ሻምፕሎች በዓመቱ ውስጥ ለእያንዳንዳቸው የሚቀርቡ የእንጉዳዮች ናቸው. ከእነዚህ መካከል የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ከዚህ በታች ከታሸገ, ከተመረመ እና የተጋገረ እንጉዳይስ ለመመገቢያ የሚሆን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያገኛሉ.
የሙቀት አማቂዎችን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ
ግብዓቶች
- fungus - 500 ግ.
- ደረቅ ብስ - 150 ግሬብ;
- mayonnaise - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ኩፋኖች;
- ቅቤ - 25 ግ.
ዝግጅት
ሐምበኞች በተቻለ መጠን ከመድረክ አጠገብ ቅርብ ሆነው በጥንቃቄ ማጠብ እና ቆርጠው ይይዛሉ. እንጉዳዮቹን በማብሰያ ሂደት ውስጥ እንደሚሰሩ ሁሉ በአንድ ላይም ጭንቅላቱን ወደ ታች ለመክተት እንፋፋለን. በእያንዳንዱ የእንጉዳይ ራስ ላይ አንድ ቅቤ ይቀቡ. በጠንካራ ቅርጫት ላይ ሶስቴሎችን ለመሙላት, በቤት ውስጥ ማብሰል ላይ ይጨምሩ, በጡንቱ ላይ ይጫኑ እና ይቀላቅሉ. ባርኔጣዎችን በማሸግ እና ለ 20 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ኬክን እናርፋለን. ሁሉም ነገር ከጃጦ ጋር የጃፓን ፍራፍሬን ለመመገብ ዝግጁ ነው, ሙቀትና ቅዝቃዜ ሊቀርብ ይችላል.
እንጉዳይ ከጃገሮች
ግብዓቶች
- ሻምፕል - 0,5 ኪ.ግ;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- 3 ሽንኩርት;
- የአትክልት ዘይት - 70 ሚሊሰ;
- ጨው, ጥቁር ፍሬምፔን.
ዝግጅት
እንጉዳዮች እና በጅምላ ቁራጭ ይቈርጧቸው. ሽንኩርት በኩብል የተቆራረጠ ሲሆን ሶስት በካርቶር ላይ ይሸጣል. በብርድ ድስ ውስጥ አንድ ግማሽ የአትክልት ዘይት ሙቀቱን ያሞቁና በአነስተኛ እሳት እስኪታቀቅ ድረስ አትክልቶቹን ይበቅሉት. ከዚያም በተቀማጭ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ሸክላ ውስጥ ያስቀምጡት. የተቀረው ዘይት ወደ ድስት ለማቅለልና እንጉዳዮቹን ለማብሰል ይሞክሩ. እንዲሁም, ካሮት ውስጥ ቀይ ሽንኩርት ላይ ወደ ቀይ ሽንኩርት ቀይሩት. እንጉዳይ ለመብላት ድስት, ጨው, ፔይን ለመቅበር, የተቀጨድየትን ሽታ, ጨው, ፔይን በመጨመር ለቀላል ሙቀት ለ 5 ደቂቃ ያህል ሞገስን, ቅቤን እና ጥቃቅን ይጨምሩ.
ትኩስ ፍራፍሬዎች አስገባ
ግብዓቶች
- ሻምፕል - 300 ግ.
- ጣፋጭ ጣው - 200 ግ.
- ሽንኩርት - 200 ግ.
- እንጉዳይ አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ጨው, ጣሊያን ዕፅዋት, ፓፕሬሪያ, ኦሮጋኖ - ለመብሳት;
- ኮምጣጤ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች.
ዝግጅት
ሻምፕዎች በደንብ ፈጥረው እግሮቼን ቆራርሩ. እንጉዳዮቹ ትንሽ ከሆኑ, ትልቅ ከሆነ - ሙሉ በሙሉ ይቦርቱ. ጣፋጭ ፔይን በግማሽ ቀለበት ይዘጋል. የተለያዩ ቀለሞችን ፔፐር መውሰድ መውሰድ ጥሩ ነው, ከዚያ ሰላጣ ብሩህ እና ውብ ይሆናል. ሽንኩርትም እንዲሁ በግማሽ ቀለበት ይዘጋል. ሁሉንም ምግቦች አገናኘን, አኩሪ አተርን, ቅመማ ቅመም እና ቅልቅል እንጨምራለን. ኮምጣጤን በአትክልት ዘይት ይቀላቅሉ, ከተመጣጠነ ቅልቅል ጋር ቀዝቃዛ ውሃ ከጃፓን ጋር ይቅረቡ, ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት, ከዚያም ቅልቅል እና ወደ ጠረጴዛ ያገልግሉት.
የታሸገው "የዱቄት እንጉዳይ"
ግብዓቶች
- ትልቅ እንቁላል - 4 መ.
- - 100 ግራም;
- ሙጫ ክሬይ 25% ቅባት ይዘት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቀይ ክራሪ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የተጠበሰ ደረቅ አሳዝ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሽንኩርት አረንጓዴ - ለመብሳት;
- የአትክልት ዘይት - 15 ሚሊ;
- ቅቤ - 40 ግ.
- ጨው, ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
እግሮቹን እንጉዳዮቹን እንቆርጣቸዋለን. በበሰለ ፓን ውስጥ ቅቤ ያፈስሱ, በአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈስሱ, የተጨበጡ የእንጉዳይ እግር, የዊንተር ሽንኩርት, ሽሪምፕ እና ዱቄት, ጨው እና ፔይን ለማጣስ ይቅረቡ. እንጉዳይቱን በዱላ እንጥልለታለን, ከተጣራ አይብ ጋር በመርከቡ እና ለ 10 ደቂቃዎች በ 200 ዲግሪ ፋክ ቤት ውስጥ እንሰራለን. የተከተፉ እንጉዳይቶች በቀይ ቀይ ጨርቅ ይደምራሉ.
ከባህር የተሸከሙት እንጉዳዮች
ግብዓቶች
- ፍራፍሬዎች - 1 ኪ.ግ;
- ቡልጋሪያ ፔፐር (ቀይ) - 1 ክፍል;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ክሎሪን;
- ኮምጣጤ 9% - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- የፍራሽሌን ብርጭቆ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የእንጉዳይ ብስኩት - 200 ሚሊ;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ሙሉ በሙሉ እንጉዳዮች በጨው ውኃ ውስጥ ይዘጋሉ እና ከዚያ ቀዝቃዛ. ቀለበቶች, ፔሩ - ክበቦች የተቆረጡ ሽንኩርት. ማርሚን የአትክልት ዘይትን, ሆምጣጤን, የተቀጨለትን ሽንኩርት, ስኳር እና 200 ግራም የእንጉዳይ ብስኩት ጋር ያዋህዳል. በሳቅ ውስጥ የተቀቀለ ሻጋታዎችን ማቀዝቀዣ ውስጥ አስከሬን በማቀዝቀልና በማቀዝቀዣው ውስጥ ቢያንስ ለ 12 ሰዓታት ያፅዱ. ዝግጁ የሆኑ የተጠበሰ እንጉዳዮች በአንድ የሳባ ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ እና ከተቆረጠ ፓሶል ጋር ይረጫሉ.