ዓሳ, በዚከኒ ያበስታል - በየእለቱ እራት ብቻ ሳይሆን በክብረ በዓሉ ላይ የሚያምር አስደናቂ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ. ከጎኑ ምግቡ, የተቀቀለ ሩዝ ወይም ድንቹ ለስኳቱ ጥሩ ነው. ይህን ምግብ ከእጽዋት እና ከሌሎች አትክልቶች ጋር አክል.
በአትክልት ቅጠል ውስጥ ዓሣ
ግብዓቶች
- የባህር ዓሣ ዓሣ - 800 ግ.
- zucchini - 2 ቼኮች;
- ነጭ ሽንኩርት - 4 ሾርባ;
- ጨው, ለዓሳ መመገብ, ፔሩ - ለመጠጣት;
- ዱቄት - ለግብ እንጀራ;
- የአትክልት ዘይት;
- የዓሳ ገንፎ - 150 ሚሊሆል;
- አይብ - 50 ግ.
- ካትፕፕ - 5 tbsp. ስስሊቶች;
- ስጋ እና ፓሶሴ - ከተፈለገ;
- ሰላጣ ቅጠሎች - ለመጌጥ.
ዝግጅት
ስለዚህ, ይህን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀቱ, በመጀመሪያ ዓሣውን የምናጸዳው, ቁርጥራጭ አድርጎ ቆርጦ ሁሉንም አጥንቶች እንውሰድ. ደረቅ ጭማቂ, ፔፐር እና ሌሎች ጭማቂዎችን እንዲጨምሩ የተቀበሏቸው ናቸው. ከዚያም ዱቄቱን ዱቄት በአበባ ዘይት ላይ እንጥለው. አሁን ዛኩኪኒን ውሰድ, አጠበራቸው, ቀለል ያሉ ቅጠልዎችን ለመቁረጥ ቆርጠህ አውጣቸው. ሾርባውን ከአትክልት ዘይት ጋር እንሸፍነዋለን እና ቄንጠኛዎችን በአንዱ ሽፋን እንሰራዋለን.
ከዚያ በኋላ በዘይት ውስጥ እንጨምራቸዋለን እና እሳቱ ውስጥ አሥር ደቂቃዎች ቡና ላይ እናስቀምጣለን. ከዚያም እያንዳንዱ የዞኬትቺን ቅጠል በትንሽ ጥቁር ሽፋን ላይ የተሸፈነ ሲሆን በፕሬሱ ማቅለሚያ ላይ ተጭኖ ከቀዘቀዘ ጋሊጣ ውስጥ ይረጫል. በእያንዳንዱ የእህል አትክልት ጫፍ ላይ አንድም የዓሣ እንቁላሎችን ያቀፈና በክብ ቅርጽ ይንከባለል. ንድፉ ያልተዘረጋ መሆኑን ለማረጋገጥ, ስኳሽዎቹን በጥርስ ጥርስ ወይም በማዛመድ እንቀራለን.
ከዛ በኋላ, ስዕሎቹን በሸክላ ወረቀት ላይ, በብራና ተሸፍነው እና ዘይት ላይ እንጨምረዋቸዋል. ከ ketchup ጋር ያለው የዚኩችኒ ሽፋን በጨው የተሸፈነውን የዓሳ ማቅለሚያ ጠርዝ ላይ በማፍሰስ የተትረፈረፈ አይብ ይረጩ. አሁን የእኛን ስጋ በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ እና ወደ 30 ደቂቃዎች ጠብቀን እንሰራለን, ከማገዶ በፊት, በአሳማ ነጭ ጣዕመ ላይ የዓሳውን አሳማ, በጣፍ ቅጠል የተሸፈነ, እና በአስቸኳይ የተሸፈነ ፍራፍሬን ይርጉ.
Zucchini ውስጥ ቀይ ዓሳ
ግብዓቶች
- zucchini - 3 እንቁዎች;
- ቲማቲም - 2 ሳ.
- ቀይ ዓሣ - 200 ግ.
- አምፖል - 1 ክፍል
- የአትክልት ዘይት - 1 tbsp. ማንኪያ;
- የእንስሳት ዛፎች - 1 ጥንድ;
- ጨው እና ፔፐር - ለመብላት.
ዝግጅት
ያቆመኝ, ከሁለት ሽርሽኖች በጥብቅ ተቆርጦ ግማሽ በሆነ የሹል ቢላ ይገረፋል. ከዚያም በ 0.5 ሴንቲሜትር ርቀት ላይ በግድግዳዎች ላይ ቀስ ብለው ይቁረጡና ዋናውን ኮርቻ በጥንቃቄ ቆርጠው የመጀመሪያዎቹን ጀልባዎች ይተዋል. ከዚያም ትንሽ የጨው መጠን እና ወደ መሙያው ዝግጅት ይመለሳሉ. ቀይ ሽንኩን ሾጭኩ, ቲማቲምቹን ቆርጠው, የሚፈልቅ ውሃ አፍቅሱ, ቆዳውን አውጥተው በቡክ ይቁረጡ. ከ ዡከኒም, የተከተፈ. ቀይ የዓሣው ሽፍታ.
አሁን ሸቀጦቹን በብርድ ድቡልቡ ውስጥ እስኪጨርሱ ድረስ ሙቀቱ እስኪጨርስ ድረስ የበሰለትን ወፍራም ብሩሽ ይጨምሩ እና ሁሉንም ለ 3 ደቂቃዎች ያዋጣሉ. ለተጨማሪ ደቂቃ ቲማቲሞችን እና ሙቀት ያሰራጩ. በመጨረሻም, ቀይ ዓሳ, ጨው እና እርጥበት ይጨምሩ. እቃውን በዎከችኒ ውስጥ በማሰራጨት ወደ ሰሚው ቅርጽ ሰፋነው እና ለ 35 ደቂቃዎች ያህል ምድጃውን በጋር እንሰራለን, ሙቀቱን 180 ዲግሪ አስቀምጠናል.
በአከርካሚ ክሬም በዜቹኒኒ ውስጥ ዓሣ
ግብዓቶች
- የባህር ዓሣ ዓሣ - 600 ግራም;
- zucchini - 1 ክፍል;
- ሙጫ ክሬም - 150 ሚሊሰ;
- አይብ - 50 ግ.
- ቲማቲም - ለጌጣጌጥ;
- ቀጭን - 1 ጥንድ;
- ጨው, ቅመሞች - ለመብላት.
ዝግጅት
ያዝናናትና ቀጭን ክቦች ተቆርጠጠ. የባህርን ዓሳ በቅመም ይለውጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይተውት. በጋ መጋለጥ ላይ የአትክልት ክራው ላይ ክበብ ይታያል, በላዩ ላይ ደግሞ በላዩ ላይ እንዝቦችን እና ጣዕም ለመጨመር ጨው እንጨምራለን. ዓሣውን በክሬም አይብ ፋኩራ ይሸፍኑና በ 200 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ እንሰራለን. ከዜቼኒች ጋር ዓሣ ከተዘጋጀ በኋላ ከቅመቱ እና ከቲማቲም ቅባቶች ጋር እናገለግላለን.