ከሻሚ የፓክ ክሪስ ለእኛ ያልተለመደ ቢመስልም በሞርዶቭያ ውስጥ ግን ይህ የተለመደ ዓይነት ምግብ በጣም የተለመደው ምግብ እንደሆነ ይቆጠራል. በሜደል ዱቄት ወይም ገንፎ ላይ የተመሠረተ የሞርዶቪያን የሽቦ ጨርቅ (ፓከር) ተብለው ይጠራሉ. እንዲህ ዓይነቱ ጣዕም በእሾህ ላይ ተዘጋጅቷል, ስለዚህ እጅግ በጣም ቆንጆዎች ናቸው, ነገር ግን በብዛት በብዛት ቅቤ, ማር, ሽሮ ወይም ቤሪሶች ይቀርባሉ. የወንድ ጣፋጭ ምግቦችን እንዴት እንደሚያዘጋጁልን, ተጨማሪ እንነጋገራለን.
በሸሚዝ ገንፎ ላይ ለሽያጭ ቀለም ቅባት
ግብዓቶች
- ዝርጋታ - 1 ንጥል;
- ወተት - 1 ንጥል;
- የስንዴ ዱቄት - 2 ንጥሎች;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ደረቅ እርሾ - 1 ሳንቲም;
- ስኳር - ለመብላት;
- የአትክልት ዘይት ወይም አይን - ለእርሳሶች.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ጥቃቅን አስቀምጠው. ለእርሷ በ 125 ሚ.ሜ ሞቃት ወተት በሰብል ውስጥ እና በሾርባ ዱቄት ያቀርባል. ለ 30 ደቂቃዎች በሙቀት ውስጥ ብርሃኑን ይተው.
ኦፖራ ተዘጋጅቶ የተሸፈነ ሜኒን በመታጠብ ሦስት ብርጭቆ ውሃን ወይም ወተት አወረደ. ወፍራም ገንፎን ያጠራቅሙ, ከዚያም በንጹሃን ብስላቂነት በመጠቀም, ለስላሳ ሽፋንን ይንሸራተቱ. በተናጠል ከእንቁላል ጋር በስኳር እና በጨው የተጣራ ጨው እንሰራለን, የተከተለውን ድብልቅ ወደ ሚሌሻ ገንፎ በሉ , ከዚያም የተበጣው ዱቄት እና ማንኪያውን እራሱ. የተከሰተውን ሉን አዙረው ለአንድ ሰዓት ያህል ይምጣ.
በትንሽ ሙቀት, በሾል ቅባት ወይም በትንሽ ዘይት መቀቀል, ከዚያም በጣሪያው መሃከል ላይ ማፍሰስ እና መፍሰስ. በሁለቱም በኩል ሙሉውን ዝግጁነት የጡን ሜኒን ሽንኩርት ይለውጡ. እንደዚህ ያለ ምግብ በብዛት በማርና በቅቶ ቅቤ ያቅርቡ.
ከማሽላ ዱቄት ለማቅለጫ ቅጠሎች መልቀም
አይነተኛ ኩኪካዎች የተዘጋጁት ከተዘጋጁ ከማሽላ ገንፎ ሳይሆን ከበርካታ ዱቄት ዓይነቶች ነው. አንደኛው ዝሬ ነው. በመደብሩ ውስጥ የማሽላ ዱቄት ካልተገኘ - ቀጥለን እንወያይበታለን.
ግብዓቶች
- የሜላ ሽፋን - 1 ነገር;
- የስንዴ ዱቄት - 2 ንጥሎች;
- ስኳር - 2-3 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ወተት - 400 ሚ.ሜ;
- ደረቅ እርሾ - 1 ሳንቲም;
- የአትክልት ዘይት - ለኩረጃ;
- ቅባት ለላሳ ቅባት.
ዝግጅት
ሚሊሳ ንጹህ ውሃ ለመጠጣት ታጥቦ የተበላሸውን መሻት ለማስወገድ ደካማ ነው. የተሰነጠፈውን ሽንኩርቱን ያጠቡትና ዱቄቱን ዱቄት ያደጉት. የስንዴ ዱቄቱ ከስንዴ ዱቄት ጋር ይቀላቅሉ.
ስኳር በሞላው ወተት ውስጥ ይከተላል. እንቁላሉን ወደ አረፋ ይለውጡት. ዱቄቱን በወተት ይሙሉ, እንቁላሎችን ያክሉት እና ቅልቅል ይሙሉ. ስፖንጅን በፎርፍ ይሸፍኑት እና ለ 1 ሰዓቱ ለመምጣት ይተዋሉ.
በብርድ ድስ ላይ የአትክልት ዘይቱን በማሞቅ እና የሽቦ ቀለሞችን በወርቃማ ቀለም ቀባው. ቂጣዎቹን በቅቤ ቅባት እና በጠረጴዛ ውስጥ አገለገልን.
ለማሽላ ፓንኬኮች ምግብ
ግብዓቶች
ለፓንኮኮች
- የበሰለ ገንፎ - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- የስንዴ ዱቄት - 4 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላሎች - 2 ጥራዞች;
- ስኳር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ወተት - 1 ንጥል;
- ደረቅ እርሾ - 7 ግ.
- የአትክልት ዘይት.
ለጭረት:
- ጠንካራ አይብ - 100 ግራም;
- ክሬም - 2/3 እቃዎች;
- ነጭ ሽንኩርት, ስጋ, ጨው - ለመቅመስ.
ዝግጅት
የስንዴ ዱቄት ይንጠፊሉ እና ከተጠናቀቀ ገንፎ ጋር ይቀላቅሉ. የተረፈውን ድብልቅ ፈሳሽ በትናንሽ ወተት እና እርሾ በመጀመሪያ ሊፈሰስ በሚችል ወተወ ወተት ይፈስሳል. የፈተናዎቻችን መሠረት እስከሚመሳሰለው ድረስ ለቀን አንድ አመት እስኪሞቅ ድረስ ብስክሌት ይሞላል.
ኦፖፋው ሲመጣ, ሞቃት ወተት አናት ላይ ጣለው እና የተቀቀለ የእንቁላል አተከሎችን መጨመር. የእንቁ ሾጣጣዎችን ሾከሹ እስከ ጫፉ ድረስ ይጥሉ እና ጭሱ ወደ ቂጣው ይጨምሩ. አሁን ከማሽላ ገንፎ የተሰራ የፓናኮክ መጠጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ሞቃት መሆን አለበት.
የበሰለ ጣዕም ሞቅ ያለ እና በዘይት ይቀመጣል. ጥቁር ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከሁለቱም ጎኖቹን የፓንቻክ ብሬክ እና የዶላውን የተወሰነ ክፍል ያቱ.
በኩሬው ውስጥ ደግሞ ክሬም ከዕፅዋት የተቀመመ ምግብን እናስቀምጠው እና ነጭ ሽንኩርት በመድሀኒት በኩል አለፈ. ሞቃት ክሬም በጋቹ ክሬም ውስጥ ይጨምሩ እና እስኪያልቅ ድረስ ይቀላቅሉ. ጨውና ጣብያ ጣዕም ይጨምሩ. የወይዘት ጣዕም ኬሚካሎች በሚቀባ ቅቤ እና በፍሬ ጥሬ እናገለግላለን.