እንጉዳይቶች ቅጠል, የተጠበቁ, የተጋገሩ ሊሆኑ ይችላሉ. ከእነዚህም የሚዘጋጁ ምግቦች ጣፋጭ, ማራኪ እና እርኩስ ናቸው. እንዲሁም ለወደፊቱ ጥቅም ላይ የሚውሉ ወይንም የሚቀዘቅዝባቸው ለመሰብሰብ ሊሰበሰቡ ይችላሉ. ከዚህ በታች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመጠባበቅ ላይ, የእንጉዳይ ሾርባን ከቀዝቃዛ እንጉዳዮች ጋር እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል.
ከጫካ ከተጠበቁ እንጉዳዮች በተለየ የቬስትሪያል ሾርባ
ግብዓቶች
- ቅዝቃዜ የሚዘጋጀው እንጉዳይ - 300 ግ.
- ድንች - 200 ግ.
- ካሮት - 170 ግ.
- ሽንኩርት - 110 ግ.
- የለውዝ ገብ -30 ግ.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- ግሪን;
- ጨው;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
በበርካታ ቫክሳካዎች ውስጥ እንጆሪው የተሰራውን ድንች, የተጠበሰ ካሮት, እና ዕንቁል ገብስ ያርገበናል. ሽንኩርት መሆን አይኖርበትም. በተጨማሪም እዚያው በረዶ የተጠበሰ እንጉዳዮችን እናስቀምጠው ነበር. የማብሰያውን ሂደት ለማፋጠን, ጨው, ክዳኑን መዝጋት እና "Quenching" ፕሮግራምን እንዲጭኑ እና የሙቀቱ ጊዜ ደግሞ 2 ሰዓት ነው. ከ 1 ሰዓት እና 45 ደቂቃዎች በኋላ ሽንኩርት ይወጣል. የተበላሸ እጽ እና ሽንኩርት እናስቀምጥባቸዋለን. በእያንዲንደ አገሌግልት ሊይ ትንሽ አጥንት ክሬን ሲጨምሩ የሾርባ ጣዕም እንዱሻሻሌ ይዯረጋሌ.
እንጉዳይ ሾርባ በረዶ ነጭ ሻርክ
ግብዓቶች
- በረዶ የቀለው እንጉዳይ - 350 ግራም;
- ካሮት - 130 ግ.
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ዱቄ - 30 ግ.
- ድንች - 3 ሳ.
- የዛፍ ዘይቶች;
- የሉፍ ቅጠል;
- የአትክልት ዘይት;
- ለማጣራት ቅጠሉ ክሬም.
ዝግጅት
በነጭ የተደባለቀ እንጉዳዮች በብርድ ድስ ውስጥ ይቀመጣሉ እና እስኪ ቀይ እስኪሆኑ ድረስ ይመገባሉ, ከዚያም በትንሹ በዱቄት ያቀልሉን እናደርጋለን, ወዲያውም አናወርድ እና ትንሽ ተጨማሪ, 2 ደቂቃዎች. ድንቹ በውሃ ተሞልቶ በእሳት ይያዛሉ. ከበሰበሱ በኋላ ጨው ጨምሩ, የተጠበሰ ነጭ እንጉዳይ እና የሎረል ቅጠል ይጨምሩ. የተሰነጠሉ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት. እንክሌቱን ወደ ድስ ይልኩ. ከዚያ በኋላ ለ 5 ደቂቃዎች እንብላና በመቀጠል በሳጥን ላይ በሸክላዎቹ ላይ እናስቀምጡና በእያንዳንዱ አገልግሎት ትንሽ መከር ቀረን እናስቀምጥ.
እንጉዳይ የበረዶ ክሬም ክሬም
ግብዓቶች
- ቡና ብሩ - 500 ሚሊ;
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- በረዶ የተቀቡ ፈንገሶች - 450 ግ.
- ክሬም - 220 ሚሊሰ;
- ቅቤ 73% ቅባት - 45 ግ.
- ዱቄት - 50 ግ.
- ጨው;
- ቅመሞች.
ዝግጅት
ሽንኩሩን ይግፉት, በአበባው ጣር ላይ ያስቀምጡት, በትንሹ ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ቀዝቃዛ ቅጠል ያስቀምጡ. እንጉዳዮቹን ጠብቆ እስኪያልቅ ድረስ ቡና ይለውጡ. በተቀባጩ ውስጥ ያስቀምጧቸው, በ 150 ሚ.ሜ. የዶሮ ሽታ እና በንጹህ አፈር ውስጥ ይንገጫሉ. በቤት ድቡልቡ ውስጥ ቅቤ ቀባው, ዱቄቱን ዱቄት ያፈስሱና በየቀኑ ይለቃቅሙ. የተገኘው ውጤት ከዕፅዋት ጋር የተቀላቀለ ሲሆን የተረፈውን ቡቃያ እና ሙቅ ይጨምርበታል. ክሬም እና ሙቀትን እናሳጥባለን, የመጀመሪው የመፍቀሻ ምልክቶቹ ሲታዩ ወዲያውኑ እሳት ይቋረጣል.
ከውቅያ እንጉዳይድ ከዕንቁ ገብስ ጋር
ግብዓቶች
- ቅዝቃዜ የሚዘጋጀው እንጉዳይ - 300 ግ.
- የቤል ገብ-130 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ድንች - 5 ሳ.
- ጣፋጭ ጣዕ - 4 ሳ.
- ጨው;
- ግሪን;
- የሉፍ ቅጠል;
- በአዲሱ አፈር ጥቁር ፔሮ.
ዝግጅት
መጀመሪያ ገብሱን እንጥላለን, 200 ሚሊ ሊትር ውሃን ያፈስቡና ለሁለት ወተት ለመብቀል ለ 2 ሰዓታት ይተውት. በሳጥኑ ውስጥ ሙቀቱ 2.5 ሊትር ውሃ, እንጉዳዮቹን አስቀምጠው ወደ ሙጫነት ያመጣዋል. አረፋውን በቆርቆሮ ውስጥ እንወስዳለን