በእጅ ከተዘጋጀው የቱርክ የተዘጋጀ Ham ከሽቶ, ከጣፋጭ እና ጎጂ ከሆኑ እቃዎች ምርት ምርቶች መገኘቱ ዋስትና ነው. በዚህ ጊዜ የምርቶቹን ጥራት መቆጣጠር ብቻ ሳይሆን የተለያዩ ፍጥረቶችን መፍጠር, የዶሮ ስጋዎችን በቅመማ ቅመም, በእንጉዳይ, በአሳማ, በዶሮ እና በድሮ ውስጥ አዲስ ጣዕም ማግኘት.
የቤት ውስጥ ጣፋጭ ከቱርክ
በቤት ውስጥ ከዶል ተብሎ የሚለገስበት ወፍ በበርካታ መንገዶች ተዘጋጅቷል. ብሩካስት ስጋ በፍራፍሬ ጭማቂ, እጅጌ ወይም ለኣንድ ሰአት ትንሽ ለስላሳ ቅጠል ይደረጋል. በአማራጭ, ሙሉውን ስጋ በቅመማ ቅመም እና በአትክልት ቅጠሎች በሙሉ ይቀለጣል, በመያዣ ውስጥ ተቆልፎ, የተጋገረ እና ለ 10 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀራል.
- ከቱርክ የተመጣጠነ ጣዕም ከጡት ጫፍ በተጨማሪ የጡንቻ ስጋ ከላጭነት በተጨማሪ ረቂቅ እና ጣዕም ያመጣል.
- ሻጋታውን በስጋው በሚሞሉበት ጊዜ በጥንቃቄ ማመጣጠን አለብዎት, ይህ ምርቱን የበለጠ ጥልቀት ለማድረግ ይረዳል.
- ምግብ ከተበላም በኋላ ውስጡ ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ማዘዋወር አለበት. ስለዚህ ስጋ ከሻጋቱ ለመውጣት ቀላል ይሆናል.
- ከዶወዳሉ ጋር ለመመገብ የማይፈጥሩ ከሆነ ሙሉ ለሙሉ ማቀዝቀዝ ብቻ ነው.
ከኩኪ ጣፋጭ በሃም
ከቱርክ በሳም ውስጥ ማምሸት ጣዕም ብቻ ሣይሆን ውበት ብቻ አይደለም. በስጋው ላይ የሚቀርበው የስጋ ቁራጭ ለ 45 ደቂቃዎች በፍል ውኃ ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ. ምግብ በማብሰያው ሂደት ውስጥ, ወተቱ የተቆራረጠ እና በስጋ የተጨመረ ነው, ስለዚህም ወፉ ፋብሪካ-እንደ, አስፈላጊ ጥንካሬ እና በሚቆረጡበት ጊዜ አይነጣጠሉም.
ግብዓቶች
- የቱርክ ጫጩት - 1.5 ኪ.ግ;
- ሶስት እንክብሎች;
- ቀይ ቀለም - 5 ግራም;
- ጨው - 25 ግ.
ዝግጅት
- ስጋውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
- ቅመሞችን, ነጭ ሽንኩርት እና ድብልቅን ያክሉ.
- ስጋው በሳሙ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ሽፋኑን, ምንጮችን ይጭኑ እና ውሃ ውስጥ ይጣሉ.
- ከቶኪ ጫጩት ከሃምሳ ለ 45 ደቂቃዎች ተዘጋጅቷል.
ከቱርክና ዶሮ የሚወርድ
በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አማራጮች አንዱ የዶሮ እና የቱርክ በሀም ሞድ ነው. እነዚህ በጣም የተመጣጣኝ የስጋ ዓይነቶች ናቸው, በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ከጽንቃቸው ጋር መጫወት ይችላሉ, እና በውስጠኛው ውስጥ ለመንከባለል ምስጋና ይግባቸው, በውጤቱም ከፍተኛ ጥራት ያመጣሉ. ይህንን ለማድረግ, የተከተፉ ስጋዎችን ጣዕም የሚያሻሽል, ባክቴሪያን ለማስወገድ እና የተጠናቀቀውን ወፍራም የመጠጥ ህልን ለመጨመር የሚረዳውን የናይትሪት ጨው ስጋ ውስጥ ያስቀምጡ.
ግብዓቶች
- chicken chicken - 500 g.
- የቱርክ ነጭ ዝርግ - 500 ግ.
- የናይትሪት ጨው - 5 ግ.
- ደረቅ ጋሚክ - 10 ግ.
- ጨው - 15 ግ.
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
ዝግጅት
- የስጋው የተወሰነ ክፍል ቀሪ, የተቀረው - በቢላ ይቁረጡ.
- የወቅቱ እና በሳም ውስጥ ይደፍራሉ.
