በአለም አቀፍነቱ, ፓስቲኮ ከሚገኘው ማሞቂያ ጋር ሊወዳደር አይችልም. ስለ ሁሉም የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች በዝርዝር ስለ ተክሎች (pesto) በዝርዝር እንነጋገራለን.
የ basil pesto የተለመደ ጥንቅር
ለስላሳ ሽታ ዝግጅት ለማዘጋጀት ከወሰናችሁ, ለእሱ በእንግሊዙ ፋርማሲን, ከሌሎች አረንጓዴ ተክሎች ጋር ተለይቶ የሚታወቅ ልዩ ጣዕም እና ጣዕም ያለው ጣሊያናዊ ጣዕም መጠቀም አስፈላጊ ነው.
ግብዓቶች
- የአኻያ ቅጠል - 85 ግራም;
- ስንዴ - 70 ግራም;
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ;
- የሎሚ ጭማቂ - 10 ሚሊ;
- - 15 ግራም;
- የወይራ ዘይት.
ዝግጅት
ከፓምፓይ ተክሎችን ከመዘጋጀቱ በፊት, ለግድግድ የበሰለ ማንኪያ የሚሆን ቡናማ ቀለም ያለው ቡናማ መሆን አለበት. የተጠበሰ የፒን በለሶች በቆርቆሮ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይቋረጡና ተለይቶ የሚታይ ጣዕም ያገኛሉ.
የሳላ ቅጠልን ካጸዳው በኋላ ያደርጓቸውና በሳር ጎኑ እና በዝግባው ላይ ይደበድቧቸዋል. ክብደት ወደ ፓቼ በሚለፋበት ጊዜ ከፐርማሜን, ከጨው እና ከሎም ጭማቂ ጋር ይሟገቱ. ሁሉም አንድ ላይ እንደገና ይሙሉ. በማንሳፈፍበት ጊዜ, የወይራ ዘይት በኩባዎች መጨመር ይጀምሩ. ተኳኳይ ተፈላጊውን ድኝት ሲያገኝ - ዝግጁ ነው.
ዝግጁ የፒስተ አጥንት በፍጥነት በማቀዝቀዣ ውስጥ የተቀመጠ, በቆርቆሮ ውስጥ የተጣበቀ ተጣጣፊ ወይም በበረዶ ቅርጾች ላይ ሊሰራጭ እና ለወደፊት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ፒስቲ ከኦቾሎኒ እና ታች ጋር
የምግብ አዘገጃጀቱን ትክክለኛነት የማይከታተሉ ከሆነ የፒን ቀንድዎችን በተለመደው ዋልኖዎች በደንብ ይተካሉ, እናም የዋጋው ልዩነት በፓርሜሳ ጥሩ ልፋት ላይ ተጥሏል.
ግብዓቶች
- የአኻያ ቅጠሎች - 135 ግ.
- የወይራ ዘይት - 115 ሚ.
- መቶኛ - 75 ግራም;
- በጣም የተጣራ ፐርሜሳ;
- የጡንቻ ጥርሶች - 2 ሳ.
ዝግጅት
የታችኛው የቀንድ ቅጠሎች ከተፈናቃዮች ጋር በሳር ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይቀመጣሉ. በመቀጠልም በተመጣጣኝ የፖርማስያን አይብ ይልኩት. አንድ ሩማ ያህል የወይራ ዘይት ያፈስሱ እና መገረዝ ይጀምሩ. የኢንሙሊን ኩሬ ጨጭ እስኪያገኙ ድረስ የወይራ ዘይትዎን በማውጣት ቅመማ ቅመሞች ሲያፈስሱ.
የአበባ ስኳር አረንጓዴ ተክሎች እና ፓስሊን የያዘው ምግብ
በሳር የተሸፈነውን ዊሶ (ጣፋጭ) ጠረን ለማጣራት ይረዳል. በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት አሰራር ውስጥ አረንጓዴ ተረንሲን አይጨምርም ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ ልዩነት ለመሞከር ዋጋ አለው.
ግብዓቶች
- 2 እቃዎች;
- አረንጓዴ ፓርክ - 2 ንጥሎች;
- የፒን አፍቃን ፍሬዎች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ጥርስ;
- የተጠራቀመ Parmesan - 35 ግራም;
- የወይራ ዘይት - 115 ሚሊ.
ዝግጅት
ከቅጠሎቹ ቅርንጫፎች ላይ የፓሲስ ቅጠሎችና ታች ከፋፍለው በማውጣት በተቀማሚው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጣቸው. ከዚያም የተጠበቁትን እና የተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ይልኩ. ወደ ሳህኑ ለመሄድ ያለው የመጨረሻው ፓምፓሳ ነው. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ከተጫኑ በኋላ ወደ ሶስተኛው ዘይት ይለቀቃሉ እና ለስላሳነት ተስማሚ ነው. በማሾፍ ሂደት ውስጥ ዘይቱ በተወሰኑ ክፍሎች ላይ ይታከላል. የተከተለውን ጨው በንጹሕ ማሰሮዎች ላይ ያፈስበታል እናም በክረምቱ ውስጥ ለማቆየት ይነሳል.
ፒስቲ ከአሳፋ እና ወይን ጥጥሮች ጋር
ግብዓቶች
- የፒን አፍቃን ፍሬዎች;
- ሽንኩርት - 3-4 ጥርስ
- የባህር ተክል ዝርያ - 2 ዱባዎች;
- ከጣፋጭ አረንጓዴ ተክል.
- የደመቀ የፓርሜዢን - 25 ግ.
- የወይራ ዘይት - 115 ሚሊ.
ዝግጅት
ከመስታወት ጋር በሚመሳሰልበት ጊዜ ንጥረ ነገሮቹን አንድ ላይ ማምጣቱ በቂ ነው, ነገር ግን እሱ በሌለበት ጊዜ, ተፈላጊውን ንጥረ ነገሮች በምላሹ ይመለካሉ. መጀመሪያ የሚሄዱት እኒ እና ታች ናቸው. ወደ አረንጓዴ ሣር ይሻገራል, ከተጨማደ ከጨው ጋር ይደባለቀዋል. በመቀጠልም ነጭ ሽንኩርት እና ጥራጥሬዎች ወደ ማራጊያው ይላካሉ. ነጭ ሽንኩርት ሲቆራረጥ, ድብሉ ቀስ በቀስ ከወይራ ዘይት ጋር ይጠራ ይሆናል.