የሺሻ ካባ በፀደይ የበጋ - ወቅት የበለጡ ዋና ምግቦች አንዱ ነው. እንዲሁም ለሁሉም ሰው ጥራት ያለው መስፈርት ቢኖሩም ጣፋጭ የሻይባ ቫይብ ጥቂት ግቤቶችን መለየት ቀላል ነው: ከመቀላቀሉ በፊት የሚቀመጠው ስጋ እና የባሕር ጠርዝ. ስለ ፍም አዘቅት ስለ ማምረት ምርጫ ስለ ቀድሞው ቀድሞውኑ ያበስለን, ምክንያቱም እዚህ ውስጥ በጣም የተለመዱትን ስጋዎች ሁሉ በጣም ጣፋጭ የሆኑ ማርናንዳዎችን ብቻ እናሰባለን.
ከአሳማ ሥጋ ጣፋጭ የሻይባ ሻምቢ ምግብ
በእኛ የክልል ውስጥ ለሻሽባ ለአብዛኛው ሰፊ ተቀባይነት ያለው መሠረት የአሳማ ሥጋ ነው. ኣለም አቀፍ ፍቅር ከሁሉም ማቴሪያሎች መካከለኛ መካከለኛ እና ስጋው እና እንዲሁም ኣጠቃላይ ኣደንዛዥ ዕፅ አለው. የምግብ አሰራሮች ተለዋዋጭነት ቢኖረንም ቀለል ባለው ማራቢያ ላይ በወይን, በቅቤ እና በነጭ ሽንኩር ላይ ለመኖር ወሰንን.
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 1.1 ኪሎ ግራም;
- ነጭ ወይን - 65 ሚ.ሜ;
- የወይራ ዘይት - 65 ሚሜ;
- ነጭ ሽንኩርት - 4-5 ጥርስ;
- ሽንኩርት (መካከለኛው) -1 ፒ.
ዝግጅት
የቡር አበባ ዝንጀሮ እኩል መጠን ያላቸውን እሰከቶች ይክፈሉት. ብዙዎች ቀይ ሽንኩርትን ወደ ትላልቅ ቀለሞች ለመከፋፈል ቢያስቡም, ለሻሺ ቀቢባ ወደ ትላልቅ ኪዩዎች ወይም ሶስት ማዕዘኖች በመቁረጥ ይሻላል, ከዚያም ከሶስት ጎኖች ጋር 2-3 ጥፍሮች ወደ ክፍልፋቶች ይይዙት.
ከሽቦው ጋር ሽንኩርውን በጨው ላይ ያስቀምጡ, በጨው ጊዜ በጨው ይለውጡ, ዘይትን ይቀቡ, የተቀጨቀውን ሽታ እና በጨርቅ ይደባለቁ. ከተቀላቀሉ በኋላ ለኣንድ ሰዓቶች ያህል ስጋን ለሁለት ሰዓቶች ወይም ለተሻለ - ለመቆየት መተው ኣለባቸው. ከዚያ በኋላ የአሳማ ሥጋዎች በቆርቆሮዎች ላይ ወይም ከተነጠፈበት ቀይ ሽንኩርት ጋር በማጣበቅ በቃጠሎዎች ላይ ይለገማሉ.
ፍራፍሬ ዶሮ ሻይብብ
ለሻሺባባ ሁለተኛው በጣም ተወዳጅ ስጋ ዶሮ ነው. ከወትሮው ቀይ ስጋ የበለጠ በፍጥነት ማዘጋጀትና ማሽተት የሚችል የወዲያውኑ ሥጋ ነው, እና አሁንም ቢሆን የእርግዝናውን ፍጥነት ጠብቆ ማቆየት ይችላል. በተፈለገው የአመጋገብ ሁኔታ ላይ በመመርኮዝ, ለእዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, ነጭ ወይም ቀይ የዶሮ ሥጋን, ያለ ምንም ቆዳ ወይም ያለ ቆዳ መጠቀም ይቻላል.
ግብዓቶች
- የዶሮ ሥጋ - 1.2 ኪ.ግ;
- ከፓርቲ ጋር ያለ ፓስታ - 2 ሳር.
- የቢሚንግ ልኬት - 1 ½-ክፍል ስኩፕ.
- yoghurt - 230 ሚሊ;
- መሬት ፔንጋግሪክ - ፒንቻ
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ማይል.
ዝግጅት
ዶሮን ይከፋፍሉ, በማናቸውም የብርጭቆዎች ወይም የፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ, በዮሮት ውስጥ ይቅቡት, ጨው እና የጡንቻ ክር እና ዝንጅ ይጨምሩ. እንደገና ከተቀላቀሉ በኋላ የሎሚ ጭማቂውን ያክሉት እና ጪንጃጅን ይጨምሩ. መያዣውን በዶሮ ይሸፍኑት እና ለሁለት ሰዓታት ያህል ቅዝቃዜውን ለመርጋት ይተውት. በዚህ ጊዜ የሊም እና የያህድ አሲድ በስጋው መወልወል ላይ የስጋውን ጥልቀት ይቀንሳል.
ከዱር እንስሳት ጣፋጭ የሻይባ ቄስን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ከላይ የተገለጹት ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ከሽማሬዎች ጋር ምንም ግንኙነት የላቸውም. ምክንያቱም በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ሁልጊዜ ለስጦ ወይም ለባህ ምርጫ ሁልጊዜ ተመራጭ ነው. በቤት ውስጥ የሻይዝ ጫጩት በትንሽ የቅመማ ቅመም ተዘጋጅቷል, በአብዛኛው ጊዜ ግን በሻምጣጤ, ጨው እና ሽንኩርት ብቻ የተወሰነ ነው. ካሊንሮ, ካሬየስ እና ባህላዊ የጆርጂያ የአኩሪዳ ወተት መጠጥ እናጣለን - አይራን. ስጋው አንዳንድ ጊዜ ለስላሳ እንዲሆን ይረዳል.
ግብዓቶች
- በግ - 1.4 ኪ.ግ;
- ቀይ ቀይ ሽንጌል - 940 ግ.
- ኢራን - 430 ሚሊሆል;
- cumin - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሲላንትሮ
ዝግጅት
ፊልሙን ከፋብሪካዎች ላይ በማውጣት ይታጠባል, ይደርቅና ለሁለት ይከፈላል. ቀይ ቀይ ሽንኩርት ቀንድ ወይም ትልቅ ካሬዎች መቆረጥ አለበት. ቀጥሎ, ቆርቆሮውን ይቁረጡ. ከአንድ የፕላስቲክ መያዣ እቃ ውስጥ ከግሪን እና ሽንኩርት ጥቁር ውስጥ አንድ ግማሽ ይለጠፋል. በሊዩ ሊይ ቀሪውን ቀይ ሽንኩርት እና ክሊንዴሮ ማከፋፈሌ, የቀዯም ሙለትን, ትንሽ ጨዉን ማሰራጨት እና ኡራን ማዴረግ አሇብዎት. ለሻሺ ካባ የተሰኘ ጣፋጭ ምግቦች ሁሉም ጣፋጭ ዕቃዎችን ለመሸፈን እና ለቅዝቃዜ እስኪፈስ ድረስ ለሁለት ሰዓታት ውስጥ ቅዝቃዜውን ይተዋል.