- ለሁለት ቀናት ቅዝቃዜ ውስጥ አስቀምጡ, ከዚያም ለሁለት ሰዓታት ያበስሉ.
- ቀዝቃዛ ውሀ እና ማቀዝቀዣ ለ 2 ሰዓታት.
ከቱርክና ከአሳማ የንብ ገንፍ - ምግብ አዘል
ካሳና በቱርክ በሳሙና ውስጥ በጣም ጥሩ ጣዕም እና ዘመናዊ ቴክኖሎጂዎች ናቸው. በዚህ ጣምራ የጨው ስጋ (ስኪን ስጋ) በስጋው የአሳማ ሥጋ ላይ ይደገፋል. ጉንዳን በማንጎ እና በወተት ይሞላል - መቆፈሪያ አገናኝ ሆነው ያገለግላሉ እንዲሁም ብዙውን ጊዜ አየር ይሞላል.
ግብዓቶች
- የቱርክ ጡትን - 200 ግ.
- የአሳማ አንገት - 600 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ማንና - 20 ግ.
- ወተት - 100 ሚሊሆል;
- ጭማቂ - 300 ግ.
- 5 ዓመት.
- ጥቁር ጣው ጣል - 5 ግ.
ዝግጅት
- በስጋ አስጨናቂ ውስጥ አሳማው የቡድ ጫፉን ይቁረጡ.
- ከኩመቶች, ማንጎ, ወተትና ቅመማ ቅመም ጋር ለ 30 ደቂቃዎች መድቡ.
- ድብሩን በእቃ ማንሳት ያስቀምጡ, በአንድ ወፍ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 2 ሰዓታት ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ.
- ከቱርክ የተቆጨው ወፍ 8 ሰዓቶች ይቀዘቅዘዋል.
ከጃፓን ከጌልታይን ጋር ይወጡ
ከኩኪ - ካምፕ - ያለ ውስጠ-ደንቦችን እንዲፈጥሩ የሚያስችልዎ የምግብ አሰራር ዘዴ. ይህን ለማድረግ በጣም ቀላል ነው; አሮጌው የስጋ ቅባት (ቂልታይን) መጨመር ብቻ ነው, እሱም በጣቢያው ውስጥ ስጋን ይይዛል, እናም የቡሽ መፈራረቅን አይፈቅዱም. ይህ ጭስ ወደ ማንኛውም አይነት ቅርጽ ሊገባ ይችላል. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የዘመናዊው መሳሪያ ሚና በተለመደው የምግብ ፊልም ነው.
ግብዓቶች
- የቱርክ ዝፋ-900 ግራም;
- gelatin - 40 ግ.
- ውሃ 60 ሚሊ;
- 10 ጂ ቢት;
- ፓፐሪክ - 5 ግ.
- 4 ቅጠል.
ዝግጅት
- ዝይሉን በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
- ቅመሞችን, ውሃን, ደረቅ ኬሚላትን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ.
- ለ 10 ደቂቃዎች እሽታ.
- የምግብ ፊልም ላይ ይፍጠሩ, ይፍጠሩ, ያብባሉ, ጫፎችን ይጨቅሩ.
- ውሃ ውስጥ ይንጥፉ እና ለ 1.5 ሰዓታት ምግብ ያበስሉ.
ከቱኪ ኩን
ከየትኛውም የወፍ አካል የቱርክ ወገብ ይሁኑ, ነገር ግን ብዙውን ጊዜ ከአንጓዳው ይዘጋጃል. ይህ ስጋ ከሌሎቹ የዱር ፍሬዎች ይበልጥ የመተማመን እና የመመገብ ባሕርይ ያለው ነው, ምንም ተጨማሪ ጭማሪዎች አያስፈልግም, ስለዚህ እንዲመረጥ የተመረጠ ነው. ጭርሙን ለማቆየት, ጭኑ ሙሉ በሙሉ ይሞላል, ከዚያም ከአጥንት ተለይቶ ከታች 12 ሰከንድ ቀንበር ስር ይወጣል.
ግብዓቶች
- የቱርክ ዝርያ - 1.5 ኪ.ግ;
- ፓፐሪክ - 5 ግ.
- ደረቅ ሽታ - 10 ግ.
- የጫካ ቅጠል - 2 ሳ.
- የካቶን እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- ውሃ - 2.5 ሊትር.
ዝግጅት
- የቡሽ ጭማቂዎችን በቅመም ቅባት ለ 2 ሰዓታት ያብሱ.
- ስጋውን ከአጥንቱ ይለያዩት, ለሁለት ከፍፍሉ.
- በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ ቅይጥ, የተቀረውን - የተቆረጠ.
