ስጋዎች በጠረጴዛ ላይ የተሠሩ ጣፋጭ ምግቦች ናቸው. እንደ ተጨማሪ ምግብ ዱቄት የተቀበረ ድንች ወይም የተጠበሰ አትክልቶችን ማገልገል ይችላሉ. ከተጠበቀው ስጋ ውስጥ አንዳንድ አስደሳች የስጦታ ምግብዎችን እናቀርብልዎታለን.
ስጋን ከሥሩ ጋር ስጋ ለመጠባበቅ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ ሥጋ - 500 ግ.
- breadcrumbs - 30 ግ.
- ቅመሞች ;
- አምፖል - 1 ክፍል
- የኒው ኔሜሜ - ለመብላት;
- ሊን አመንጭ - 0,5 ስ.ፍ.
- ቅቤ - 15 ግ.
- እንቁላል - 1 ፒ.
ለመሙላት
- ክሬም 33% - 70 ሚሊሆል;
- ብርጭቆ - 250 ሚሊ ሊትር.
ለጭረት:
- ቢት - 40 ግ.
- ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ትንሽ የሊም ሽንኩርት ጣዕም ያለው ጥራጥሬ ስኳር የሜካሎች ስኳር ለመሸጥ የሚያስችል ምግብ እንሰጥዎታለን. ስለዚህ, ሽንኩሩን እናጽዳለን, ሙላ ማቅለጥ እና ለስላሳ እስኪሆን በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ ማለፍ. በአጨፍጨው ስጋ ውስጥ የወፍጮ ፍራፍሬዎችን, ቅመማ ቅጠሎችን, እንቁላሉን ይሰብሩ, ዱቄትን, የተከተለውን የሎሚ ጣዕም, ክሬ ቅቤ እና ጣፋጭ ቀይ ሽንኩርን ይላኩት. ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ እንቀላቅላለን, በስጋው እጆች አማካኝነት የስጋ ቦልን ይመሰርቱና በአትክልት ዘይት የተደባለቀ ዳቦ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል. ወንበር በቅድሚያ ያስይዙ, እስከ 200 ዲግሪዎች ድረስ ይሞቁ እና የ 10 ኪሎ ግራም የእንስሳት ስጋን ይሳባሉ. ቆንጆ ጊዜ ሳንጠፋ እንጀራን እናቀርባለን-በውሃ መታጠቢያ ሙቀትን ወደ ሙቅ ክሬም, ሙቅ ውሃን ይዝጉ እና ቅልቅል. የሚቀባው ድብል በተቀቡ የስጋ ቁሶች ላይ ይደፋውና ለተጨማሪ 20 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይጋገራል. ከዚያ በኋላ በጥንቃቄ ወደ ሳህኑ ለመሙላት እና ለስጦቹ ማዘጋጀት ይጀምሩ: በማቀጣጠል መጥበሻ ውስጥ ቅቤ ቅቤ ቅልቅል, ዱቄቱን ያፈስሱ, ያነሳሱ እና ለ 1 ደቂቃዎች ይጨምሩ. ከዚያም ቀስ በቀስ ክሬን በመሙላት እና በሙቅ ለማብሰል, ከዚያም በስጋ ቦልሳዎች ያቅርቡ.
ስጋ በሎች ሩዝ
ግብዓቶች
- የተሸከመ ሥጋ - 400 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- ነጭ ዳቦ - 2 ሳላይዶች;
- ነጭ ሽንኩርት - ለመብላት;
- ወተት - 50 ሚሊ;
- ሩዝ - 1 ንጥል;
- ብስኩት - 1 ንጥል;
- የአትክልት ዘይት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ቅመማ ቅመሞች እና መልካም መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት - ለመቅመስ.
ለጭረት:
- መጠቅጥ ክሬም ዝቅተኛ ስብ - 0,5 ሰንጠረዥ;
- ቲማቲም ሶስት - 3 tbsp. ስስሊቶች;
- ብስኩት - 1 ንጥል;
- ዘይት.
ዝግጅት
ዳቦውን በሳጥኑ ውስጥ ይቁረጡ, ወተቱን ያጠቡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቀስሙ. ከዛ በኋላ ክፈቱን ካቆረጡት በኋላ ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር ያዋህዱት. የተከተበው ድብልቅ ሽንኩርት የተሸፈነው ስጋ, ቅመማ ቅመም እና መዓዛ ያላቸው አትክልቶች ይጨምራል. በመቀጠልም በእርጥብ እጆች አማካኝነት ትናንሽ ኳሶችን ይለፉና በአማካይ የሙቀት መጠን እንዲሞቅ ይደረጋል. ከሁሉም ጎኖች ውስጥ በአትክልት ዘይት የተዘጋጁ ስጋ ኳስ, እና ከዚያም ሩዝ ታጥቦ ገንፎውን ያፈስጡ እና ብሬን ያመጡ. ከዚያ በኋላ እሳቱን በትንሹ እናደርጋለን እስከሚዘጋጅ ድረስ በክዳኑ ስር እንሰራለን. አንድ ጣዕም ለመቅመስ ጣልን. ለስላሳው ቅጠሉን ክሬም በቲማቴ ኩሬ ላይ በማጣጣጥ, በእቅለ በለቀቁበት, ቅልቅል እና ድብልቁን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ. ወደ ዋናው ምግብ ጣለው, ከዕቃው ጋር በመርጨት እና ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት.
የሜካፕልሳዎች በቲማቲም ቅልቅስ ውስጥ የሚገኙ ምግቦች
ግብዓቶች
- ግሬፍ - 500 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- አኩሪ አተር - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ቀይ ወይን - 0.5 tbsp. ስስሊቶች;
- እንቁላል - 1 እንክብል;
- መሬት ገርማ;
- የአትክልት ዘይት.
ለጭረት:
- የበሬ ስኳር - 100 ሚሊሰ;
- የበቆሎ ፋሲካ - 1 tbsp. ማንኪያ;
- ሩዝ ሆምጣጣ - 1 የሻይ ማንኪያ;
- ቲማቲም ሶስት - 3 tbsp. ማንኪያዎች.
- ስኳር - 50 ግ.
- አኩሪ አተር ተፈጥሯዊ ምግ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ዝግጅት
ከተሰቀለው ቀይ ሽንኩርት ጋር የተቀቀለውን ስጋ ይቀላቅሉ, እንቁላል ይጨምሩ, የመሬቱን ቺንጅ ይጣሉ, ወይን ያፈስሱ, አኩሪ አተር እና አመዱን ያፈስሱ. ሁሉንም ወደ ተመሳሳይ ይዘት ይዋሃዱ. ከተቀበለው ህዋ ውስጥ ኳስ እንቀላቀልን እና በሙቀቱ የአትክልት ዘይት ላይ 7 ደቂቃዎች እንጥራለን. በሳጥን ውስጥ የተጨፈኑ ስኳር ኳስ የተጨናነቀውን ድስ ይለውጡ. ይህን ለማድረግ ለህይወት እና ለስላሳ ጨው ጣዕም, ሆምጣጣ, አኩሪ አተር እና ጣዕም ይጨምሩ. ቅባቱን ወደ ሙቀቱ አምጡ, ቀደም ሲል የተዘጋጁትን ስጋን ኳስ መጣል, ማደባለቅ እና ማሰራጨት. ድስቱን በሙቀቱ ላይ ሸፍኑ እና ምግቡን ለሌላ 5 ደቂቃ ያቀልሉት.