ቦርች የሩስያ ምግብን ያቀፈ አንድ ብቸኛ ምግብ ነው. ብዙውን ጊዜ ሀብታም ቀይ ቀለም አለው, ብዙ የቤት እመቤቶች ግን አንዳንድ ጊዜ ችግር አለባቸው - የተበጣጠለው ሾርባ በፍጥነት ይጠፋል እና ይባላል. ዛሬ ቀይ ጣሪያን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እናነግርዎታለን.
ጣፋጭ ቀይ የከብት ቆንጆ ምግብ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 300 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- beet - 1 pc;
- ካሮት - 1 እንክብል;
- ድንች - 4 ሳ.
- ነጭ አብዮት - 400 ግ.
- ንጹህ እጽዋት;
- ለማገገም ቀረ ሽታ;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ስጋውን እናስወግድ, በጥንቃቄ ማጠብ, በሳጥኑ ውስጥ ማስቀመጥ, ውሃ ውስጥ ሙላ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ግማሽ ሙቀት እናቀርባለን, ለመቅመስ ጨው. እና ይሄን ጊዜ በሚዘጋጁበት ጊዜ አትክልቶቼን ማዘጋጀትና ማጽዳት. የአሳማ ሥጋ ግማሹን ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ ድንች ተቆርጦና የተከተፈ ጉንጉን ቆንጥጠው ይቁረጡ.
ከዚያ በኋላ እሳቱን በእሳት ላይ ያስቀምጡት, ይክሉት, የአትክልት ዘይቱን ያፍቱ እና ሽንኩርቱን, በሰሜርሽኖችን, በደረቁ ካሮት, ባቄላ, በቆሮ ጣር እና በፓሶል ላይ ይሽጡ. ሁሉንም ደቂቃዎችን ለ 5-7 ደቂቃዎች ይደምስሱ, ከዚያም የተጠበሰውን ጥሬ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ. ሽፋኑን በሊይ ይከንፉ, እሳቱን ይውጡ እና ለ 15 ደቂቃ ያህል ሆሞቹን ያዘጋጁ. ከዚያም ብስለት, ጣፋጭ ምግቦችን በኩሬ ያፈስሱ, በአቅራቢያ ክሬም ይሞሉ እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉ.
ደማቅ ቀይ ቡኒን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 500 ግ.
- ነጭ ጎመን - 1 መሰላል;
- ካሮቶች - 3 ጥራዞች;
- ቡልጋሪያዊ አረንጓዴ ፔንደር - 3 ሳ.
- ቀይ ቲማቲም - 4 ሳ.
- 3 ሽንኩርት;
- አይን - 150 ግሬድ;
- beet - 1 pc;
- አምፖል - 1 ክፍል
- ድንች - 400 ግ.
- ቅመሞች.
ዝግጅት
አትክልቶች ይካሄዳሉ, እና ስጋው ሙሉውን ሌሊት በተቻለ መጠን ቀድመው ይደርሳሉ. ከዚያም በሳጥኑ ውስጥ አናትነው, ውሃውን ሞላውና በእሳት ላይ አድርገንነው. ውሃው ሲሞቅ, ስቶንን ያስወግዱ, እሳትን ይቀንሱ, ሽፋኑን ይዝጉ እና ወደ መቀላት ዝግጅት ይሂዱ. ሳሎ እና ሉኩክን በፍጥነት ይለቀቁ, እና ጥራጥሬዎች እና ካሮቶች በሸራ ይለጥፋሉ.
ከዚህም በላይ በእቅለ ብሬው ላይ ስቡን ያሰራጨው እና ስቡን በሚለቅፍበት ጊዜ ሬጉላችንን እንጥል እና ወደ ተለጣጭ ማሽተት ያመጣለናል. ከዚያም ካሮት, ካሮት, ትንሽ ትንሹን ይጨምሩ, የተጠበሰ ቲማቲም ያዘጋጁ እና ትንሽ ስኳን ይረጩ. ስጋው ለማዘጋጀት ሲዘጋጅ, እንወጣዋለን እና ወደ ኩቦች እንቆርጣለን. ሻካሬ, በጣም ቆርጦ, እና ፔፐር የተሰሩ ኩቦች. በመቀጠልም በስፖንጂ, ፔፐር እና ድንቹ ውስጥ ያለው ስጋ ወደ ድስዎ ይመለሳል እና ለአንዳንድ አትክልቶች እስኪነፃፀር ድረስ በደካማ እሳት ላይ ይበቅላል.
በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ መጥበሻውን በቦርዱ ላይ ያስቀምጡት, ቅልቅል ያድርጉት እና ይቅሰል. ከዚያም የተደባለቀውን ዘይት, ነጭ ሽንኩርት, ጥልቀት, ጨው ላይ ለጥናት እና ለዕለት ጉድጓድ ይለቀቁ. በቀጣዩ ቀን ደማቅ ቀይ ሾርባ በሳጥን ላይ እናንዳለን ዘመዶቻችንን በኩራት እንሰራ ነበር.
ከዶሮ ጋር ቀይ ቀዶን ማብሰል እንዴት?
ግብዓቶች
- ዶሮ - 600 ግ.
- beet - 1 pc;
- ድንች - 5 ሳ.
- ባቄላ - 150 ግ.
- ጎመን - 300 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የሎረል ቅጠል - 3 ጥራዞች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ቅመሞች;
- የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
መጀመሪያ ለመብላት እስኪበላም ድረስ ምግብ ማብሰል. በሌላ ኩፍያ ውስጥ ዶሮውን ማብሰል. ድንች, ሽንኩርት እና ካሮኖች ተሠርጠው ወደ ማንኛውም ቅርጽ ይሸፈናሉ. ከዚያ በኋላ አትክልቶችን ወደ ስኳን ብሩዝ እንወርዳለን. እንቁላሉን ያጸድነው, በአትክልት ዘይት ላይ ከ5-7 ደቂቃ ያህል በፕላስቲክ እና በቆሎ ላይ እናስወግደው.
ከዛም የቲማቲም ልኬት ጨምርበትና በትክክል አጣራ. ጭቃው በትንሽ እግር ተጭነውና ጭኖቿን እጭ አጨልም. ነጭ ሽንኩርት በጨርቁ የተሸፈነ, የተጨማቀቀ እና በስጋ የተሸፈነ ነው. ቅመማ ቅመሞች በመከተላቸው ሾፑን በሶስት ክዳን ላይ ይሸፍኑ, ለ 10 ደቂቃዎች ያህል እንዲፈስሱ ያድርጉ, ከተጨበጡ ዕፅዋቶች ጋር ይሞሉ እና ከጣፊያው ውስጥ ያስወግዱ.