ዛሬ በአትክልት ወቄት እንዴት እንደሚዘጋጅ እናነግርዎታለን. ስለ ምግብ ማዘጋጀት, ሙቀት, ምርጥ ጣዕምና ሳቢነት ያለው እምብርት በዕለታዊው ምናሌ ውስጥ ቅድሚያውን እንዲይዝ ያስችለዋል. ለዝግጅትዎ, ሁለቱንም ትኩስ እና ቀዝቃዛ አትክልቶችን መጠቀም ይችላሉ, ስለዚህ የዚህ ምግብ የምግብ አዘገጃጀት በወቅቱ ወቅት ላይ አግባብነት አይኖረውም.
በስጋ እና በአትክልቶች የተጠበቁ አትክልቶች - ምግብ አዘገጃጀት
ግብዓቶች
- የቡና ቅጠል - 550 ግራም;
- የ 1 ኪ.ግ.
- ቀይ ሽንኩርት - 120 ግ.
- ካሮት - 120 ግ.
- ድንች ቀማሚዎች - 250 ግሬድ;
- ቲማቲም - 400 ግ.
- ጣፋጭ የቡልጋሪያ ጣው - 175 ግ.
- ለመምረጥ ንጹህ ፍራፍሬዎች - ለመምረጥ;
- የተጣራ ውሃ;
- የአትክልት ዘይት;
- ቅመሞች - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የተጠበሰውን ስጋ ለመጀመሪያ ለዕቃዎች ከማብሰያ ጋር ለማብራት, በደን ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እናጥቀው እና በደቃቁ ተጣጥጠህ እጠጠነው. በመቀጠልም መካከለኛ የሆኑ ስጋዎችን ይቁረጡና በደንብ ከተከመረ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅረሩት. ይህም በጋጣ ሳን ውስጥ ወይም በብርድ ወለል ውስጥ በቅድሚያ እንዲጠራቀም ያደርገናል. ስጋዎቹ በጥቁር ቡና ሲበሉ, የተሸፈነውን ሽንኩርት እና የተሰሩ ሽንኩርት እና እንጨቶችን ወይም ጣውላዎችን በካሮድስ ይጨምሩ. ከአትክልት ጋር ትንሽ የበሰለ ስጋ, ትንሽ ትንሽ ሙቅ ውሃ, እቃውን በክዳን ላይ ይሸፍኑት, እና ስጋውን ለስላሳነት ይለውጡት. እሳቱ በተመሳሳይ ሰዓት መሆን አለበት.
እስከዚያ ድረስ የቀሩትን አትክልቶች እናዘጋጃለን. የእኔን ተክላቴን በጨርቅ ውስጥ በማጣበቅ በጨው ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በመርከስ እና ለ 15 ደቂቃ አካባቢ ጥሎትን ለማስወገድ ተዉት. ድንች በንፅባዎች ይጸድቃሉ እና በትንሹ ይሸጣሉ, እና ፔፐር ፔዳሊስ, የሴል ሣጥኖች እና የተቀበረ ገለባ ይገለላሉ. ቲማቲም በተፈላ ውሃ, በቆልቁር እና ወደ ሳጥኖች ወይም ሳጥኖች ይቆርጣል.
ለስጋው የተሰራ ስጋ ለመጀመሪያ ጊዜ የድንች ዱቄት, ከዚያም የቡልጋሪያ ፔፐርትን ያስቀምጡና የጨው ጣዕማቸውን ታጥበው እና እንደገና ከጨው, ቲማቲም ጣውላዎችን እናጥባለን እና በጥራጥ የተከተፉ ፍራፍሬዎች እንጨርሰዋለን. የስብሰባው ድብል ጨው ጣዕም, ደማቅ ፔፐር እና ቅመማ ቅመሞች ለመብላት, አስፈላጊ ከሆነ ውሃን ይክፈቱ, እቃውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና በትንሽ ሙቀት ለሃያ ወደ ሰላሳ ደቂቃዎች ይሸፍኑ.
ከአትክልቶች ጋር ይመዝገቡ - በበርካታ ባዮቴቶች ውስጥ
ግብዓቶች
- ማንኛውም ሥጋ - 760 ጋ.
- ዚኩችኒ ወይም የሽቶ አትክልቶች - 560 ግራም;
- ሽንኩርት - 225 ግ.
- ካሮት - 200 ግ.
- የድንች ዛፍ - 375 ግ.
- ጣፋጭ የቡልጋሪያ ጣው - 175 ግ.
- ቲማቲም - 375 ግ.
- የሎረር ቅጠል - 1-2 ፓኮዎች;
- ለመምረጥ ንጹህ ፍራፍሬዎች - ለመምረጥ;
- የሚከረክር አይብ - ለመብላት;
- የተጣራ ውሃ;
- የአትክልት ዘይት;
- ለመምረጥ ቅመሞች - ለመብላት;
- መሬት ጥቁር ፔሩ - ለመብላት;
- ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
ከስጋው ውስጥ እርጥበት እናሳጥፋለን, ወደ መካከለኛ እርጎችን እናስገባብንና በበርሊን ውስጥ በሚገኝ የሶላር ኩሬ ላይ ቡናማውን. ይህንን ለማድረግ መሣሪያውን ለማሳየት "ፋሪ" ወይም "ጋቃ" የሚለውን ይምረጡ.
ስጋው ተጣርቶ, መታጠቢያ እና ካሮትና ሽንኩርት ይነቀዳሉ, በትንሽ ክሮች ውስጥ ይወሰዳሉ, ስኳር አቢይቶችን በሸፍጥ አቅም እና ለጥቂት ተጨማሪ ደቂቃዎች አንድ ላይ እንጨምራቸዋለን.
ጊዜ ሳንወስድ ቆጩን እናርበታለን እና የድንች እሽቶችን እንቁራለን. በተጨማሪም በሚፈላ ውሃ ውስጥ ፈገግታ እንሰራለን, ቆዳዎችን እናስወግዳለን, ቲማቲሞችን እና እንጆሪዎችን በ ቡልጋሪያ ፔፐር እና ቡናዎች ወይም ሾጣጣዎች እንቆጥራለን. ሁሉም የተዘጋጁ አትክልቶችን ወደ መርከቡ አቅም እንጥላለን, ጨው እንደምናዝና አፈርን, ጥቁር ፔጃን, ቅመማ ቅመሞችን, የሎረል ቅጠልዎችን እናጥፋለን, ትንሽ ውሃ እንፈስሳለን እና ለሠላሳ ደቂቃዎች እንጨርሳለን, መሣሪያውን «Quenching» ወደሚለው ተግባራት መቀየር.
የማብሰያውን ሂደት ከማብቃቱ በፊት አምስት ደቂቃዎች ቀለል ያሉ ሽንኩርት እና የተጠበቀው አይብ ላይ እናስወጣለን.