በቀዝቃዛው ማቅለጫም ላይ የዶሮዎችን የክረምቶች መቋቋም የሚችል ሰው የለም. እና ለምንድን ነው ይህን ማድረግ ያለብዎት? ተፈጥሯዊው ሙቀት ቀንን ደስ ያሰኘው በሚከተሉት የምግብ አዘገጃጀት መርገጫዎች ላይ ይሂዱ እና በስጋው ላይ ስጋን የማብሰል ችሎታዎን ይለማመዱ.
በጋጋው ላይ የዶሮዎች ክንፍ
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፎች - 15 መ.
- ማር - 85 ሚሊሆል;
- ነጭ ሽንኩርት - 1 እንክብል;
- የተደባለቀ ጂን - 1 ሳንቲም;
- አኩሪ አተር - 60 ሚ.ሜ;
- ሰሊጥ - 5 ሚሊ;
- የአትክልት ዘይት - 15 ሚሜ.
ዝግጅት
ሥጋውን ብቻ በመተው የቡሮዎቹን ክንፎቹን በጀርባው ላይ አድርገን ነበር. ዶሮን የሸክላ ወይም የብርጭቆ መያዣ ውስጥ አስቀመጥን. ከባሕር ጨው ውስጥ ጠፍጣፋ ብረት ውስጥ, ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብ ዱቄት ይለውጡ, መልካም መዓዛ ያለው ዘይት በዘይት, በአኩሪ አተርና በማር ይሙሉት. ማራግዳውን ለመመሳሰል እና ዶሮውን ለማጠጣት እንመታቸዋለን. ክንፎቹን እንቀላቅላለን እና በቀዝቃዛቱ ቅዝቃዜ ለቀን ለቀን.
ከዛ በኋላ, ለ 15-17 ደቂቃዎች በማር ማር-ነዳጅ ማቀዝቀዣ ኩኪዎችን ጥቂቱን ማብሰሉን, የሬሳውን ሽርሽር ደጋግሞ ማዞር በማስታወስ, በቀሪው ማርጃራድ ቆዳ ላይ ቀስ ብሎ ማባዛቱን በማስታወስ.
በጋር በተሸፈነው የጌምፓን ማራቢያ ላይ የዶሮ ክንፎችን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፎች - 900 ግ.
- የዶሮ አመጋገብ - 5 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 30 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 60 ግ.
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም ጨው - 480 ሚሜ;
- ኤፍራድ ሽሮ - 130 ሚሊሰ;
- የታማሪያ ምንጣፍ - 60 ሚሊሰ;
- ፖም ኩንት ኮምጣጤ - 25 ማይል.
ዝግጅት
በቀዘቀዘው ዘይት ላይ ቡናማ እስኪሆን ድረስ የተቀቀለውን ቀይ ሽንኩርት ይቆጥቡ. በሾርባው ላይ የጡንቻ ጥርሶችን በማከል በቲማቲም ቅጠጥ, በሜፕል ሽሮፕ እና ታማሪ አማካኝነት ከአንድ ደቂቃ በኋላ ይቅጠሩ. አስኳኳው ወደ ሙቀቱ ሲመጣ, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃ ያብሱት. ድፍን ድብልቅ ይቀዘቅዝና በሆምጣጤ ጋር ይቀላቅላል. የ 2/3 ኛ የባህር ወፍ ክንፎች ሞልተው እስከ ሙሉ ቀናቶች ከሁለት ሰዓቶች በላይ እንዲቀዘቅዝ ይተው.
በ 15-17 ደቂቃዎች ውስጥ የተጋገረውን አንድ ወፍ ምግቦችን በጥንቃቄ ይሸፍኑ.
በጋጋው ላይ የተጠበቁ ክንፎች
ግብዓቶች
- የዶሮ ክንፎች - 900 ግ.
- ካያኔ ፔን - 1 ሳንቲም;
- ማር - 220 ሚሊ;
- ቅቤ (ቀለጠው) - 120 ሚሊሰ;
- አረንጓዴ ካቴፕፕ - 60 ማይል.
ዝግጅት
በእሳቱ ላይ ቅቤ ቅጠል, ኬቲፕፕ, ማር እና ፔይን ቅልቅል. አንዴ ሙኒውድ ከተሞቅ, ሙቀቱን ከትኩሳት ያስወግዱት እና ከኩሬ ክንፍ ጋር ይቀላቅል. ወፎውን ከ 4 እስከ 6 ሰአታት ማራቅ. ቆዳው ላይ ያሉት ቆዳዎች እስኪተፉ ድረስ እስከ ሽርሽር ድረስ ያለውን ክንፍ እጠቡ, እና ስጋ ከአጥንት ጀርባ ላይ መጀመር አይጀምርም.