የባቄላ ተክል እርሻ (ማዕድን ወይንም ወርቃማ ወይን ተብሎም ይጠራል) በማዕከላዊ እና በደቡብ-ምስራቅ እስያ አገሮች በብዛት በብዛት ይሠራበታል. በምግብ ማብሰያ ላይ, ሙሉ በሙሉ እና የተሸጎጡ ፍሬዎች ስራ ላይ ይውላሉ. ከማርግ የተገኘ ውስጠ-አምድ, ከጉድል ዓይነቶች ውስጥ የአንደኛው ክፍል አካል ነው.
ማሽራ በትንሹ አረንጓዴ ገጽታ ላይ ከሚገኙ ጥቁር አረንጓዴ ቀለም ጋር ተመሳሳይ ነው.
ከመሳፍ ጋር በጣም ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. የምግብ ባለሙያዎች ከመጋሻ ውስጥ ከ 1.5 እስከ 2 ሰዓታት በሚጠግኑበት ጊዜ ሾርባ ከማዘጋጀት በፊት ምግብ ይሰጣሉ.
የቬጀታሪያን ምሽት ሾርባ (የተሰጠ)
ግብዓቶች
- የባቄላዎች ጥራጥሬ - 2/3 ኩባያ;
- ድንች - 2 ጥራዞች;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ጎመን (ቀለም ወይም ነጭ) - 100 ግ.
- ፍራፍሬዎች (parsley and dill) - ጥቂት ኩመሎች;
- ቅመማ ቅመም (ጥቁር ፔሬ, ዚራ, የቢራ ቅጠል);
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
1 ሊትር ውሃን እንጨፍለቅለን, ማጠራቀሚያውን አፍስስ, ጥቂት የኩላሊት ቅጠሎችን ጣለ. ወደ ኩብ የድንች ክታ, ጎመን. የፓሎፕላውን (ፓፓላፍ) ከተጠቀሙ, ከዚያም በደረቁ ላይ ይንጠለጠሉ. ሰሃኑ በደንብ ከተቀባ በኋላ አትክልቶችን ወደ ድስሉ ላይ አክሏቸው. ካሮት በሸክላ ላይ አነሳነው. በሞቃታማ ዘይት ላይ የቡና ዘይት በመቀባት ካሮቹን ወደ ጠርሙድ ጣውላ ዘንበል በማድረግ እስኪቀላቀለ ድረስ. በቆሎ አትክልት ውስጥ በሆድ ውስጥ የጣሉን ንጥረ ነገር ይዘን ጨው እና ለበርካታ ተጨማሪ ደቂቃዎች ቡጢ. ፔፐር እና ሲንያዊን እንጨምራለን. ሽቱ ዝግጁ ነው!
ጥብቅ የቬጀቴሪያን አመጋገብ የማይከተሉ ከሆነ, በሶጓሩ ውስጥ እርሾ ማማ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ.
ከሻሻ ከእንጥላ ሽፋን ጋር ከስጦታ የምግብ አሰራሮች እንሰጣለን.
ማርሻ ጣፋጭ
ግብዓቶች
- ስኳርዝ - 300 ግ.
- ባቄላ ምጣጥ - 1 ብርጭቆ;
- ዱቄት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 50 ግ.
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ሽንኩርት - 2 ሳ.
- ፍራፍሬዎች (parsley and dill) - ጥቂት ኩመሎች;
- ቅመማ ቅመም (ጥቁር ፔይን, ሙሌም, ቂጣው);
- የአትክልት ዘይት.
ዝግጅት
በሁለት ሊትር ውሃ ውስጥ አንድ ጠፍጣፋ ሁላችንን እናስቀምጠዋለን. በቀይ ሽንኩርት, የተቀቀሙ ቀይ ሽንኩርት, የተቀቀለ ካሮት እና የተቀቀለ ስጋ በሞቀ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሉት. በሞቃት ውሃ ውስጥ የበሰለ ጣዕም ውስጥ እንጨፍራለን እና ቀድመናል. ባቄላው በደንብ ከተቀባ በኋላ ጨውና ቅመማ ቅጠል.
አስፈላጊ ነው: በጨው ውስጥ ጨው ውስጥ እንጨቱን ማምረት ሲዘጋጅ ብቻ ነው, አለበለዚያ ባቄሉ ጠንክሮ ሊወጣ ይችላል, "ዚድቤርሺሚ".
በፍራፍሬ ድቡል ውስጥ የተቀበረው ቢት ቅቤ ዱቄቱን ወርቃማ ቀለም እናልፋለን. ሾርባው በጋለ ተስፊ መሙላትና ከዕፅዋት የተቀመመ ነው.
ከሶስቱ ጥራጥሬ ጥራጥሬዎች ውስጥ ሾርባ ለመምጠጥ ከተለያዩ ትኩስ አትክልቶች (ቲማቲሞች, ዱባዎች, ደወሎች) እና ደረቅ ብስኩቶች ለመቁረጥ ይቀበላል.
የሳራ ሾርባን ይወዱታል? ከዚያም ስጋን በስጋ ስጋን ለማብሰል ይሞክሩ.