ስጋ ሶርያካ በአገራችን ውስጥ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ ነው. የእሱ ባህሪው ድንች አለመኖር እና ብዙ ስጋ እና የተጨማቾች ምርቶች መኖራቸው ነው.
ለስላሳ ሥጋ ሥጋን እንዲያገኙ እርግጠኛ መሆን, በተቻለ መጠን የተጨመሩ በርካታ የትንባሆ ምርቶች ጥምረት ነው. የጭውውቱ ፀጉር ለማዘጋጀት ረጅም ጊዜ ይወስዳል, ግን ግን ዋጋው ነው. ይህንን ምግብ ለማብሰል ከፈለጋችሁ, ስጋን ወደ ማሞቅ እንዴት ማዘጋጀት እንዳለብን በተለያዩ መንገዶች እንነግርዎታለን.
ስጋ ሶዩንካካ ውስጥ
በመጀመሪያ, በበርካታ ቫውቸር የተደበደውን ስጋ ሾፕ እንዴት ማብሰል እንደሚፈልጉ ልንነግርዎ እንፈልጋለን. በጠረጴዛው ውስጥ ይህን መሳሪያ ያላቸው ሰዎች ይህ የምግብ አዘገጃጀት ጥቅሞች ያደንቃሉ.
ግብዓቶች
- የስጋ ቅባት - 2 ሊት;
- የስጋ ስብጥር - ለመብላት (ግን የተሻለ);
- ባለቀለበ የዱባዬ - 2 ጥራዞች;
- የወይራ ፍሬ - ½ ሳንቲሞች;
- ሽንኩርት - 1 ክፍል
- ካሮት - 1 እንክብል;
- የቲማቲም ፓት - 2 tbsp. ስስሊቶች;
- ጨው, ቅመሞች;
- የበቆሎ ዘይት;
- ሎሚ.
ዝግጅት
ምግቡን አዘጋጅ. የ "Quenching" ሁነታውን ያዘጋጁ እና የተመረጠውን ስጋ በ 2 ሰአት በበርካታ ዲግሪቶች ያዘጋጁ. በመቀጠል የተንጠለጠሉትን ያጣሩ. ከዚያም ለ 40 ደቂቃዎች እና ለስላሳ ሽታ ቀይ ሽንኩርት እስከ ሽርሽኑ እስከሚለውጥ ድረስ የቲማቲም ፓቼን ይጨምሩ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. ከዚያም ተመሳሳይ የወይራ ዘይቶችን, ቀለበቶችንና ቆርቆሾችን ይቁረጡ. በጉዞ, በስጋ, የተቀቀለ ሥጋ, ወይም በመረጥከው እቃ ውስጥ በትንሽ ክበቦች ወይም ገለባዎች እንቆርጣለን.
አሁን ስጋውን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት, ከዕቃው ጋር ይሙሉ, ቅመማ ቅመሞችን, ጨው, የሎሚ ጣፋጭዎችን ይጨምሩ እና ለአንድ ሰዓት ያህል «Quenching» ሁነታ ላይ ያድርጉ. ስጋ ሶዩንካካ, የዚህ ዓይነት አሰራር ቀላል ያልሆነ, ዝግጁ ነው!
የተጣራ ስጋን ከድካሾቹ ጋር
የተጠበሰውን ሥጋ ሥጋን መለየት የምትፈልግ ከሆነ, እንዴት የስጋ ድብድብ ወተት እና እንጉዳይቶችን ከእንከን ዱቄት ጋር እንዴት ማምረት እንደምትችል እናሳውቅሃለን.
ግብዓቶች
- ስጋ - 200 ግ.
- 100 ሰ.
- ሰበያዎች - 2 ጥራዞች;
- ትኩስ እንጉዳዮች - 100 ግራም;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- 100 ግራም;
- ጎመን - 100 ግ.
- የአትክልት ዘይት;
- ጨው, ፔፐር, የበጋ ቅጠል, አረንጓዴ ሽንኩር.
- ላም - 1 pc.
