ስጋ ጣዕም ለሁሉም የስጋ ተወዳጅ ሰዎች በተለይም ለወንዶች ተወዳጅ ምግብ ነው.
ራይኪ የተወሰኑ ጣፋጭ ምግቦችን በጣም ምርጥ ጣፋጭ ምግቦችን ያመጣል.
በዓለማችን ምግብ ቤት ውስጥ በሚሠሩ ምግቦች ላይ በተለይ በጃፓን, በአውስትራሊያ እና በኒው ዚላንድ ከሚመረቱ ልዩ የወፍ ዝርያ ከጫፍ ጫፎች ውስጥ የተቆረጡ ጠፍጣፋ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ ናቸው. ቤክኮቭ ልዩ ምግቦችን ይመገባል እና ያደጉ አንድ ዓይነት ሥርዓት ይከተላሉ, በእንጨት "ዕብነጫ" ስጋ ይቀበላሉ. በካሌምያ እና ሌሎች የሩስያ ፌደሬሽን ክልሎች ውስጥ እንስሳት "ዕብነ በረድ" ስጋን ለማግኘታቸው በእርግጠኝነት ሊታወቁ እንደሚችሉ መገንዘብ ያስፈልጋል.
እንዴት አንድ የሬባ ራብስ ከቤት እንዴት እንደሚሰራ ይናገሩ.
ለእንጥቆች የጎድን አጥንት ለመምረጥ
በራሱ "ራቢ" የሚለው ስም ከ "ጠርሙል" ጋር ምንም የተገናኘ አይደለም, ነገር ግን ከስሱ ላይ የተቆረጠውን ቦታ የሚያመለክት ነው. ስለዚህ ለ "ምርጥ እብነ በረድ" ጣፋጭ ምግቦች ስጋ ማግኘት ካልቻላችሁ ከብርድ በጣሪያው ወፍራም ጫፍ ላይ ጥሩ ያልተቀበረ ስጋ ይፈልጉ. የአመጋገብ ባለሙያዎች በነፃ የግጦሽ መሬት ውስጥ የሚበቁ የእነዚህ እንስሳት ስጋ ከ "ዕብነ-ቁማር" ይልቅ ጠቃሚ ሆነው እንዲጠቀሙበት, በተለምዶ የሚጠቀሰው ቡና የበለጠ የተፈጥሮ ሽታ አለው, አንዳንዶቹን ጣፋጭ ይመስላል. ደማና ስብም ነጭ መሆን አለበት, ስጋው አዲስ ሽታ እና መጎተት የለበትም. በጣሪያው ላይ አንድ ክዳን ቅርጽ መኖሩን ለበርካታ ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ እንደ ተቀይሶ ያሳያል. ለስቴክ የተለመደው ይህ ተክል በቆሸሸበት ጊዜ ከ 3 እስከ 3 ሳምንታት በሚቀዘቅዝ የሬሳ መጠጥ ሊቆረጥ ይችላል. ስቴክ ለስላሳነት የተሰጠው ስጋ ተስማሚ አይደለም, አስከሬኑ ቢያንስ በሶስት ቀን ውስጥ ቀዝቃዛ በሆነ ማረፊያ ላይ መሰቀል አለበት.
ስቴክ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?የሩዝ ጣቢያው በሁለት መንገዶች ሊዘጋጅ ይችላል-መደበኛው, በእንፍሉ ዱቄት ውስጥ መመገብ እና የምግብ መመገብ - ምድጃ ውስጥ መጋገር.
ሪቤይ ስቴም እንዴት ማምለጥ?አንድ የጎድን ሼክል ለማዘጋጀት የሚቀርበው ምግብ የተለያየ ቀለም ያለዉን ምግብ እና የተቆራረጠ ስጋ በመጨመር ብቻ ሊለያይ ይችላል. አንዳንዶቹ በኩች እርባታ እና በጨው ላይ ያለውን ስስ ጨርቅ በሙሉ ይመርጣሉ. ሌሎቹ ደግሞ "ዱቄት" ብቻ ናቸው. የመቃጠሉ መጠን የሚወሰነው የጠቋሚውን ሩዝ የሚበላ ሰው ጣዕም ይወሰናል.
ራይዬ ስቴክ - የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
ባለሙያዎች 7 ዲግሪ የሬክ መጥበሻዎችን ይለያሉ, ነገር ግን በቤት ውስጥ ምግብ ለማብሰል, ራስዎን ላለማድረግ ሲሉ 3 ዲግሪ, ደካማ, መካከለኛ እና ሙሉ መሆኑን መለየት ይችላሉ. በአማካይ በእሳት መመገባቱ የተሻለ እንደሆነ ይቆጠራል.
የእንቆቅልሹን ከየእለቱ ለማቅለብ ጊዜ ከ2-3 እስከ 8 ደቂቃ ሊሆን ይችላል. ከተለመደው የታችኛው የበሰለ ፓን ላይ ወይም ልዩ ድራቡ ላይ ቅበሎች መሙላት ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ከጫጩት ስስ ሽፋን ከጣፋጭቅ ቅጠል - ለምሳሌ 3-5 እንክብሎች;
- የተለመደ ጨው;
- መሬት ጥቁር ፔንታ;
- የወይራ ዘይት, ወይም የተቀባ ቅቤ, ወይም የአሳማ ሥጋ ከፍሬው
- ብርቱካን, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት.
ዝግጅት
ይህ በሚሆንበት ጊዜ በእቅለ በለቀቀ ፓን ውስጥ ጥሩ ሞቅ ያለ ዘይት ወይም ስብ ነው, ከሁለቱም በኩል ጥርሱን በፍጥነት እናስወግዳለን. በትንሽ ወህኒየቪየም ስቴክ (በተለየ ምትክ የተዘጋጀውን የሸክላ ስስ ጨርቅ መጨመር ይቻላል) እና በተፈለገው ደረጃ ላይ ፍንዳታ ይለጥፉ. የእንጦጦ ሳንባን በሸክላ ማሽኑ ላይ ለማቀላጠፍ ዝግጁ ያድርጉ, ቀላል ጣውላ እና ግሪን ይሉ. አንድ ትንሽ የዶት እንጀራ በጡቱ ነጭ መጣ. ጣፋጭ ቀይ የሬሳ የወይን ጠጅ, ጣፋጭ የሮማን ወይም የቼሪስ ጭማቂ በውሃ ይጣላሉ.
Ribey steven in the oven - የመመገቢያ ምግብ
ግብዓቶች
- የበሬ ፍራፍሬ ቼክ - 4 መ.
- የአሳማ ሥጋ;
- ግሪን.
ዝግጅት
ማቀፊያንን በትንሽ እናርሳለን እና በቦካን በማርከስ እንጠቀማለን. የእሳት ጣዕሙን በእንቁላል ውስጥ ለ 40-50 ደቂቃዎች እንሠራለን. በሸሚዝ ውስጥ ሊቦካላችሁ ይችላሉ, ስጋው የበለጠ ቀዝቃዛ ይሆናል. በአትክልቶች, በኩስና በአትክልቶች አትርኪ ያቅርቡ. እንደ አትክልት አረንጓዴ አተር (የታሸገ), የተጣራ ዘንጎች እና / ወይም ድንች ሆነው ማገልገል ይችላሉ.