Chorba - በመቶዎች የሚቆጠሩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉት-ጨዋታ, ስጋ, የዶሮ እርባታ, ዓሣ ወይም ደግሞ ዘንበል. ይህ በጠቅላላ በባልካን ሀገሮች ውስጥ በአብዛኛው ተከፋፍሏል, እንዲሁም በአንድ አገር ውስጥ በተለያዩ ክፍሎች ውስጥ በተለየ ሁኔታ ተዘጋጅቷል, በዚህ ምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ብዙ ልዩነቶች ሊኖሩ ይችላሉ. ከእንደዚህ ሁለት ድንቅ ሸክላዎች ሁለት የተለያዩ ሙሉ ለሙሉ ለውጦችን እናቀርባለን.
ሶምቡክ ቦርቦ ከቡዝ ጋር
ግብዓቶች
- ባቄላ - 0.5 ኪ.ግ;
- ፍራፍሬን - 150 ግራም;
- ሽንኩርት - 2 ሽንኩርት;
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- የቡልጋሪያ ፔፐር - 1 ፒ.
- የአትክልት ዘይት - 120 ግ.
- ፔፐር ቅመም - 1 ፔጃ;
- - 3 ቅጠሎች;
- ፓፕሪክ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- parsley - 1 bunch;
- ማሪያ - 0,5 ስፓን;
- ጥቁር ፔፐር - 5 አተር;
- አሮጊት;
- ስኳር;
- ጨው.
ዝግጅት
እርግጥ ነው, ለመጀመሪያ ጊዜ ለማዘጋጀት ጊዜው በቂ አይሆንም. ሁለት ሊትር ውሃ ላይ የተዘጋጁ ተክሎች. ፓሶሬን ወስደው ከዛፉ ቅጠሎች ይለያሉ, ከእንቁላል ጋር በማጣበቂያ በኩሽ ክሩ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቡዝ ይልካሉ, በዚያም ጥቁር ፔይን እና ቆርቆሮ ያጭዱ.
ሁሉንም አትክልቶች በደንብ አጽዱ እና ወደ መቁረጥ ይቀጥሉ. ዛሬም በዚህ የአትክልት ሾርባ ውስጥ እስካሁን ድረስ ስለሚያውለው ሽንኩርት በጣም ረቂቅ አይደለም. በግምት በግማሽ ሴንቲሜትር የሚሸፈኑ ካርቶሪ እና ሳሊየሪ. መጀመሪያ እንደ ቅቤ ቅቤ ቅቤ እንደማን ቀስት ይላኩት. በአነስተኛ የአትክልት ዘይት ውስጥ ለጣዕም ብቻ ትንሽ ያልተለቀቀ የወይራ ቂጣ ማከል ይችላሉ. ሽንኩርት ቀለም ሲያጣና ግልጽ ሆኖ ሲቀርብ ስኳር እና ካሮት የሚጨምር ሲሆን በትንሽ የሙቀት መጠን ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ቲማቲሞች ተኮጠኑ እና በቡቃዮች ተቆራርጠው, እና እነሱ ከጉዳታቸው ጋር, የቲማቲም ፓትስ ሁለት ማንኪያዎች ይጠቀማሉ.
ከደሩ ጣፋጭ ዘሮቹ እና ጭረቶችን ያስወግዱ ከዚያም ወደ ትንሽ ካሬዎች ይቁረጡ. ነገር ግን እርጥበት ጣዕም መጀመሪያ ላይ ጥርሱን ለመምታት ይጥራል, ከዚያም አስፈላጊውን መጠን ይቁላል, እንዲሁም ዘሮቹ እና ማባያቶቹን ያስወግዳሉ, ከዚያም በጥንቃቄ ይቀንሱ. አሁን እነዚህን የተቀቡ አትክልቶችን ወደ ማንኪያ ያክሉት እና ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ጨው, ፓፒካሪያውን ወደ ድስሉ ላይ አፍስፉ, በደንብ ይቀላቅሉ, አሁን ከተቀጠቀጠ ክኒን, ማቅለጫ, ጥብስ, ክራንት ጋር ለደቂቃዎች ሽፋን እና በዱቄቱ ውስጥ በዱቄቱ ውስጥ ያፈስጡ, ፐሴሎውን ለመርሳት አለመረጡን. ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ያዘጋጁ, ጨውና የስኳር ጨው ይጨምሩ, የተቆረጠ የፓሸል ቅጠሎች ያስቀምጡ, ክዳኑን ይዝጉ እና አንድ ተጨማሪ ይጠብቁ, በማጠናቀቅ. ምንም እንኳን ቢጫው ከቡልጋሪያኛ ጋር በጣም ተመሳሳይ ቢመስልም እንዲህ ዓይነቱ የሰርቢያ ሾርባ ከቡና ውስጥ ቢወጣም.
የቱርክ ሾርባ ቸርባት ከዩጎት ጋር
ግብዓቶች
- የበሮ ዝሬ - 400 ግ.
- yoghurt lean - 100 g;
- እንቁላል ዋላ - 1 እንክብል;
- የዶሮ ገንፎ - 1 ሊ;
- ፔፐር - 2 ታች.
- የፔፐር ሳይመን መሬት - 0,5 ስ.ፍ.
- ማንጠልጠያ - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅቤ - 80 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥርስ;
- የወይራ ዘይት - 50 ግራም;
- ሩዝ የተቀቀለ - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ዱቄት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ሽንኩርት - 1 ሽንኩርት;
- ሎሚ - ½ ኪች.
- ፔጃ;
- ጨው.
ዝግጅት
ፋይሎቹን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ማራባት ይቀጥሉ, ሁለት ጭማቂዎችን ነጭ ሽንኩርት, የሎሚ ጭማቂ, የወይራ ዘይትን እና ፔይን ይጨምሩ. በደንብ ድብልቅና በማቀዝቀዣ ውስጥ አይግቡ ለሶስት ሰዓቶች ይተው. ቀለል ያለ ዱቄትን በደንብ በማደባለቅ ዱቄት, እርጎ እና የእንቁላል አከርካሪዎችን ያዋህዱ. አሁን በንፍጠጥ ብሩሽ ውስጥ በንፁህ ብስኩት ውስጥ በፍጥነት ያፈስሱ. ወንዝ መሆን አለበት