የሚገርመው ግን ብዙዎቹ የበቀሎቻቸውን ችላ ይባላሉ, ግን በከንቱ ናቸው. ከጉበት ውስጥ ድንቅ የሚባሉት ጣፋጭ ምግቦች እናገኛለን. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ደግሞ በጉበት እና በእንቁላል ውስጥ እንዴት ጉበት እንደሚፈጠር እናነግርዎታለን.
ጉበት እና ጉበት
ግብዓቶች
ለመሙላት
- ብርጭ (ስጋ) - 900 ግ.
- ልብ (ስጋ) - 900 ግ.
- ጉበት (ስጋ) - 900 ግ.
- ቅቤ - 250 ግ.
- ሽንኩርት - 3 ጥራዞች;
- ፔፐር, ጨው - ለመብላት;
- የሉፍ ቅጠል;
- የአትክልት ዘይት;
- የደረቀ ሴሊ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ለፈተናው:
- ወተት - 1 ሊ;
- እንቁላል - 5 መ.
- ስኳር - 1 ኩባያ;
- የአትክልት ዘይት - 7 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 2 የሻይ ማንኪያዎች;
- ደረቅ እርሾ - 1 ጥቅል;
- ዱቄት - 1.2-1,5 ኪግ.
ዝግጅት
ከንደ ምርቶችን በጥንቃቄ ይጠርጉ, ከዚያም የፎቶቹን እና የጉርቦቹን ጉበት ያጸዱ እና በወተት ውስጥ ይጠፋሉ. ብርሃንን, ልብን, በጥንቃቄ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች, ሽንኩርት, ጥቁር ፔፐር, ሴሊየሪ, የበቀለ ቅጠል (2 ቼኮች) እና ለአንድ ወይም ለሁለት ሰዓታት ያበስላል. የመጀመሪያው ብርሃን ዝግጁ ይሆናል - እንወስደዋለን እና በሳጥኑ ላይ ያስቀምጠዋል, እና እስኪዘጋጅ ድረስ ልባችን ይቀራል. ጉበቱን ከወተት ውስጥ እናስወግዳለን, የአትክልት ዘይት በብርድ ድብል ሙቀትን, እና ሽንኩርትን, ከዚያም ጉበት (በግማሽ መዳፍ) እና ጨው, ፔይን እና ቅባት ላይ እስከሚዘጋጅ ድረስ ዝቅተኛ ሙቀት እናስወግዳለን. በሌላ በተቀቀቀ የበጋ ክሪን 2 ቀይ ሽንኩርት. ስጋ, ልብ, ሳምባና ጣፋጭ ሽንኩርት በስጋ ማጠፊያ ውስጥ እንሻገራለን. የምግቡ መፈፀም ደረቅ ወይም ፈሳሽ መሆን የለበትም. ካስፈለገም ጨው ጨምረው ይጨምራሉ.
ለማጣሪያ ምርመራ, እንቁላልን ከስቡድ ጋር መጨመር, ትኩስ ወተት, ጨው, የአትክልት ዘይት, ዱቄት, እርሾ እና እርሾውን በማዋለድ አስፈላጊውን ዱቄት በማብሰል. ከግድግዳው በስተጀርባ ግድግዳው በሚሞቅበት ቦታ ያስቀምጠዋል, ስለዚህ ደቂቃዎች ወደ 40 ከፍ ያደርጉ. ከዚያም ዳቦውን እናበስነው እንደገናም እንጨምረዋለን.
አሁን ለኬላ እናደርጋለን እና ለእያንዳንዳችን ትንሽ ቅቤ እንጨምራለን. እዚያም ሰሌዳው ላይ ተጣብቀን እንጨምርበታለን, ከዚያም በብር ድስ ላይ ይለቅም. በጉበት እንስት የተጣደፉ ምግቦች ወደ ቦርኪስ እንሸጋገር, እብጠት ከመጠን በላይ ይሰጡናል, ከዚያም በጣፍ እንሰፋለን.
የጉበት ጉበት የተጋገረ
በእሳቱ ውስጥ የሚበስሉት የተጠበሰ ጣፋጭ ምግቦችን የሚመርጡ ሰዎች ከላይ ያለውን ምግብ ይጠቀማሉ. በሙቀቱ ውስጥ ጉበት ውስጥ የተንጠለጠሉ ተማሪዎች በ 180 ዲግሪ የተዘጋጀ. ወደ ምድጃ ከማጓጓዝዎ በፊት በ yolk እና በዛ በኋላ ማቅላት ይችላሉ - ቅቤ ከዚያም በጨርቅ ይሸፍኑ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ይቆዩ.
ከላይ የተጠቀሰውን የምግብ ቅጠል (ኩኪስ) ከጉበት ጋር የተጣመሙ ምግቦች በጉበት እና በሩዝ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ ለ 10 ዱጃዎች በሩስ 1 ሩዝ ላይ በመመርቀዝ ሩዝ ለመሙላት ዝግጁውን ሩዝ ይጨምሩ.
በነገራችን ላይ, ከሩዝ ይልቅ, ድንች ይጠቀሙ. የተቆራረጠውን ድንች ያዘጋጁ, የተረፈውን ሊቦርቱ ይችላሉ እና ከጉበት መሙላት ጋር ይደባለቃሉ. በጉበት እና ድንች ውስጥ ያሉ ምግቦች, እንደ ቅጠላ ቅጠልና በጋጋ መስራት ይቻላል.
ጉበት በ ጉበት ይያዙ
የታዋቂው የኦርፕ ፓይስ ከባቄላ የሚጋገረው በመሆናቸው ነው. ክህሎት በማይኖርበት ጊዜ ይህ ቀላል አይደለም. ለፈተናው እራስዎ እንሰጥዎታለን, እና ከላይ ባለው ምግብ ውስጥ የተዘጋጁትን መሙላት መጠቀም ይችላሉ.
ግብዓቶች
- ውሃ - 800 ሚሊሰ;
- ዱቄት - 1 ኪ.ግ;
- ስኳር - 1,5 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው - 1 ሳንቲም;
- እርሾ - 2 ጨው.
ዝግጅት
በስጋ ውስጥ በኩብስ የተቆፈረ እርሾ ያመርቱናል, በጨው ይጨመር, ከዚያም ዱቄት, ቅልቅል እና በጋጋ ወደሆነ ሙቅ ቦታ እናስቀምጣለን. በኋላ