያዘጋጃሉ. የወይኑ ምግብ ቆንጥፎ ለመቁረጥ እና ቆዳዎችን እና አጥንቶችን ለማስወገድ በእንጨት ጣውላዎች ብቻ ነው. ዓሣውን በጨው, አፈርን ጥቁር ፔፐር በጨው ያዙ, በሎሚ ጭማቂ እና በዶልቲቭ ወይንም የወይራ ዘይት ላይ ይንፉና የዓሳውን ንጥረ-ነገሮች በሙሉ በቅደም ተከተል ያቅርቡ.
ሳልሞንን ለትንሽ ጊዜ ለመቁረጥ እንወጣለን, ነገር ግን እስከዚያ ድረስ ድንች ይዘጋጃሉ. እሾችን እናጥባለን, ቀለል ያሉ ክዳኖችን ወይም ትናንሽ ስሌቶችን እናጥባና ከተቀጠቀጠ የጡባዊ ተክል, ትንሽ የአትክልት ዘይት ጋር እና በደረቁ የደረቅ ዕፅዋትና ፓፕሪካ እንለብሳለን.
የድንች ማቅለሚያዎችን ለመጋገር በእቃ ማጠራቀሚያ ውስጥ አስቀመጥን. የሳሞን ቁርጥራጮቹን ከላይ ወደምከፋፈለው እና በእያንዳንዱ ቅቤ ላይ አንድ ቅቤ እንጨምራለን. ወደ ፈሳሽ ውሃ በሚሞቀው ጀልባ ውስጥ ይቅረቡ, አቧራውን በሸፍኒው ላይ እናሸከመው እስከ 30 ዲግሪ ፋብሪካ ድረስ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገሪያ ይላካሉ. ከዛ በኋላ ቅጠሉን ያስወግዱ እና ቅጠሎቹን ሌላ አስር ደቂቃዎች እስከ ከፍተኛ ሙቀት.
ሳልሞኖች በእሳት ጋን በመጋገሪያ ይጋገራሉ
ግብዓቶች
- የስሎሞን ጣራ - 620 ጋ;
- zucchini - 280 ግ.
- ካሮት - 160 ግ.
- ጣፉ ደማቅ ጣፋጭ ቡልጋሪያ - 160 ግራም;
- ቲማቲም - 160 ግ.
- የሽንኩፍ አምፑል - 160 ግ.
- ንቃ - 1 ቅልም;
- ቅቤ ክሬድ - 120 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክፍል;
- ጠርሙስ (ግሪን) - ለመብላት;
- 35 ሚ.ሜ;
- ኦሮጋኖ እና ማሪያ - በመጠባበቅ;
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔፐር እና ትልቅ የአለት ጨው - ለመብላት.
ዝግጅት
መጀመሪያ የሱሞን እርሾችን እናዘጋጃለን. ከመጠን በላይ ማስወገጃ, መጥረግ, ደረቅ ቆንጥጦ በመደርደር እና ከተፈለገ በጥጥረቱ ላይ በሁለት ክፍሎች ይከፈታል. አሁን ዓሣውን በጨው እና በሸንጋይ ጣዕም ወቅቶች እና ለትንሽ ደቂቃዎች ፕሮናርኖቪትሽያን ምረጡ. እስከዚያ ድረስ አትክልት እየተዘጋጀን ነው. ካሮት እና ሽንኩርትን እናስክንሽ ክቦች እንቆርጣለን. ዘኩኪኒ እርጥብ እና የተቆራረጠ ብሩኮክማ ወይም ክቦች ያጸዳል, ይህም በአራት ክፍሎች ይከፈታል. የቡልጋሪያን ጣፋጭ ፔንች ከተሰነጣጠሉ ዘሮች እና ከዘር ጥራቶች እና ትናንሽ የትንታ ነጭ ሽፋኖችን ወይም ትላልቅ ጉድዶችን ይቆርጣል. ቲማቲሞችን መታጠጥም እንዲሁ ቆርጦ ማውጣት, በትንሹ ቅጠሎች መቁረጥ እንዲሁም የለውጡ ሽንኩርት እና የተጠማዘመውን አምፖል ቆርጦ መቁረጥ ያስፈልጋል.
በአስከሬን እና በኦርጋኖ እርሻ ላይ ሁሉንም አትክልቶች እናሳጥራለን, ከአትክልት ዘይት ጋር እጠፍጣለን, ለመደባለቅ, ለመደባለቅ እና ተስማሚ በሆነ የመጋቢ ማጠራቀሚያ ውስጥ እንዲሰራጭ እናደርጋለን. ከዚያም ከላይ የተቀመጠ የጨው ሳልሞንን የእንሽላ ሾርባዎች ማዘጋጀት እና ምግቡን በቢጫ ቅጠል ይሸፍኑ.
ምድጃ ውስጥ ለመድሀኒት ለማዘጋጀት በ 205 ዲግሪ ሴልሺየስ መጨመር ከዚያም በትንሽ ደረጃ ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ዓሣና አትክልት ውስጥ ቅርፅ ያስቀምጡ. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ወረቀቱን ያስወግዱ እና ዓሣውን ትንሽ ቡናማ ይሰጠው.
ምግቡን ለማገዝ, የዶሮ ስኳር ኩኪን ማዘጋጀት, የተቀጨ የጡብ ማሳሪያዎችን, የተከተፈ ዘይትን, ጨው እና ፔይን ለማድ ክሬም ማቀላቀል.