ስለ ሳር ፍራንክስ ስናነጋግር, ምስራቅ ስነ-ጥበባዊ, የቅመማ ቅመም እና ያልተለመዱ ጣዕመዎች ወዲያውኑ ይመጣሉ. በግጥሞች እና አፈ ታሪኮች ውስጥ የዘመናት ማራኪ ግጥሞች ሲዘመሩ, ጠቃሚ ሃብቶች በሂፖክራዝስ ተወስነዋል. በስተ ምሥራቅ በምስራቅ ሳፋሮን ውስጥ አንድ ቆንጆ ወጣ የሚባል ሰው አለ. ጣዖታቱን አንድም ጣዕም ሳያገኝ ወደ አንድ ውብ አበባ ዘወርሰው.
ስፕሪስ ሻፍሮን ከአበቦች ስኬጋዎች የተገኘ ቢሆንም ግን እንላኮሻዎች ብለን እንጠራቸዋለን. ይህ ምርት የሚጠቀመው ለየት ያለ ጣዕም ብቻ ሳይሆን እንደ ማቅላት ነው. አርኪኦሎጂስቶች ብዙውን ጊዜ በሻፍሮን እርዳታ የተቀረጹ ምስሎችን ያገኛሉ.
ሣርፎን ጠቃሚ የሆነው ለምንድነው?
የአበቦች ቅጠሎች - ይህ በጣም ጠቃሚ ከሆኑ ንጥረ ነገሮች ውስጥ በጣም ሀብታም ነው. የሶፍሮን በጣም ካሎሪ ነው, ነገር ግን በጣም በትንሽ መጠን ጥቅም ላይ እንደዋለ, ይህ ሊተው ይችላል. በነገራችን ላይ, ይህ ቅመም በጣም ጎጂ ስለሆነ ነው ምክንያቱም አንዳንድ ጊዜ ግማሽ ግራም በጤንነት ላይ ጉዳት ሊፈጥር ይችላል. ነገር ግን ምንም የምንፈራበት ምንም ምክንያት የለንም; ለምግብ የምንጨምረው መጠን መቶ በመቶ ነው. ነገር ግን በጣም ብዙ ጠቃሚ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ይሰጡናል, በ flavonoids እና በላቲን ኦክስጅን ኦን ኦክሳይድድስ ይሞላሉ. ካፌሮንን የሚጠቀሙ ሰዎች በጣም ከባድ የሆኑትን በሽታዎች እንኳ ሳይቀር ለመቋቋም እንደሚችሉ ሳይንቲስቶች አስተውለዋል.
ሻፍረ-ማጨድ: የት እንደሚጨመር?
በባዮሎጂካዊ እንቅስቃሴ እና ቀለም ያላቸው ንጥረ ነገሮች ከፍተኛ ይዘት ያላቸው ተላላፊ የአበባ ዱቄት በብዙ ቅርንጫፎች ውስጥ ማለትም እንደ መድኃኒት, ኮሜስቶሎጂ, ሌላው ቀርቶ ኢንዱስትሪም ጥቅም ላይ ይውላል. ነገር ግን መጀመሪያ ሁሉ ሳርፎን - አመጋገቢ, በምግብ ማቀነባበር በጣም ሰፊ ነው. በሀብታሙ ወርቃማ ጥላ እና በጣም ጥሩ ጣዕም ማንኛውንም ምግብ ይሰጣቸዋል. በጣም የተለመደው አማራጮች - በሻፍሮን ሩዝ ለማብሰል, ይህ ቀላል ሰብል በአዳዲስ ቀለሞች ይጫወታል, ስለዚህ ያለዚህ ቅመማ ቅመም ዋጋ አይኖረውም. ወርቃማው አመጋገብ ለምግብነት በተለይ ደግሞ ባቄላ, ቂጣጣ እና የሳር አበባዎች ተስማሚ ነው. ስካራን ለምግብ ማብሰያ የሚውለው ለጣዕም, እና እንደ ቀለም ሲሆን ወደ ኩባያ እና ዱቄቶች , ብስኩት እና ክሬም ውስጥ ይጨመራል. እርሱ ብዙውን ጊዜ እንጀራ ይጋብዛል.
በአንዳንድ አገሮች ሻፍቶን በጣም ተወዳጅ በመሆኑ ለቡና ወይም ለሻይ ይጨምራል.
ካራቶንን እንዴት መጠቀም ይቻላል?
ተፈጥሯዊ ሳርፍ በተወሰኑ ልምዶች መልክ ይሸጣል. በጥንቃቄ ምረጡ-እጅግ የበለፀገ ጣዕም የጨው ሳርሆር, ጥቁር ቀይ ወይም ብረምዝ ቡኒ. ብዙውን ጊዜ ሳርፎን በተዘጋጀ ዱቄት ውስጥ ማግኘት ይችላሉ, ግን ለማመን በጣም ቀላል ነው, ስለሆነም የገንዘብ አያጡም. ከትክክለኛው መርፌ ጋር በደም ውስጥ መጨመር ይቻላል, ነገር ግን የሽንት ውጤቶችን አስቀድመው ማዘጋጀት ይሻላል, ደም-ነክ ያልሆኑ ዘንዶዎች በማቅለጫ ዘንቢል ውስጥ ትንሽ ዘይት ውስጥ ይከተታሉ, በጥሩ ዱቄት ይጣለ, ከዚያም በትንሽ ውሃ, ወተትና አልኮል ይሟላል. ስለዚህ ቅመሙ ለረጅም ጊዜ ሊቆይ ይችላል, እና ሙሉውን ጣዕሙን ይሰጣቸዋል. የሻፍሮ ብስክሌት ለመበጥበጥ ቀድሞውኑ በኩፋው ላይ መጨመሪያ ውስጥ ይከተላል, ነገር ግን በሞቃት ምግቦች ውስጥ - ከአምስት ደቂቃዎች በፊት ከመቀቀሱ በፊት. የሻፍተህ መጠን በጣም ትንሽ ነው.
የሻፍሬ ዋጋ ዋጋ ከወርቅ ጋር ሲነጻጸር ሁልጊዜም ይስተዋላል. አሁንም እንኳን ደማቅ እና ጨው እምብዛም ዋጋ የሌላቸው ሲሆኑ ወርቃማው ወቅት ገና በቀላሉ አይገኝም. ስለዚህ በህንድ ውስጥ ለረጅም ጊዜ በሻፍሮን ምትክ ሊተካት የሚችለውን ነገር አግኝተዋል. አሁን በልዩ ሁኔታዎች ላይ ብቻ ጥቅም ላይ የዋለ ሲሆን በእለት ተእለት ምግቦች ላይ ደግሞ በምላሽነት ይጠቀማሉ. ጣዕሙ በጣም ደማቅ አይሆንም, እንደ ፒጋራና ብርቱካን አይነት ትንሽ ነገር ነው, ሆኖም ግንበሊክልም ለሽያጭዎች ወርቃማ ቀለም ይኖረዋል. አንድ ለአንድ አገልግሎት አንድ ቢላዋ ጫፍ ላይ ጨምር.