በጣም ተወዳጅ የሆነው ጣፋጭ በርካታ ልዩነቶች እና ቴክኖሎጂዎች ስለያዘ ሁሉም እቴጌዎች የተጣሩ ድንችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ የሚያውቁት ሁሉም አይደሉም. በቅቤ እና በሆድ ውስጥ ከሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት በተጨማሪ ብስኩቶች በሳምባ, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች የተሸፈኑ, በጣፋጭ እና በምድጃ ውስጥ የተጋገሉ, ምርጥ ጣዕም እና የአየር አመጣጥ ያገኙበታል.
የተቆራረጠ ድንች የሚደረገው እንዴት ነው?
ከድንከባቴ ውስጥ ፐሬን ጣፋጭና ገንቢ ጎደራን ምግብ ነው. በስጋ, በአሳ እና በአትክልቶች ሁሉ ለረዥም ጊዜ የተሞኘ ስሜት ይከተላል. እንደ ጥንታዊ ቅደም ተከተል የንፁህ ንጥረ ነገር ከቆላ ድንች, ቅቤ እና ወተት ይዘጋጃል. ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች ተለዋዋጭውን የድንች መጠን ወደ ፍጹም ምግብ ይለውጡት.
- የተቀዱትን ድንች ከማብሰልዎ በፊት ትክክለኛውን ድንች መምረጥ ይኖርብዎታል. ወጣቶቹ ትንሽ ዱቄት ይይዛሉ እና ለሽንት አይውልም.
- የተጣራ ቆንጥ ያለ ተክሎች ከመታጠብ እስከፈለጉት ድረስ በጨው ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው.
- በጥሩ የተከተፉ ድንች ቶሎ ቶሎ ይዘጋጃል, ነገር ግን ብዙ ቅንጣቶችን ያጣራል.
- ድንቹ ከተፈላ ውሃ በኋላ መፍሰስ አለበት.
- አንድ ጊዜ ድንቹ ከተጠራቀመ በኋላ ውሃው ይደርቃል, ድንችም ቀስ በቀስ ወደ ተመሳሳይነት ይሸጋገራል, ቀስ በቀስ ዘይት, ድንች ብሩሽ ወይም ወተት ይጨምረዋል.
- ፖል ከትኩራቶች መዘጋጀት አለበት. የተጨመረበት ፈሳሽም ቢሆን ሙቅ መሆን አለበት, አለበለዚያ ድንቹ ወደ ግራጫ እና ተጣጣፊ ክብደት ይለወጣል.
- ትኩስ ጥራጥሬዎች, የጓሮ በርበሬና ነጭ ሽንኩርት ጣዕም ይጨምራሉ.
ወተት የተጣራ ድንች አዘጋጅ ከወተት ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
ወተቱ ከወተት ጋር የተቆራረጠ - የተመጣጠነ የጎማ ጣፋጭ ምግብ, ከጥንታዊ ደረጃው ጋር ይዛመዳል. ዘይትና ወተት የድንች ጥራጥሬን በፕላስቲክ, በስዕላዊ ቅቤ ላይ ይሰጡታል. ለትክክለኛው ድንች ብቻ ጥቅም ላይ እንዲውል ለማድረግ. በተጨማሪም የተጨመቀው ወተትም ሞቃት ሊሆን ይችላል, አለበለዚያ ደግሞ ጣቢያው ግራጫ እና ዳቦ አይሆንም.
ግብዓቶች
- ድንች - 900 ግ.
- ወተት - 250 ሚሊሆል;
- ዘይት - 40 ግ.
- ሽንኩሽን - እጅ በእጅ;
- ጨው - 5 ግ.
ዝግጅት
- የተሰራውን የድንች ዱቄት, በቆሎ እና በተገመደ ድንች ላይ, በጨው ውሃ ውስጥ ቅቅልህ.
- ውሃውን ያጣሩትና ድንቹን በእሳት ላይ ያድርቁ.
- ድንቾቹን በጨርቅ ውስጥ ጠርገው, ቅቤ እና ትኩስ ወተት ይጨምሩ.
- በጥቁር አረንጓዴ ሽንኩርት ላይ ያርቁትና ያጌጡ.
የፒዩሮ ድንች - ከወተት እና ከእንቁርት ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ዕንቁዎችን ከእንቁላል እና ከጡት ወተቱ ጋር የተሸከሙት ወፍራም ጣዕም እና ለስላሳነት ያቀርባል. እንቁላል ከተጨመረ በኋላ እቃው ደማቅ እና ቢጫ ቀለም ይኖረዋል. የእንቁላል ስብስብ ሞቃታማ ድንች ላይ ሲሰላቀል, ጥቃቅን ድብደባ እንዳይፈጠር ማስወገፍ እና ቀስ ብሎ ማቆምም ያስፈልጋል. በዚህ ጊዜ ጥሬ እንቁላል ሙቀትን ለማከም ጊዜ ይኖረዋል.