ዝግጅት
የበሬ ዝንጅን ብስለት ያዘጋጁ. ከዚያም ስጋውን እና ጣፋዮችን በቡድ እና የሳጥን ቁራጭ ይቁረጡ. ስጋውን ወደ ጥልፍ እና ጥቂጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ይላኩት. ቀለበቶች, እንጉዳዮች እና ቲማቲሞች - ክበቦች, ጎመን እና አረንጓዴ ሽንኩርት የተቆረጡ ኦቾሎኒዎች በጨርቆሮ ውስጥ ሁሉንም አትክልቶች ወደ ሥጋ ውስጥ ይላኩት እና ለ 5 ደቂቃዎች ያቀልላል. አሁን የቂጣውን ቅባት በሾላ ብሩሽ ውስጥ ያስቀምጡ, ፔፐር, የበጋ ቅጠሎች, ጨው እና ጭማሬን ግማሽ ሊኒን ይጨምሩ. እስኪዘጋጅ ድረስ ስጋውን ከእንቁላል ጋር በትንሽ ሙቀትን ያነሳል. ይህን ምግብ በአቅራቢል ክሬም በደንብ ያገለግሉት!
በቤት ውስጥ የተሸጋገር ስጋ
በቤት ውስጥ በሠው የጭውውቱ ስኳር ውስጥ ምግብን ለማብሰል የሚረዳው የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ የሶስት ዓይነት የስጋ ምግብን ለማዘጋጀት ለሶስቱ ስጋዎች ለማዘጋጀት ይሠራል.
ግብዓቶች
ለውሃ:
- ቡና - 600 ግ.
- ዶሮ - 300 ግ.
- (አጥንት የተሸለ የአሳማ ሥጋ) - 200 ግ.
- ጥቁር ፔሮ (አተር) - 5-7 ቅጠሎች;
- የቡናው ቅጠል - 2-3 እህሎች.
- ሽንኩርት -1 ፒ.
- ውሃ - 2.5 ሊትር.
ለመብላት
- ካሮት - 2 ጥራዞች;
- ዱቄት ዱባ - 2-3 ቼኮች.
- ሽንኩርት - 2 ጥራዞች;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- የቲማቲም ጣጣ - 1 tbsp. ማንኪያ.
ንዳድን ለማቃለል
- ስጋ - 700 ግ.
- ፍራፍሬ - 150 ግሬግ;
- ግማሽ እንቁላል ጭማቂ;
- ጨው, የበቀለ ቅጠል;
- ለማብሰያ ዘይታል.
ዝግጅት
የበሬ ውሃ ይለጥፉ, ይለማመዱ እና ለ 3 4 ደቂቃዎች ያህል እንዲፈስሱ ይደረጋል, ውሃውን ያጥቡት. ከዚያም ንጹህ ውሃ አፍስሱ, እንደገና ይቅጠሉ, ትንሽ እሳት ያጭዱ, የአሳማ ሥጋን ይጨምሩ.
ቀይ ሽንኩርት እና ቲማቲም ደግሞ በኩብል, ሶስት በሦስት የተጠበቁ ካሮቶች እና በቆሎ የተቆረጡ ሾርባዎች ይቆለፋሉ. ሽንኩርት እስኪረጋጋ ድረስ ሽንኩርት ስኳር ለ 5 ደቂቃዎች ካሜሩን እንልክለታለን, ከዚያም ቲማቲም, የቲማቲም ልጥፍን እና ሌላውን ደግሞ ለ 5 ደቂቃ ማዘጋጀት አለብን. በመጨረሻም የጨው ሻጋታ ይጨምሩ እና ለ 5-7 ደቂቃዎች አንድ ላይ ይቁሙ.
ከፈለጉ የፈለጉትን የስጋ ቁሳቁሶችን ይቀንሱ; ነገር ግን እርስዎ ሊለቁ ይችላሉ. በአትክልቱ ውስጥ አትክልቶችን, ከዚያም ስጋዎችን እንጨምራለን, የኩላሊት ቅጠልና ጨው ጨምረው ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና በመጨረሻም የሎሚ ጭማቂ መጨመር. የማጣሪያውን ማጥፊያ ያጥፉና ለ 15-20 ደቂቃዎች በመክፈቻው ስር ይተዉት.