የሁሉም ግብዣ ጥንታዊነት የኦላቪየም ሰላጣ ነው, እሱም ለጠቅላላው ህይወቱ ታሪክ, ከሌሎች ምግቦች ጋር ሲነፃፀር በተሻለ ሁኔታ ቀመርን ለውጦታል. ከአብዮቱ በፊት እንኳ የመድሃኒት ጥራጥሬን አጣጣይ ዓሣ, ጥቁር ክራሪያር እና ነጭ ሻካራዎች በካሜራዎች ያሞቅ ነበር, ነገር ግን በሶቪየት ዘመናት ከመጠን በላይ መለወጥን ተስተካክለው ነበር-በተግባር ሁሉም የመድሃኒት እቃዎች በተመጣጣኝ የክረምት አትክልቶች, የተቀቀለ ሶሳይቲ ወይም ዶሮ ይተካሉ. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስፓል "ኦሊቬር" እና ለወደፊቱ አብዮታዊ ልዩነት የተዘወጠውን የምግብ አዘገጃጀት መልሰን እናስታውሳለን.
ሰላጣ "ኦሊቨር" - የዶሮ ተወዳጅ የምግብ አዘገጃጀት ምግብ
ከዚህ በላይ እንደተናገርነው የሶቪዬት ክሪፖች በትንሽ መጠን ላይ ተመስርተው ተዘጋጅተው የተዘጋጁት የዶልያ ቡቃያ ስጋ በተቀላቀለበት የዶቅ ስጋ ምትክ ሲሆን ሰሎቻቸውም በብዙዎች ዘንድ በሰፊው ተሰራጭተዋል. የዶሮ የምግብ አዘገጃጀት (ዶሮ እርባታ) እስከዛሬ ድረስ አይቀንሰውም, እንደዚሁም በዚህ የምግብ አዘገጃጀት የተዘጋጀ የተዘጋጀ ምግብ አብዛኛውን ጊዜ የምስራቃውያን አውሮፓውያን በበዓላት ላይ ይገኛል.
ግብዓቶች
- የድንች ዛፍ - 430 ግ.
- ካሮት - 310 ግ;
- እንቁላል - 3 ጥራዞች;
- የአረንጓዴ ሽንኩር ላባ - 3 ጥራዞች;
- ዶሮ (ቀይ ሥጋ) - 620 ግ.
- የታሸገ አረንጓዴ አተር - 340 ግራም;
- እንጆሪ ዱባ - 290 ግ;
- ማይኒዝ 175 ሚሊ.
ዝግጅት
የድንች ዛፍ እንክብሎች እና ካሮዎች በደንብ እስኪጠጉ ድረስ ይጠቡ እና ያበስሉ. ቀይ ስጋው ከዶሮ ጡት ይልቅ በጣም ትንሽ ስለሚሆን ወደ ሰላጣ በመጨመር ይመረጣል, ስለዚህ የዶሮ ጣፋጭ ወይም ጭን (እና ምናልባትም ሙሉ እግሮች) ይውሰዱ እና ወፏ ከአትክልቱ አጠገብ ይቅቡት. ስጋው ዝግጁ ከሆነ, ያቀዘቅዙታል, ቆዳውን ያስወግድና ሥጋውን በቃጫዎች ይብሉት. የተቆለጡ አትክልቶች ንጹሕ ሆነው እና በቡችዎች የተቆራረጡ ናቸው. ከቅቡድ እንቁላል ጋር ተመሳሳይ ቅርፅ እና መጠን ያላቸው ስብና የተቆራረጠ ዱባ. ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮች አንድ ላይ ያጣምሩ, ስኳላውን እና አተርን በቋሚነት ያሟሉ. ሰላጣውን ከኦሚንሴዝ ጋር ያቅርቡ እና ከማገልገልዎ በፊት ማቀዝቀዝ.
