በበዓላ በጠረጴዛ ላይ አንድ ፍየል ሁል ጊዜ እንኳን ደህና መጣችሁ እንግዳ ነው, በተለይም ለመዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ ስለማይሆን እያንዳንዱ የጠላት ጠባቂ በእጀቷ ላይ ከፖም ጋር እንዴት ዶሮዎችን ማደን እንደሚገባ ማወቅ ይኖርበታል. ምንም እንኳ ብዙ ወንዶች ከተቃራኒ ጾታ ፊት ለፊት ከሚገባቸው ችሎታ ጋር ለማብረር በመሞከር ይህን ወፍ ማብሰል ያስደስታቸዋል.
በፈሳሚዎች በፖም ላይ የተጋገረ ዶሮ ቅመም
ይህ ለምግብ ማቅለጫ በጣም ተወዳጅ እና የተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች, ነገር ግን ይህ ምግብ በአዲሱ መንገድ "መጫወት" የሚፈቅድላቸው ትንሽ ቀለሞች ናቸው.
ግብዓቶች
- - 1 (3-3.5 ኪ.ግ);
- ሎሚ - 1 እንክብል;
- ሜርጋን - ½ ሲ.
- ጨው;
- ፔጃ;
- ቲም;
- የወይራ ዘይት (አትክልት) ዘይት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- ፖም - 4 ቅሎች;
- ብራንዲ - 2 tbsp. ማንኪያዎች (አማራጭ).
ዝግጅት
እንደ ሁልጊዜ እንደ አስፈላጊነቱ በቅደም ተከተል አሰራር ሂደት ይጀምሩ: በሆድ አካባቢ ያለውን ከፍተኛ መጠን ያለው ስብን ቆርጡ, ወፉን በደንብ ማጠብ, በተለይ ለስላሳው ውስጣዊ ትኩረት ይስጡ. ገላዎን ከታጠቡ በኋላ የፓዞውን የውኃ ጉድጓድ በቆርጦ ማድረቅ ያስፈልገዋል. እርስዎ ከወይራ ዘይት ጋር የሚወዱትን ጨው, እርጥብ, ቅመማ ቅመም እና ሌሎች ቅመማ ቅጠሎችን ያዋህዱ, ከዚያም ከወደፊቱ እና ከውስጥ ከውስጡ ጋር ቀለማቱን ይቀላቅሉ. አሁን ዶሮው በፊልም ውስጥ ይዝጉ እና በዚያው ቀን አብስላችሁ ብታርፍ ለ 5 ወይም ለ 6 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለመግባት ይጣሉት. ዶሮን ወደ ምድጃው ከመላክዎ በፊት ከፖም ላይ ያለውን ኩርባ ያስወግዱ, ፖም በ 4 ይሸፍኑ, ከዚያም እያንዳንዱን ጣፋጭ በግማሽ ይቀንሱ. የመርጋነሪ ሳንቲሞች በግማሽ ይቀንሱ እና ወደ ፖም በጋራ ውስጥ ማስቀመጥ አለባቸው. ከግማሽ ሎሚ ጭማቂ ጋር በፍሬው ላይ ያስቀምጡት, እና ብራንዲ ያስቁሙ. አሁን በደንብ ከግብዣዎች በታች, ፍራፍሬን አስቀምጡ እና ሆዱን ይጨምሩ. ከሊማው ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ጭማቂውን ከፍ በማድረግ እና በደንብ ያክሉት. አሁን ደግሞ ዶሮ በእጁ መያያዝ እና በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ወደሚገኝ ጋዝ እንዲሄድ ይደረጋል. ከአንድ ሰዓት በኋላ, የሙቀት መጠኑ ወደ 180 ዝቅ ማድረግ እና 1.5 ሰዓት ሌላ ዳቦ መጋገር አለበት. ዶሴ ቀላል በሆነ ቡናማ ቀለም ካስወገዘ, እቃውን ከቆረጡ በኋላ እቃውን ለ 30-40 ደቂቃዎች በመቁረጥ የሙቀት መጠን ወደ 200 ዲግሪ መጨመር. ደህና ብሩሽና እጅጌው ከነበረ ሌላ ተጨማሪ ግማሽ ሰዓት ይጠብቁ. ፍየሎችን ከምድጃ ውስጥ ካስወገዱት በኋላ ከእቃ ማንሻው መነሳት አለበት, ለጋው እና ለ 15 ደቂቃዎች እንዲቆይ ያድርጉ.
በፖም እና ፕሪምስ የተዘጋጀ የተጋገረ ጎመን
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 (3.5-4 ኪ.ግ.);
- ሎሚ - ½ ኪች.
- ብርቱካንማ - ½ ሲ.
- የአትክልት ዘይት;
- ሰናፍጭ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው;
- ፔጃ;
- ቆርቆሮ;
- አፕል መኮቻ - 4 መ.
- prunes - 150 ግ.
ዝግጅት
ዶሮን ማዘጋጀት ከቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት የተለየ አይደለም. ለድስ ማዘጋጀት አንድ አይነት ነገር ብቻ ነው; አንድ ጊዜ ብቻ ከተለቀቀ በኋላ በቆዳው ቆዳ ላይ ቀዳዳዎች ማድረግ, ቆዳውን ግን ወደ ሥጋ ሳይለውጡ ማድረግ አስፈላጊ ነው. ለሜኒዲን ዘይት, ጨው, ቆርቆሮን (ሌሎች ተወዳጅ ቅመሞችን), ፔሩ, mustና, ½ ብርቱካን ጭማቂ እና ½ የሎሚ ጭማቂ እንዲሁም ከውጭ ወፉን ያብሩት. ከውስጣዊው አካል ውስጥ, ሬሳ ያለው በጨው ብቻ ነው. ዶሮን በፊልም ውስጥ ይዝጉትና ለ 5 ሰዓታት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ይገለብጡ,