በሳራ የተጠበሰ ጎመን

ለዕለት ተዕለት ቀላል, ገንቢ, ገንቢና የተትረፈረፈ ምግብ - ከስንዴ ጋር የተጠበሰ ጉጉት, ለመዘጋጀት እጅግ በጣም ቀላል ነው. እንደነዚህ ያሉ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች በብዙ ሀገሮች በሚታወቁ ባህሎች ውስጥ የሚታወቁ ሲሆኑ በተለይ በጀርመን ቋንቋ ተናጋሪዎችና በስላቭስ ዘንድ በጣም ተወዳጅ ናቸው. የዚህ የምግብ አሰጣጥ ውበት እና ቀላልነት በሥራ የተጠመዱ ሰዎች ይደነቃሉ.

የተጠበቀው የከርከሬጥ ዱቄት በአጨስ ወይም በተቀባ ዱቄት

ግብዓቶች

• ጎመን ነጭ ወይም ጭማቂ - 0,5-0,8 ኪ.ግ;
• (ለምሳሌ "ክራኮቭስካያ" ወይም ማንኛውም ዓይነት ወፍ) - 300-500 ግራም;
• ሽንኩርት - 1-2 pcs.
• ነጭ ሽንኩርት - 2-4 ክንድ
• ለስኳር ወይም ለአሳማ ስጋ;
• ትኩስ ትኩስ ትኩስ ዕፅዋቶች (ፓስሸ, ዘይ, አሮጊት ወዘተ);
• የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ማንኪያ (አማራጭ);
• ደረቅ ቅመሞች (ፔፐርከር, የካሬይድ ዘር, የበጋ ቅጠልና ጭልፊት).

ዝግጅት

ቀይ ሽንኩርት, በቆሎ የክብደት ቀለበቶች የተቆረጠ, በሾለ እንቁላሎች ላይ ይበሰብሳል ወይም በጋዝ ወይም ዱቄት ውስጥ ይደቅማል. በትንሽ ክበቦች ወይም በቡችዎች የተሰራ ሣይ የኬቫኔኑ ጉጉር በውኃ ይታጠባል እና ወደ ኮንዲየር ይጣላል.

ከጎመን እና ቅመማ ቅመሞች ጋር በአንድ ጊዜ ለጋጣ ወንፊት እንጨት እንጨምራለን. እስኪሰቀል ድረስ አልፎ አልፎ ዝቅተኛ ሙቀትን ይዝጉ. በሂደቱ ማብቂያ ላይ, በውሃ (እንደ ፈለጉ) ትንሽ የሟሟ ቲማቲም ፓት ማከል ይችላሉ. ከተጫነ በመንሽ እና በሾለ ተክል የተጠበቁ ናቸው.

በእንክብሊስ የተሸፈነ ለጎመን, አንድ ብርጭቆ ቢራ እና / ወይንም የተጣራ ግሮልካ ማተሪያን ማገልገል ይችላሉ.

አዲስ የተጠበሰ ጎመን ሾርባ 2 በሳር የተሸፈነ ሳር

ግብዓቶች

• ጃንጀር ብራስልስ - 300 ግ.
• ቀይ ቀይ ሽፋን - 300 ግ.
• ዋንጫ - 300-500 ግራም;
• ነጭ ሽንኩርት - 1 ፒ.
• ቀይ ቀይ - 1 ፒ.
• አሳማ ወይም ማጨድ (ወይም የአትክልት ዘይት);
• ነጭ ሽንኩርት - 2-4 ክንድ
• ጣፋጭ ቀይ ቀለም - 2 ሳ.
• ቀይ ቀይ ቡናማ;
• ፍራፍሬዎች የተለያዩ ናቸው;
• አንዳንድ ነጭ ወይም ሮዝ ወይን ጠጅ;
• ደረቅ ቅመሞች (cumin, peppercorn, cloves, laurel, የዓዛን ዘር, አረንጓዴ).