ግብዓቶች
- ድንች - 1.2 ኪ.ግ;
- ወተት - 200 ሚሊ;
- ዘይት - 70 ግራም;
- እንቁላል - 2 ሳ.
ዝግጅት
- የድንች ኩቦዎች ይበቅሉ, ውሃውን እና ማሽሩን ይዝጉ.
- ቅቤ እና ትኩስ ወተት አክል. ውሰድ.
- በተለየ መያዣ ውስጥ እንቁላሎቹን ይዟቸው.
- የእንቁዎትን ድብልቅ ወደ አየር የተደለደሉ ድንች ያስከትሉት እና በፍጥነት ይቀላቅሉ.
ድንቹን በውኃ ላይ ማስወገድ
ወተቱ ያለ ወተቱ የተሸፈነ ድንች ቫይታሚኖች ቀላል እና ገንቢ ምግቦች ናቸው . ይህ ምግብ ምግብ መመገብ, ግን ዝቅተኛ-ካሎሪ ተብለው ሊባል አይችልም. እንደ ቅቤ እና ወተት, የድንች ብሩሽ እና የአትክልት ዘይት የመሳሰሉትን የሰደደውን ንጥረ ነገሮችን መተካት ብቻ ነው, እና ክብደትን በሚያስከትልበት ጊዜ በአመጋገብ ውስጥ ድፍረት ይጨምሩ. የድንች ጥሬታን ለማጠናከር, ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ድንች - 800 ግ.
- ውሃ - 900 ሚሜ;
- የአልሚት - 5 ግ.
- የአትክልት ዘይት - 60 ሚሊ.
ዝግጅት
- ድንቹን ወደ 900 ሚሊ ሊትር ውኃ ውስጥ ይቁረጡ.
- የተጣራ ጥራጥሬዎችን ከማጠራቀምዎ በፊት ገንፎውን ወደ አንድ የተለየ መያዥያ ውስጥ ይንጠጡ.
- ድንችን ከመጠን በላይ ይለውጡት, ቅቤና ዱቄት ይጨምሩ.
- ቀስ በቀስ የጣፋጭ ምግቡን ውስጥ በማፍሰስ የመድሃኒት አይነት ይስተካከላሉ.
ከደረቁ ድንች ጋር የተጠበሰ
የተጠበቁ ድንች ከመጋገሪያው ውስጥ የተጋገሩት ድንች - ጥብስ እና ብርጭቆ ጥቂት ቅባት ያላቸው ዳቦዎችን ይዘው ቢመጣም የበዓላቱን ጠረጴዛ ያመጣል. ይህ ምግብ ቀለል ባለ ስሜት እና ቀለል ባለ ሁኔታ ሲደነቅ ይገረማሉ. ድንች ብረትን መጨመር, የወተት ተዋጽኦዎችን ማከል እና በአስቸኳይ እና በአረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ምድጃዎች መላክ ያስፈልግዎታል.
ግብዓቶች
- ድንች - 900 ግ.
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- አይብ - 550 ግራም;
- ቅጠላቅጥ - 60 ግ.
- ዘይት - 80 ግ.
- ጥቁር ቀይ ሽንኩርት - በእጅ,
ዝግጅት
- ድንቹን እና ራስተሎኬስን ቅጠሉ.
- ሽንኩርት, ቅቤና የተጠበሰ አይብ.
- እርጎ ገብስ እና እንቁላል ውስጥ ይግቡ.
- ድብሩን በሻጋታ ላይ ያስቀምጡና 200 ዲግሪ ለ 30 ደቂቃዎች ቡና ይቅረሱ.
ድንች ከመድሃዎች ጋር የተሸጎጡ ናቸው
የታሸገ ድንች ከትኩሳትና ከሽንኩሎች የተጠበቁ ያልተለመዱ ምግቦች ናቸው. ከእነዚህ ምግቦች ውስጥ የማይጣጣሙ ጥሬ ዕቃዎች በመቶዎች የሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀት (የምግብ አዘገጃጀቶች) ናቸው. የኋለኛውን ጣዕም ለመግለጥ በቅቤ ቅቤን ማብሰል ይኖርብዎታል.
ግብዓቶች
- ድንች - 6 ፓኮች.
- ሻምፕል - 250 ግ.
- ክሬም - 200 ሚሊሰ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ዘይት - 80 ግ.
- አረንጓዴ ፓሶል - እጅ በእጅ.
ዝግጅት
- ድንቹን, ሮጣልቶትን, 40 ግራም ቅቤ እና ሙቅ ክሬም ውስጥ ይግቡ.
- ሽንኩርትና ሻምፕስ በቀረው ዘይት ላይ እስኪ ቀይ እስኪቀንስ ድረስ ይቅለሉት.
- የእንጉዳይ ስብስብን በንጹህ ውስጡ, ቅልቅል, በብርቱካን ማጌጥ.
