በቤት ውስጥ አስደንጋጭ

የቤት ውስጥ ጋጋሪው ከተገዛው ይልቅ ከተፈጥሮ የበለጠ ተፈጥሯዊ እና ጥሩ ነው, ግን እርስዎ እንደሚያስቡት ለማዘጋጀት ከባድ አይደለም. በመጽሃፎቹ ውስጥ, እርስዎ በመረከቡ ላይ ያዩዋቸው የተወሰኑ የተለመዱ የሠለጠኑ የሱዝ ምግብ አዘገጃጀት እንመለከታለን.

ስኮት ውስጥ "ዶክተር" በቤት ውስጥ

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
• ቢጫ - 450 ግ.
• ወተት - 1 ንጥል;
• እንቁላል - 1 እንክብል;
• ስኳር - 1 ሳሊጃን;
• ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ዛጎል;
• የመሬት ካርማ - መቆንጠጥ.

ዝግጅት

ስጋውን እና ስጋውን በስጋ ማሽኑ በኩል እናልፋለን. በእንቁላል ጥራጥሬን, ወይን ወይንም ክሬም, ትንሽ ጨው, ስኳር እና የኬምሞም ጭማቂ ይጨምራሉ. እጆቹን በደንብ በደንብ በአንድነት ይቀላቅሉ, በመቀጠልም ከተቀማጭው ጎድጓዳ ሳጥኑ ውስጥ ይቅቡት እና ለስላሳ ስስ ያልበሰ ጥራጥሬ ይቅበጡት-ቀጫጭን እርጥበታማ, ወፍራም የሆነው የጉዞ ቅርጫት. ይህ የተፈጠረ ቅዝቃዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 1 ሰዓታት ይቀመጣል.

ጊዜው ካለፈ በኋላ, በሳጥኑ ውስጥ, ወደ ውሃው (እስከ 90 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ድረስ ያርቁ.

ውኃው እየሞቀነ ሲመጣ በጨው ውሃ ውስጥ በጨው ውሃ ውስጥ የሚታጠቁትን ዛጎሎች እንጨቃጨቅ እና በጨርቅ የተሸፈነ ስጋን ለመሙላት ቀዳዳዎቹን እንጨቃጨቅ ነበር. የተሸፈነው ስጋ እንደተቀረጸ ወዲያውኑ ሁለተኛው ጫፍ በሾላ ይቁሙና ለስላሳ መጠጦችን በጋው ውስጥ ያስቀምጡ.

ወተት "ዶክተሩ" የሚለብ የሳቂ ቤታቸው ከ 50 ደቂቃዎች በ 85 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ከተዘጋጀ በኋላ ይዘጋል.

ቤት ውስጥ ቫይፕስ

ግብዓቶች

• የዶሮ ጉበት - 400 ግ.
• የአሳማ ሥጋ - 250 ግ.
• እንቁላል - 3 ጥራዞች;
• semolina - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
• ጨው, ፔፐር - ለመብላት.

ዝግጅት

የዶሮ ጉበት በስጋ ማጠቢያ ማሽኖች ወይን በስጦህ ይሞላሉ ወይንም ያመልጣሉ. በጥሩ የተከተፈ ድብ, ሰሚሊን, ዱቄት, ጨው እና እርጥቡ ላይ እና የእንቁላልን ድብልቆችን ይጨምሩ. ጉበት ጉዴጓዴ በየትኛው ሼል ወይም በጆሮፎፎ ቦርሳ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ጉቦውን በጨው ውኃ ውስጥ ለ 3 ሰዓታት ይቀርስ.

በቤት ውስጥ የቡር ደካማ ለስጦሽ

ግብዓቶች

• የበለር ቢጫን - 400 ግ.
• ስጋ (አሳማ) - 350 ግ.
• የአሳማ ደም - 1.5 ሊት;
• የባርዋሄት ስጋ - 330 ግ.
• እንቁላል - 1 እንክብል;
• ጨው - 1 1/2 tbsp. ስስሊቶች;
• ጥቁር ጣውላ - 1 ሳንቲም;
• ዛጎል (ተፈጥሯዊ ወይም ተፈጥሯዊ ከተባይ).

ዝግጅት

የበሰለ ገንፎ በጨው ውኃ ውስጥ ይቅባል. ስጋ እና አይን ተዘጋጅተው እስኪቀላቀሉ ድረስ በብርድ ቡና ይጠበቃሉ. የተጠበሰውን ባድዋይትን, ቅዝቃዜን, እንቁላልንና ቅመማ ቅጠሎችን ያካትቱ. የተደባለቀውን ንጥረ ነገር ከደም ጋር እንጨምራለን, እና በጨው ውሃ ውስጥ ታጥበው በሸፈነ የጨርቅ ማስቀመጫዎች ውስጥ እናስለፋለን. በጫማ ውኃ ውስጥ ከ 10-15 ደቂቃዎች በ kroviaku ጥጥ እና ጥልቀት ይጠቡ. ሹካው አይሰበርም, መስመሩም በበርካታ ቦታዎች በክትባጥ ወይም በመርፌ መወጠር አለበት.

በቤት ውስጥ የሚጤስ ጉብታ

ግብዓቶች

• የአሳማ ሥጋ - 800 ግ.
• ቢጫ - 700 ግ.
• የአሳማ ሥጋ - 150 ግ.
• ሽንኩርት - 2 ሳ.
• ስኳር - 1 ሳሊጃን;
• መሬት ላይ ፔን - 1 ሳንቲም;
• ጨው - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ዛጎሎች ወይም ቁንጫዎች;
• ስኩሌተር - 1 ግ.

ዝግጅት

አሳማ, ስጋ, እና አይብ የተሸፈኑ እና በጨው, ስኳር, ፔፐር እና ጨው አልባነት የተቀላቀሉ ናቸው. አረፋው ለ 5 ቀናት በበረዶው ውስጥ ተጥለቀለቀልን, እና ከዚያም በሽንኩርት እና በስጋ ማሸጊያዎች በኩል እናልፋለን ወደ 24 ሰዓታት በማቀዝቀዣው ውስጥ እንለቅቃለን. በሂደቱ መጨረሻ የተጣራውን እና የተጣዱትን መያዣዎች በተገኘው ቅልቅል ይሙሉ, ጫፎቹንም በሾላ ይቁሙ እና ሰሃዎችን ለ 7 ቀናት ለማድረቅ ያስቀምጡ. በኋላ, ለ 4 ቀናት ያህል በበረደው መንገድ እናጨምራለን እና ለ 3 ሳምንታት ደረቅ እንዲሆን እንተዋለን.

በቤት ውስጥ የደረቁ ሰገራን ለመሥራት ከፈለጉ, ከዚህ የምግብ አዘገጃጀት ንጥረ ነገር ላይ መሰረት ያደርጉ, ነገር ግን ሽንኩርትን አይጨምሩ. ጥሬ እቃውን በአነስተኛ የስጋ ማጠፊያ ማቅለሚያ, ከካንጃክ እቃዎች እና ከዛጎሉ ጋር የተቀላቀለ እቃዎችን ይቀላቅሉ. ሰሃኑን ለቀህ 2-3 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3 ሳምንታት በ 15 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ይትከሉ.