ድንች በብዙ የዓለም ክፍሎች በሰፊው ተሰራጭቷል. የድንች ዛፍ ዋንኞቹ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምርቶች መካከል አንዱ ነው, ለብዙ ሰዎች ይህ "ትክክለኛ ዳቦ" ነው. ከካርቦሃይድሬቶች በተጨማሪ የድንች ዛፍ መፈልፈያ ቪታሚን ሲ እና ቢን እንዲሁም ፖታስየም እና ፎስፎረስ ወዘተ.
ከድንካሎች (እና ድንቹ) የተለያዩ ጠቃሚ, ጣዕምና ሳቢ የሆኑ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ, ለምሳሌ የድንች ጥፍሮች, እንደ ጎድራፍ ምግቦች ወይም እንደ ገለልተኛ ምግቦች ማድረግ ይችላሉ.
እንዴት እና ምን የፖታቱ ኳሶች መቅዳት እንደሚችሉ ይንገሩን. እንደነዚህ ያሉ የሽርሽላ ቅርጾች በተለይ ለፈርስ ገበታ ጥሩ ናቸው.
ከሽንኩርት-እንጉዳይድ ጋር የተደባለቀ ድንች የተጠበቁ ድንች ብሩሶች
ግብዓቶች
- ድንች - 400-500 ግራም;
- እንጉዳይ (የሱፕላን ወይም የኦይስተር እንጉዳዮች) - 200-300 ግራም;
- ሽንኩርት - 1 ፒ.
- የአትክልት ዘይት ለመብላት;
- የዶሮ እንቁላል - 1-2 pcs.
- ጥቁር ፔፐር ዱቄት;
- አረንጓዴ ተክሎች
- የስንዴ ዱቄት - 5 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
መጀመሪያ, የተገረሸውን ሽንኩርት እና እንጉዳሎችን ይቁረጡ. እነዚህን እና ሌሎችን በ 5 ደቂቃዎች በብርድ ፓን ውስጥ በትንሽ ዘይት ይቀቡ. እሳትን እንጨምረዋለን. እንጉዳዮቹን ሌላ ለ 10-15 ደቂቃዎች ከተነፈሱ በስፖታula (የኦይስተር እንጉርት ውስጥ መከተብ አይችሉም - ጥሬው ውስጥ ሊበሉ ይችላሉ).
ድንቹ ይዘጋባቸዋል እና ይጣራሉ. ሽንኩርት-እንጉዳይ ጣዕም, እንቁላል, ዱቄት, የተከተፉ ስነ-ጥሬ እና ጥቁር ጣር ጣር ለተሰበሩ ድንች ይጨምሩ . ትንሽ በመያዝ እና በደንብ ይቀላቅሉ. ድንች-እንጉዳይ አከፋፋይ አገኘን. በቆሎ, ወተት ወይንም ዱቄት ክሬም እና ዱቄት (ወይም አምራች) ላይ ያለውን የማይጣጣጣነት ሁኔታ ያስተካክሉ.
እጆች የእግር ኳስ (2.5 ሴንቲሜትር የሆነ የሆነ ዲያሜትር) እና በንጹህ ቦርሳ ላይ ይለጥፉ.
አሁን, ለማብሰያ ምግብ እንጨት ያስፈልገናል, ነገር ግን የተለመደው ሾጣጣ ወይንም ስቴፕስ ይሠራል.
ዘይቱን ወደ ጥል ቅጠሉ ወይም ከጋንጭኑ በኋላ ያደሱ. በዴንጋጤ የዱቄት ኳስ በደን ዱቄት አማካኝነት በጣም ቆንጆ ወርቃማ ቡናማ ቀለም ያለው ልዩ ድብልቅ. የተዘጋጁትን ኳሶች ሲወጡ የቆሻሻ ቅርጫቶችን ለማስወገድ ንጹህ የጣፍ ጨርቅ ላይ ያስቀምጧቸው. እንደ ድንች ቅጠልና የስጋ ወይም የዓሣ ምግብ ወይም እንደ ገለልተኛ ሳህን የድንች እግርን ከዕፅዋት የተቀመሙ ቡቃያዎችን ያድጉ.
እርግጥ ለ 20-25 ደቂቃዎች ያህል የሙቀቱን ቦት ኳሶችን በ 5 ለ 6 ደቂቃ በማፍላት ወይን ሙቅ ውሃን መሙላት የበለጠ ጠቃሚ ይሆናል.
በሙቀት ውስጥ በደረቁ የሎሌ ኳስ ምግቦች
ግብዓቶች
- ድንች - 400-500 ግራም;
- አይብ በጣም ከባድ - 200 ግራም;
- ኮምጣጣ ወይም ክሬም (ቅባት ወተት) - 2-5 tbsp. ስስሊቶች;
- የዶሮ እንቁላል - 2 ሳ.
- (የሾለ ጣዕም, የድንጋይ ዘሮች, የካሬ ዘር እና ዘንዶ, የተጠበሰ ሾጣጣ እና ጥቁር ጣው ጣዕም);
- የዛፍ ዘይቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ኩፋኖች;
- የስንዴ ዱቄት.
ዝግጅት
ድንቹ ይቅፋሉ እና ክሬም (ወይንም አልኮሬ, ወተት) በመጨመር ይቀባሉ. የተጠበሰ አይብ, እንቁላል, የተከተፉ ደረቅ ፍራፍሬዎች, የተከተፈ ሾጣጣ, የጋዝ ቅመማ ቅመሞችን እና ዱቄት ይጨምሩ. ወለሳው ትንሽ ካልሆነ ዱቄት ይጨምሩ.
እጆች ወደ 2.5 ሴንቲሜትር ርዝመት ያላቸው ቡሎች ይጫወታሉ በመቀጠልም የድንች-ቢስ ኳስዎችን በጥሩ ሁኔታ (5-6 ደቂቃዎች), በሙቀት ምድጃ (20-25 ደቂቃዎች) ወይም ደግሞ በ 5 እስከ 6 ደቂቃዎች ይለማመዱ.
የተጠበሰ ደረቅ ቢስ (ቅመም) ከድድ አልባ አሲድ ጋር ሊተካ ይችላል.
ከ 200 እስከ 300 ግራም የዓሣ ወይንም የተጋገረ ስጋ በሂደቱ ውስጥ ወይም ከዚህ ቀደም በነበረው (ከላይ ያለውን ይመልከቱ) ሊያካትቱ ይችላሉ. ለምሳሌ, ጥሩ እና ርካሽ የሆነ የምግብ አዘገጃጀት ሳልሞንን ከጭረት ማዘጋጀት ይቻላል. ወይም የባህር ዓሣ (hake, cod, pollock, pollock, ወዘተ) መጠቀም ይችላሉ.
ከተሰነጠ ስጋ ጋር በተለያየ መልኩ የተደባለቀ የአሳማ ሥጋ ወይም የዶሮ ሥጋን መውሰድ ነው.
የስጋ ወይም የዓሳ ማቅለሚያ በጨዋታ የተዘጋጁ ድንች ቡናዎች እንደ ተለያዩ ስጋዎች ይሰጣሉ, ከኩሪስ ጋር, ምናልባትም ትንሽ ብርሃናት (ክሬም, ነጭ ሽንኩርት, ጣፋጭ, ማዮኔዝ).