ከካሮቴስ ጋር ድንች የተጠበሰ
ፖታቶ-ካሮርት ፐርኒት ለጤናማ ምግብ ብቻ ሳይሆን ለልጆችም ጤናማ የሆነ ምግብ ለማቅረብ የሚያስችል ቀላል እና ጠቃሚ የጎን ምግብ ነው. ያልተወሳሰበ, በጣም ቀለል ያለ ምግብ, ጥሩ ጣዕም አለው, ጥቅጥቅማ ጥቅጥቅማ እና የሚያምር ብርትኳናማ ቀለም አለው. የተጣሩ ድንች ጣፋጭነት እና ቀለም በካሮቴ መጠኖች ማስተካከል ይቻላል.
ግብዓቶች
- ድንች - 500 ግ.
- ካሮት - 300 ግ.
- ወተት - 200 ሚሊ;
- ዘይት - 60 ግ.
ዝግጅት
- ድንቹን እና ካሮኖቹን ቆርጠው ፈውሱ.
- እስኪጫው ድረስ ለስላሳ ያክሉት, ወተት እና ቅቤን ከቀላቀለ ጋር ያንሸራቱ.
ድንች ከመድኃኒቶች ጋር የተጠበሰ
ጣፋጭ የድንች ድንች - ፈጠራን ለማሳየት እና ኦሪጅናል ንጥረ ነገሮችን ለማስተዋወቅ መንገድ. ስፕናናት እና ነጭ ሽንኩርት የድንችውን ጣዕም ለማብቀል ይረዳሉ, ጣፋጭ አረንጓዴ ቅጠልን ያምሩ, ትኩስ እና ጭማቂ ይጨምራሉ. የተጣራ ማቅለጫ በአሳማ ጠረጴዛ ላይ በአሳ ወይም በስጋ ሊቀርብ ይችላል.
ግብዓቶች
- ድንች - 700 ግሬድ;
- ቅዝቃዜ ስፒውችክ - 250 ግ.
- ክሬም - 80 ሚሊሰ;
- ዘይት - 100 ግራም;
- የሾላ ሽንኩርት - 3 pcs.
ዝግጅት
- የስፖንች ቆርቆሮ ፈሳሽ ይወጣል.
- በ 50 ግራም ቅቤ ላይ በጡቱ ውስጥ ቅጠሉን, ክሬም ጨምሩ እና ለ 2 ደቂቃዎች ይውጡ.
- ድንቹን አድን, የተቀቀለው ቅባት ጋር ይቀላቅሉ እና ከሽታች ጋር ይቀላቅሉ.
ድንች ለህፃናት ንጹህ - ምግብ አዘል
ለህፃናት ንጹህ ንጥረ ነገር ንጹህ እና በቀላሉ ሊፈትን የሚችል መሆን አለበት. ይህን ለማድረግ, የተጠማበት ድንች ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ በውሃ ውስጥ ለ 1 ቀን መታጠብ አለበት. በተጣራ ውሃ ውስጥ ከተከሰተው በኋላ ሁለት ጊዜ በወረቀት ላይ ጠርገው ሞልተው ወደ ድብልቅ ወይም የጡት ወተት ይጨምሩ. ሳህኑን ለማጨስ አይመከርም.
ግብዓቶች
- ድንች - 200 ግ.
- የጡት ወተት ወይም ድብልታ - 80 ሚሊ.
ዝግጅት
- ህጻን የተጣራ ድንች ከመክተሌዎ በፊት, ለቀን ዱቄት ይቁረጡ እና ድንች ይተክላሉ.
- ድንቹን በንጹህ ውሃ ማፍሰስ እና እስኪጨርስ ድረስ ማብሰል.
- በወንፊት ውስጥ ጠርተዋቸው ወተት ወይም ድብልቅ ይጫኑ እና ይቀላቅሉ.
ድንች በብዛት ውስጥ የተጠበሰ ድንች
በጣም ጣፋጭ የተሸፈኑ ድንች በብዛት ይገኙበታል. ፈንዳዎችን ቅጠልና በሳጥ ውስጥ ሊኖር ይችላል, ነገር ግን ብዙ የአልኮል ማብሰያ ዘዴዎች ቀለል ያሉ ናቸው, ምክንያቱም የአትክልት ምርት በማይጎበኙ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ስለሚንከባከቡ. የ "Quenching" ሁነታውን ብቻ ማዘጋጀት እና ለባንቢው ብቻ መጠበቅ ያስፈልግዎታል.
ግብዓቶች
- ድንች - 700 ግሬድ;
- ወተት - 200 ሚሊ;
- ዘይት 50 ግራም;
- ውሃ - 1.2 ሊትር.
ዝግጅት
- በሶላጣ ሳጥኑ ውስጥ ያሉትን ድንች ዉስጥ ይውሉት, ውሃዉን ያጠቡ እና በ "ኳንጅንግ" ሁነታ ለ 25 ደቂቃዎች ያበስላሉ.
- ወደ ሌላ መያዣ ያሸጋግሩት, ትኩስ ወተት ይጨምሩ.
- የተቀዳውን የድንች ዱቄት ቅቤ እና ቅቤ ጋር ቅልቅል.