ታምማላይ ኩስ በአሁኑ ጊዜ በሌሎች በርካታ ሰዎች ፋብሪካዎች ውስጥ ከጆርጂያውያን የምግብ አዘገጃጀት (ፓውላውያን) የተለመደና በጣም ተወዳጅ የሆነ ኮምፓንሲ ነው. በደንብ የተዘጋጁ ተክማሊያ የሚመስሉ ኩኪዎች እጅግ በጣም ግሩም ጣዕም ያለው እና በጣም ብዙ ጣዕም ያለው ጣዕም አለው. ከቲማሊያ ምንጣፍ በጣም አስገራሚ ምግቦች በጣም ጣፋጭ ናቸው. በተጨማሪም ተክሚካል ስጋ ቪታሚኖች, ተፈላጊ ንጥረ ነገሮች, ታኒን, ጠቃሚ ንጥረ-ነገር እና ፀረ-አሲኪዲንስ ይይዛል. ብዙውን ጊዜ, ይህ ድንቅ የስነ-ሰራሽ ኩኪን ከዓሳ, ከዶሮ ሥጋ, ከስጋ, ከኩራቱ, ባቄላ, በቆሎ, ድንቹ, ፓስታ ወደ ተለያዩ ፓስታዎች ያቀርባል.
የመጀመሪያ ኦክሬን ገፅታዎች
የቴክማሊያ ኩስን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? በትክክል ስንትናገር ይህ አስቸጋሪ አይደለም. ጥንታዊው የጆርጂያ የቴምሚየም ምንጣፍ ተዘጋጅቶ በተዘጋጀው የለውዝ "ሣር ሜዳ" (ማሽላ) ነው. የሲር ማርች ጣዕም ለቃሚ ብቻ ሳይሆን በቆሸሸው ረዥም የማከማቻ ቦታ ላይ እንዳይፈጭ ይከላከላል. ቶክሚሊያ በትንሽ መጠን ካዘጋጀን ግን, ይሄን ንጥረ ነገር ለምሳሌ በመደበኛ ማምስ (ግን በቃ አይሆንም!) ሊተካ ይችላል.
የቲማሊያ ቂጣ ማዘጋጀት
ግብዓቶች (በ 1 ኪሎ ግራም የፕራሚ)
- 2-4 የሻይ ማንኪያ የጋራ ጠረጴዛ ጨው
- 100 ሚሊ ሜትር ውሃ
- አንድ ቅዝቃዜ ቀይ ቀለም (በርግጥ ቀይ ቀለም በመተካት ይቻላል)
- 5-8 ጭማቂ ነጭ ሽንኩርት (እርስዎ እና ትንሽ ተጨማሪ)
- አንድ ትልቅ የኪላሮሮ (የኮርኒን) ጥቅል
- ትንሽ የሰባ ቁጥሮች
- 5 ኩንታል ቅጠሎች (ወይም የሻይ ማንኪያ) ደረቅ.
ዝግጅት:
በመጀመሪያ, ከፕሮቲን ፍሬዎች ድንጋዮችን እናስወግዳለን, ፍሬዎቹን በጨው እናጭጫለን, ከዚያም የፍሳሽ ማስወገጃ እስኪወጣ ድረስ ትንሽ ጠብቀን እንጠብቃለን. የአሉሚኒየም ወይም የጤፍ ምግብን አለመጠቀም የተሻለ ነው. ስጋውን (እና በተቻለ መጠን የሶቲ ፓን ወይም አበባ ቅርጫት) በእሳት ላይ ያስቀምጡ, ውሃ ይጨምሩ, ለስላሳ ያመጣሉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀልጡ ያድርጉ, በሱፍ (በተለየ ከእንጨት) ጋር. አሁን የተቀጨውን (ወይም ደረቅ) ፔፐን ጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም ከተጨመቱ ዕፅዋቶች (ክላይንሮ, ስሚል እና ሚንት) አክል. ሌላ ደቂቃ 2 ማብሰል, የተጨማቀቀ ወይም የተጭበረበረ የትንሽ ማተሚያ መጨመር. እሳቱን እንቀላቅላለን እንዲሁም እናጣለን. እርግጥ ነው, በሚያስደንቅ ባህላዊ መንገድ አንድ ወጥን በጠጣው ማጽዳት ይቻላል, ነገር ግን በዘመናዊ ቴክኖሎጂዎች አማካኝነት መቀላጠጫን መጠቀም የተሻለ ነው. አስቂቱን ወደ ማቅለጫው እናፈቅሰው እና ወደ ተመሳሳይነት እናመጣለን. Tkemalia የሚገጣጠም ለስልክ ዝግጁ ነው. 1 ኩንታል ተፈጥሯዊ ወይን ወይም ፖም ኩያን ኮምጣጤ እና ሌሎች የተጠበቁ ምግቦችን ለቅጣቱ መጨመር ይችላሉ -ይህ የግለሰብ ጣዕም እና የምግብ ቅልጥፍና. ተመጣጣኝ የተሰራ የውጭ ምንጣፍ ማቀዝቀዣ በማቀዝቀዣ ዕቃ ውስጥ በማዕቀፍ ወይንም በኢሜል (በሸክላ ማሽኖች) መያዣ ውስጥ መቀመጥ ይችላል. ከተፈለገ የፍራምሊየም ኩስን ጠብቆ ለማቆየት, ፍራፍሬ ወቅቶች ለመሰብሰብ መሰብሰብ, ፍራፍሬዎች በጣም ስለሚፈልጉ እና ሰውነታችን ቫይታሚኖችን በሚፈልጉበት ጊዜ ማቆየት ይችላሉ.
ሌላ የታርክ መደብር ስሪት
የቲማሊያ ጭማቂ በተለየ መልኩ ማዘጋጀት ይችላሉ. ሁለተኛው ዘዴ ቀላል ነው. Zalem ደማቅ ውሃ ከግድ ውሃ ጋር በመሆን ለ 30-40 ደቂቃዎች ያበስላል. ሁሉንም ነገር በእንጥል ውስጥ እናስቀምጠዋለን እና ጉድጓዶች እና ቆዳ ይጣልባቸዋል. የተገኘው ውጤት (የተጣራ ድንች) በአማካይ ክሬም ጥልቀት ይጠቅማል. አሁን የተቀጨድ ነጭ ሽፋንን, ባለ እርሾና ቅጠላ ቅጠሎች, የደረቁ ቅመሞች, ጨውና ስስ ኮር ማከል ይችላሉ. እኛ እንቀላቅላለን, ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ, ትንሽ ለማቀላቀል (ደቂቃዎች) እና እንደገና በጨርቅ ውስጥ እንዲያልፍ ያድርጉት.
የቲማሊያ ጭማቂ ጥቅል ጥሩ አይደለም. ለትክክለኛነቱ, በጂቻር ብቻ ሳይሆን በደቡባዊ ሩሲያ, ዩክሬን, ሞልዳቪያ እና ሌሎች በርካታ ሀገሮች ውስጥ በአነስተኛ የአሲድ የፕላስቲክ ፕለም (አሉች) መጠቀም ይመረጣል.