የቀድሞ ተወዳጅ ሰላጣ "ኦሊቨር" - ፈረንሳይኛ ምግብ አዘዘ
ግብዓቶች
ለስላሳ:
- ትኩስ ደናቅሎች - 210 ግ.
- የካንሰር ቆነጃዎች - 25 ጨርቆች;
- ስኳር "አይስበርግ" - 95 ግ.
- 85 ድሬሶች - 85 ግራም;
- የአሳዝ ነጠብጣብ - 2 ሳ.
- እንቁላል - 5 መ.
- ጥቁር ካቫር - 110 ግ.
- የአኩሪ አተር ብስኩት - 10 ግ.
ንዳድን ለማቃለል
- የወይራ ዘይት - 390 ሚሊ;
- እንቁላል ጃልች - 4 pcs.
ዝግጅት
በመጀመሪያ ካንሰሮችን እና የዓሳ ነባሮችን መንጋዎች ከሌላው ጋር ለብቻ ይሙሉ. የዓሣውን ዓሣ ከስጋው ቆርጠው ቆርጠው ይቁረጡ. የዓሳ አግዳሚውን ስጋን በቃጫዎች ይለያል. ጠንካራ ደረቅ እንቁላል በምርምር የተከተፈ ነው. ቆርቆሮዎቹን ይቁረጡ እና በሳላ ሳህን ውስጥ ሁሉንም ምግቦች ይቀላቀሉ. የምግብ ማቅለጫውን ካቪየር እና አኩሪ አተር ጋር ደጋግመው ይጨምሩ, ልጣፉ በድምሩ ተከፋፍሏል.
ለክፍሉ የ "ኦሊቨር" ለስላሳ የወይራ የወይራ ዝንጣጣ ማዘጋጀት የኦቾሎኒ ቅጠሎችን ለመደፍለብ ስለሚዘጋጅ በቀዝቃዛ ዘይት ዘይት መቀባቱ. ሙቀቱ ዝግጁ ከሆነ በኋላ በጨው ያዙት እና ቀዝቀዝሉት.
ሰላጣ "ኦሊቭሪያ" እንዴት ይሠራል? ከሱሳ ጋር ያለው ምግብ?
በጥንካሬው ውስጥ ካለው ሰላጣ ጋር ተወዳጅ ከመሆኑም በላይ በቀቀጦ ረዥም ምግብ ይደሰታል. የዓሳሙ ምርቶች አንድ አይነት ንጥረ ነገሮችን ያካትታሉ, ነገር ግን በውስጡ የዶሮ ዋጋ የበለጠ የበጀት "ዶክትሬት" ወይም "ወተት" ይተካል.
ግብዓቶች
- ድንች - 310 ግ.
- ካሮት - 115 ግ.
- እንቁላል - 4 እንክብሎች;
- የተቀቀለ ሣይን - 380 ግሬን;
- የታፈነ አረንጓዴ አተር - 165 ግ.
- ዱባ ዱባ - 270 ግ.
- 45 ሚ.ሜ;
- ትንሽ አረንጓዴ አረንጓዴ ብቻ.
ዝግጅት
ካሩሮቹን ከድሮው ጋር በማቀነጫ ውስጥ በቀጥታ የሚቀለጥኑ ሲሆን, ሁለቱም ስኳር ተክሎች ከመብለሉ በፊት መታጠብ አለባቸው. በተለየ, በችሎ የተሞሉ እንቁላሎችን ይቀላል, ቅዝቃዜን, እጥፋቸውን ይቁረጡ. ከካሮቴስ ጋር ተመሳሳይ መጠን ያላቸው ቆርቆሮዎችን እና ቆርጠው ይይዛሉ. የጨው ሻጋታውን ሾጭ. ሁሉንም ምግቦች አንድ ላይ ይቀላቅሉ, በአተር, በዱላ እና በማዮኔዝ እቃውን ያሟላ, በድጋሚ ያነሳሉ, እና ቅድሚያ ማቀጣጠል ያገለግላሉ.