- ቅመማ ቅጠሎችን, ትንሽ የበሰለ ቅቤን መጨመር እና የተቆራረጠውን ብዛት በቆርቆሮ ጫፍ ወደ ፕላስቲክ ጠርሙዝ.
- ከጫጩቱ ኩላሊት ለ 12 ሰዓታት ቀንሶ ቀንበር ይቀመጣል.
ከቱርክ ጋር ከመጽደቅ ጋር
ከቱርክ የመጣው የቤት ውስጥ ጣዕም በጣም ጥሩ በመሆኑ ስጋ ከየትኛውም ንጥረ ነገር ጋር ሊጣመር ይችላል. በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ቀላል እና በገንዘብ ረገድ ተደራሽ የሆኑ እንጉዳዮች ናቸው. ከእነሱ ጋር, የመጥመቂያና የስብስብ ልዩነት ማግኘት በጣም ቀላል ነው - ተመሳሳይነት ለመሰብሰብ አስፈላጊ ከሆነ, በስጋ አስነጣጣ ውስጥ ይተላለፋሉ, እና እያንዳንዳቸውን በጥርሶች ላይ ይቀንሱ.
ግብዓቶች
- ስጋ ከ 500 እስከ 500 ኪ.
- የቲኪ ጡብ - 700 ግራም;
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ሶስት እንክብሎች;
- ጥቁር ጣው ጣል - 10 ግ.
- እንቁላል - 1 ፒ.
ዝግጅት
- ስጋን, የተወሰኑ እንጉዳዮችን, ሽንኩርት እና ነጭ ሽፋኑን በስጋ ማሸጊያ አማካኝነት ያዙሩ.
- የተቀሩትን እንቁላሎች, ፔይን እና ክሮችን ጨምር.
- ጥሬውን ወደ ውም ጣውለው በ 2 ሰዓታት ውስጥ በውሃ ማብሰል.
በሙቀት ውስጥ ቱርክ ውስጥ ካም
በሙቀቱ ውስጥ በኩሬ ላይ ከምትገኝ ዱቄት የተሠራ ጣፋጭ ምግቦች ብዙ ጥቅሞች አሉት. በዚህ ዘዴ አማካኝነት ሳም አያስፈልገዎትም, በእጅ ወይም በወረቀት መጠቀም ይችላሉ. ሁልጊዜ ከማቀጣጠል ይልቅ ምድጃው ሁልጊዜ ሙቀቱን ይቆጣጠራል. በተጨማሪም ዱቄት እና አትክልቶች በተጠበሰ ዳቦ ቅርፅ ይበልጥ ጣፋጭ በሆኑ ስጋዎች ላይ መጨመር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- የቱርክ ስጋ - 600 ግ.
- በቀዝቃዛ የአትክልት ድብልቅ - 80 ግ.
- አይብ - 50 ግ.
- አኩሪ አተር - 20 ሚሊ;
- ፓፕሪ 20 ጋ.
- የደረቅ ተክሊ - 5 ግ.
ዝግጅት
- በስጋ ማሸጊያ አማካኝነት ስጋውን.
- ቅመሞችን, አትክልቶችን, አይብና ቅልቅል ይጨምሩ.
- በ 180 ዲግሪ ላይ ፊቂል, ቅርጽ, ማቅለጫ እና ቡና ያስቀምጡ.
ከቱርክ በበልግ ቪ
ከቱርክ ውስጥ በበርካታ ቫክሌቶች ከሻንጆዎች ረጅም ጊዜ የሚቆይ የምግብ አሰራር ዘዴ ነው. ለዚህ የሆነ ማብራሪያ አለ; በዘመናዊ መገልገያ አማካኝነት የስጋ ቁይ አበባዎችን ማዘጋጀት ቀላል እና ብዙ ችግር ያለባቸው ናቸው. ይህንን ለማድረግ በጨርቁ ወይም በጣር ውስጥ ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ማስቀመጥ እና "የሶፕ" ሁነቱን ወደ 90 ደቂቃዎች ያዘጋጁ.
ግብዓቶች
- የቱርክ ጫጩት - 1.5 ኪ.ግ;
- gelatin - 15 ግ.
- ጥቁር ጣው ጣል - 10 ግ.
- ኮኒግ - 40 ማይል.
ዝግጅት
- በስጋ ማቀነባበሪያ ውስጥ የፍራፍሬው ክፍል ውስጥ ተጣብቀው ይቀራሉ, የተቀሩት - ጭንቁር.
- ቅመሞችን, ኮንኩክ እና ጄልቲንን ይጨምሩ.
- ወደ ጣሳ ማርም ወይም እሽ ማዘዋወር.
- በአንድ ፏፏቴ ውስጥ አስቀምጡና ለ 90 ደቂቃዎች በ "ሱሪ" ሞድ ውስጥ ያበስሉ.