ዝግጅት

በኪዳን ውስጥ አንድ ሩማውን በቀይ ቀይ ሽንኩርት ላይ ቀይ ቀይ ሽንኩርት ይቀንሱ. ቀይ ወይን ጠጅ እና ስኳር ወይን ጠጅና ቅመማ ቅጠልን እናጨምራለን.

ነጭ ሽንኩርት, በተመሳሳይ መንገድ ተቆልፎ, ጥልቅ በሆነ የበጋ ድብ ውስጥ አለፍን. የብራዚል እሾችን (ሙሉ ኮክቻኪማ), ሰፋሪዎችን, በትንሽ ቆርቆሮዎች እና ጣፋጭ የፔፐር ገለባዎች እንጨምራለን. ለስላሳ ጉጉር እና ፔፐር ዉሃ ይንገሩን. በሳጥን ላይ እናስቀምጣለን, በመቀጠልም የተጠበቀው ቀይ ቀይ ቀለም ነው. በሆድ ጸጉር እና በነጭ ሽንኩርት ወቅት. አረንጓዴ እናደርጋለን. ጨው አያስፈልግም - ከመጠን በላይ በቂ ነው. ትንሽ የጠረጴዛ ወይን ወይንም ጥቁር ቢራ ማምረት ይችላሉ.

ለስላሳ ጉሮሮ በሸክላ ፋብሪካው መንገድ

ግብዓቶች

• ከ 300-500 ጋ.
• ሽንኩርት - 1 ፒ.
• kohlrabi gabbage - 200 ግ.
• የጫጩት ሽክሌ-ሾፒን - 200-300 ግራም;
• ሰሊጥ ዘይት - 4-5 ኢንች. ስስሊቶች;
• ሸዋንግንግ ሩዝ ወይን;
• ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ ወይም ዱባ ነጭ ሽንኩርት;
• አኩሪ አተር
• ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
• ዝንጅብል ትኩስ;
• ፔፐር ቅመም ቀይ;
• ፍራፍሬዎች (ፓርቲስ, ኮርኒን, ዘይት, ታርጓሮ, የሊም ማሽላ).

ዝግጅት

በከፍተኛ ሙቀት ላይ ምግብ ማብሰል.

በኩላሊት ዘይቶች የተቆራረጡ የሽንኩርት ቀለበቶች በቆሎ ዘይትና ጥቁር ነዳጅ ዘይት ውስጥ ይበቅላሉ. Kolraby ንጹህና አረንጓዴ ቀጫጭን ቆርጠው ወደ ሾጣጣዎች በሸንጋይ ላይ በመጨመር በትንሽ ቁርጥራጮች ይቀንሱ. እስከ 20 ደቂቃ / እስከ 20 ደቂቃ / እስከ ስቴፕላኑ ድረስ በንፅፅር ጉንዳን ይፈትሹ. ፓክ-ቺን ከ 5 እስከ 8 ደቂቃዎች ውስጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይሞላል እና ለስላሳ ይለቃሉ, ከዚያም ውሃውን ያጥፉ እና ወደቁጥቁ ይጨምሩ. በስኳር ወቅት በ 30 ሚሊ ሊትር የሩዝ ወይን ጨምሩ. ለተጨማሪ 2 ደቂቃዎች ቆፍረው.

ምንጣፉን ያዘጋጃለን: የንጋጋ ዶሮን ጥቁር ቡናማ, ትንሽ ጭልፊት, ጭማቂ ሾርባ እና አኩሪ አተር ይጨምሩ. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ መቆጣጠሪያውን ያጣሩ. ወደቁጥቅ እና ድብልቅ ውስጥ ይግቡ. በእንስሳት ላይ ሰፍነው እና ከተመረጡ ዕፅዋቶች ጋር እንጥል. በአረንጓዴዎች ቅርንጫፎች እናሳያለን. የተቀቀለ ሩዝ ወይም ሩዝ አባባል ማዘጋጀት ይችላሉ.